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7/30~8/31お休みです

7/30~8/31はpooh夏休みです

明日は休み前の最終営業日になりますので、恒例の10%offセールになりますよ!
お菓子もいつもより多めにご用意いたしますが、明日は込み合うことも予想されますので
お買い物はお早めにどうぞ。

10%offのお知らせ
*ご予約のホールケーキ、コーヒーや紅茶、メッセージカードは除外となります
*明日はお電話での取り置きはできません。ご了承ください
*お菓子が無くなり次第終了となります

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by pooh-gamo4 | 2017-07-28 20:02 | お知らせ | Trackback

flower cake

先週作ったflower cakeは鮮やかな青
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鮮やかな青いバラ、直径12cmなので今までより花が多くより華やか
ケーキ自体をドーム状にして花を乗せるので、習ってきたデコレーションよりクリームが少なく済みます。
どうしても花を絞る分バタークリームが多くなり、食べた感じが重くなりがちなので
花はたっぷりだけど少しでも食べやすく美味しいフラワーケーキになるよう色々試しています

あまり深く考えず色を入れていったらかなり華やかな色になって
店に置いてたのですが、食べ物と気づく方がほとんどいないという。。
まあちょっと派手でしたかね(^_^;)
青い食べ物は食欲をなくすと言いますが、フラワーケーキは結構強い色を使うものも多く
今までにない色を私も色々と作っています
慣れたら青もそんなに悪いもんじゃないです。。よ?



さて、poohの前期営業は今週の土曜日まで
7/30〜8/31まではお休みになります
今週はいっぱい夏のお菓子ご用意しますのでぜひお越しくださいね(^_^)

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by pooh-gamo4 | 2017-07-24 18:37 | フラワーケーキ | Trackback

あんずのクロスタータ

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あんずのクロスタータ

今年も作った杏ジャムでクロスタータを作りました
クロスタータはイタリアのジャムタルトで
さっくりした優しい味のタルト生地にジャムを乗せて焼いたとてもシンプルな構成です
タルト生地はジャムの水分を吸って日が経つと柔らかくしっとりとしてきます
さっくり感もしっとり感もどちらもおすすめです

生のあんずで作るジャムは甘酸っぱくてとても美味しんですよ
シンプルで飽きのこない気取らないお茶菓子です(^_^)
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by pooh-gamo4 | 2017-07-17 18:20 | お店:cake | Trackback

学びに。。。

15日はお休みをいただき、アイシングクッキーの教室に行ってきました。
y&c sweetsの大阪レッスン
最近はインスタなんかで情報が入ってくるので、こういう単発のレッスンも受けやすくなりました
ステンドグラスクッキーが流行りなので、自分で作るのは大変そうだけど(笑)一度作ってみたかったんです。
自分では絶対に作り出せないような可愛い世界はどうやって作られるんだろうとか
有名な先生はどんな教え方をするんだろうとか
色々色々楽しんできました
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2時間半のレッスンとは思えないボリュームのクッキー
もちろん途中まで作られたものもありますが、色々な手法を一度に習えます。効率的!
インスタの動画を拝見すると、アイシングの乗せ方が独特なので実際しっかりと見ることができて
とても勉強になりました
可愛いね!!!

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これはお土産でいただいたクッキーで
二枚重ねになってて、真ん中のハートの中に小さいパーツが入っていて、シャカシャカ動くのです。凝ってる!
そして大きい!手のひら大あるよ!

2時間半の濃密な時間でした。楽しかった(^_^)
今日早速復習もしてきました。まあ、アイシングクッキーはあまり作らないので
どこで役に立つかは不明ですが。。お店でも活かせればいいなあ(^_^)


新町の貸しクッキングスタジオでレッスンがあったんですが、
近くの羊のカスティーリャっていうカステラ専門店があってすごく美味しかったのですよ!
端っこのカステラをちょっとお安く売ってて、それを買ったんですが
むっちりした感じと優しい甘みですごく好みだった
もっと買えば良かったなあ!カステラの端っこってすごく魅力的な響きですよね〜


7/30〜8/31は夏季休業です
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by pooh-gamo4 | 2017-07-16 23:34 | 雑記 | Trackback
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旬の生の杏を使った杏パイ
杏はとっても季節が短い果物なので、フレッシュが手に入る時期も短い
そんな杏をシンプルに楽しむパイ
パイ生地もアーモンドクリームもベーシックで、pooh自慢の手作り素材です

かなり酸味のしっかりした杏パイ
この時季ならではの酸味だな〜
この酸味が癖になるって方も多いんですよ(^_^)

7/15(土)は都合によりお休みです
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by pooh-gamo4 | 2017-07-12 19:42 | お店:cake | Trackback

桃のタルト

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桃のタルト

ざっくりタルトにはカスタードクリームとフレッシュな桃
チーズベースのクリームをたっぷり乗せて
軽くコンポートにした桃を薄く並べています
隠し味はグロゼイユのジュレで、酸味がアクセントになっています

涼しげな見た目も、食べた時のさっぱり感も
この季節ならではの美味しさです
桃はジューシーで、甘くて大好物
フレッシュな桃も、丁寧にコンポートにした桃も両方楽しめます(^_^)
桃を、もっともっと美味しく食べられる季節のタルトです

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フラワーカップケーキもありますよ(^_^)

明日は土曜夜市のため夕方5時閉店です
7/15(土)はお休みです
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by pooh-gamo4 | 2017-07-07 19:46 | お店:cake | Trackback

ローズクッキー

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小さい6cmくらいの丸いクッキーに
アイシングをラフに乗せてバラ模様にしています
写実的というより抽象的な感じで!!

ピンクグラデーションで一枚でも可愛いし、何色か合わせても花束みたいで素敵です
カラフルなクッキーは普段作りませんが、一枚入るだけで華やかなプレゼントになりますよ(^_^)


今週土曜日は土曜夜市のため夕方5時閉店となります
7月15日(土)はお休みです

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by pooh-gamo4 | 2017-07-04 18:10 | お店:cake | Trackback

フラワーケーキ

今週の土曜日は土曜夜市のため夕方5時閉店となります
7月15日(土)はお休みです


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金曜日に作ったフラワーケーキ
例によってちょっけい9cm
薄いピンクの土台に真っ白なトルコ桔梗
シンプルで上品な感じです

poohでいつも使っているタカナシのバターは少し黄色がかった色のバターなので
白い花のフラワーケーキを作るときはバター自体が白っぽいカルピスバターを使っています
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これはまだ試作段階
ケーキはココアのスポンジで、側面をクリームで埋めないので少し軽やか
この季節でも食べやすいかもしれないと試作しています
写真は直径15cm

フラワーケーキは花をいっぱい乗せて豪華に仕上げるものが多いのですが
どうしてもバタークリームが多くなってしまって食べた時にバランスが悪くなってしまうのがネックです
なんとか美味しさと見た目のバランスを取りたいところです
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by pooh-gamo4 | 2017-07-03 18:58 | フラワーケーキ | Trackback

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