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グレープフルーツと洋梨とピスタチオのタルト

グレープフルーツと洋梨とピスタチオのタルト_d0066821_1917299.jpg

グレープフルーツと洋梨とピスタチオのタルト

少し厚めに敷いた、さくさくのタルトにピスタチオペーストを加えたピスタチオクリームをのせ
グレープフルーツと洋梨を交互に並べて焼き上げています
ピスタチオクリームはコクがあって、濃厚な風味
そのピスタチオクリームにサッパリしてジューシーなグレープフルーツと
優しい風味の洋梨を合わせてバランスをとっています

このタルトは、少し形が違いますが去年までも作っていました
グレープフルーツと洋梨とピスタチオのタルト_d0066821_19261365.jpg
タルト生地と中のクリームが違うグレープフルーツと洋梨のタルト
タルトは甘みが少ないタイプで、クリームはアーモンドクリームを敷いていました

同じお菓子でも、時を重ねると共に(自分も、皆さんも)好みが変わってきたりで
こうやってリニューアルをする事があります
以前はピスタチオの風味が苦手で、あまり使いませんでしたが
最近はピスタチオのおいしさと付き合えるようになって、少しずつメニューにも並ぶようになってきました

ピスタチオ+洋梨+グレープフルーツはパリのジェラール・ミュロという有名なお菓子屋さんで作っているタルトで、パリに行った時に食べて、独特な風味に驚いたものです
その時はこのお菓子は癖がありすぎてpoohで出すのは難しいだろうな〜って思ったけど
こうしてpoohのスタイルで食べていただけるお菓子を作れるようになって、なんだかとっても嬉しいのです。

春らしい色合いのタルト、これからもよろしくお願いします(^_^)

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by pooh-gamo4 | 2013-04-04 19:43 | お店:cake | Trackback

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