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お久しぶりですぅ

さて、一ヶ月に渡ってお休みをいただきありがとうございました。
しっかりリフレッシュしましたよ〜
また明日からよろしくお願いします(^_^)

先週から少しずつクッキーやパート・ド・フリュイの準備をしてましたので
焼き菓子やクッキーなどもたっぷりご用意しています
少し涼しくなってきてますので、お菓子も食べたい頃になってきましたよね

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バッテンバーグケーキ
焼き菓子っぽいですが、ちょっと手の込んだお菓子です

プレーンの生地とラズベリーパウダー入りの生地をチェッカーに
口どけの良いバタークリームにもラズベリーピューレを加えて、表面はホワイトチョコレートの柔らかいガナッシュでコーティング

イギリスのお茶菓子のバッテンバーグケーキをアレンジしたもので
ティータイムにぴったりな可愛らしいお菓子です
手が込んでいるので頻繁にはできませんが、年の後半のスタートに良いかしらと明日、明後日ご用意しますね
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by pooh-gamo4 | 2017-08-31 18:19 | お店:cake | Trackback
ただいま夏季休暇中です
9/1(金)から通常営業です


怠けた体を慣らすために昨日から仕事しています
生地の準備やクッキーを焼いたりです
相変わらずフラワーケーキの試作も。。
フラワーケーキはどうしてもバタークリームのボリュームが多いので
生地のバランスを取るのが難しく、一進一退の試作が続いています

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今までの花をいっぱい飾ったケーキじゃなくて
大輪の花を一輪飾ったシックなデザイン
土台のケーキが緑なので花は白のまま。

花を作ってると葉っぱは必ず必要なんだけど、そんなに使わないにもかかわらず
どうしても多めに緑色のバタークリームを作ってしまう癖があって
いつも緑のクリームが多くなって、練習の後は緑のケーキが出来上がるのです。。。なんでなの(´Д` )

でもお花いっぱいの花束みたいなケーキも華やかで素敵だけど
一輪シンプルに飾るこのタイプもいい感じ!
土台の色によっても雰囲気が変わってきそうですね(^_^)
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by pooh-gamo4 | 2017-08-26 20:34 | フラワーケーキ | Trackback

夏休みの練習

引き続き夏休み中のpoohですが、今日はフラワーケーキ作ってました。
帰省の土産用なので、好き勝手作ってました(・∀・)

いずれも直径12cm(4号)
生地はヴィクトリアンスポンジ
フランボワーズジャムを挟んでいます
上のバタークリームにボリュームがあるので、生地にはジャムを挟むのみにしています

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バラのバリエーション
ちょっとくすんだピンクをベースに淡い色で大きめのバラ、オールドローズを絞っています
土台は明るめのグレーでシックな感じ

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カーネーション
小花以外はカーネーションのみで、からし色とエンジのカーネーション
バラは柔らかい色合いにしたので、こっちははっきりした色合いに
そのぶん土台はシンプルな白
ドームが綺麗な形にならずにちょっとイビツになってしまって反省です(-_-;)


4号は小さいサイズですが、土台はバターケーキだし、ケーキの背も高く重量があります
見た目の華やかさもあるので、普通のケーキよりはかなり大きく感じるサイズです


8/31まで夏季休暇中です
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by pooh-gamo4 | 2017-08-18 22:16 | フラワーケーキ | Trackback

店の整理整頓

お元気ですか?poohは夏休み中でのんびり過ごしています
店の大掃除は休みに入った時にしましたが、今年は整理整頓もしました。

私が個人的にお世話になっている整理収納アドバイザーSIMPLE PLUSのyuki先生にお願いして
整理収納のサポートをしていただきました。

店を続けてると少しずつ物が増えていって、とりあえずそこらへんに置いて日常を過ごしてしまいます
そんな事が多くなってちょっとしたイライラが積み重なってきてました
配置を変えるのは億劫だけど、ちょっと背中をおしてもらって手伝ってもらうと
自分が考えてるよりずっとずっと動きやすく快適になるって事は
以前yuki先生のサポートを受けた事があるので知っていて
今回も安心して先生にお願いしました(^_^)

写真はyuki先生のブログに載せていただいてますので
よかったら見てみてくださいねー!

突っ張り棒をたわんだ壁に取り付けるのは一苦労だったけど(全部先生にやってもらった。。)
随分快適になりました。
これで秋に向けてまた一歩進んだ。。。。かな??

poohは31日までお休みです
9月になったら少しは涼しくなると良いなあ
もう少しお待ちくださいね(^_^)
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by pooh-gamo4 | 2017-08-17 20:16 | 雑記 | Trackback

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by pooh-gamo4
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