母の日のカップケーキ

日曜日は母の日です。
poohは日曜日は定休日なので、明日母の日のお菓子を作ります。

バタークリームのカップケーキに綺麗なカーネーションを絞ります
お正月に習ってきた韓国スタイルのバタークリームフラワーケーキ
小ぶりですが可愛いカップケーキになる予定です

。。。。今回初めて作るのでまだ写真がないんです。。すいません
明日ツイッターに写真を載せる予定ですのでお楽しみに!
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母の日のクッキーはあと少しです。お早めにどうぞ
ラッピングもできますのでお気軽にお申し付けくださいね!
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# by pooh-gamo4 | 2017-05-12 19:26 | お店:cake | Trackback

リュネット3D!!

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リュネット3D!!

これはpoohで毎年この季節に出しているリュネット(=メガネ)という名のジャムサンドクッキー
リュネットとはフランスのジャムサンドクッキーのことで
葉っぱのような先が細くなった楕円形の形に丸い穴が二つ開いていて、そこにジャムが挟んであるクッキー
でも全然メガネじゃないですよね〜!
ジャムサンドクッキー好きなので、毎年作ってはいたのですが、形がイマイチピンと来ずいろんな形を試しつつ作ってきました

でも!でも!これ良いんじゃないですか!?
ぱっと思いついた時、自分の事天才かと思いましたが、どうでしょう

残念ながら真っ青なジャムはないので、イチゴジャムとあんずジャムをのせています。
もちろん両方自家製ですよ〜
生地もヘーゼルナッツをパウダー状にして加えたホロリと優しい歯触りのクッキー
クッキーだけでも美味しいですが、ジャムをはさんでより美味しくなった

リュネット3D

(すごい、何度書いても超ダサい(^_^;)
登場期間は短めですが、ちょっとした話題にも、プレゼントにも、自分用にもオススメ!超オススメです!
このクッキーをオススメする時に私が若干ドヤ顔になる事をお許しください。
すごいナイスアイディアって自分で思っているんで。。

去年は長方形のクッキーを切り出して作りましたが、今年は特注で型を作りました!
我ながらすごい熱の入れようです。
去年よりさらに3Dクッキーっぽくなっています。是非是非!ぜひ!!!
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# by pooh-gamo4 | 2017-05-10 19:41 | お店:cake | Trackback
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母の日のクッキー
今年はちょっとポップに可愛いクッキーにしました。
love momのメッセージとともに。
他の焼き菓子とともにプレゼントするのもいいし、メッセージカードの代わりとして他のプレゼントと合わせるのもオススメです。
ラッピングもできますのでお気軽にお申し付けください

*数に限りがありますのでお早めにどうぞ

13日(土)はバタークリームのカーネーションを飾ったカップケーキも作りますので
合わせてお楽しみに(^_^)
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# by pooh-gamo4 | 2017-05-09 16:54 | お店:cake | Trackback
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全然最近じゃないフルーツタルト
上は4月初め、下は4月の終わり雰囲気変わりますね(^_^)

上は直径18cm
果物は、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、パイナップル、いちご、りんご、バナナ、キンカン
下は直径14cm
果物は、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、パイナップル、いちご、りんご、バナナ、ぶどう

いちごの季節もそろそろおしまいなので、フルーツタルトの雰囲気も変わっていきます
季節の変化を感じられるのもフルーツタルトの楽しいところです
季節ごとの果物を楽しみましょうね〜

フルーツタルトは二日前までのご予約をお願いしています
サイズや価格はこちらでご確認下さい
ご予約はお電話かご来店で承っております
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# by pooh-gamo4 | 2017-05-08 18:52 | フルーツタルト | Trackback
ゴールデンウィークいかがお過ごしですか?
私は甥っ子とともに噴水に突進して風邪をひきました(笑)
poohの営業は10日(水)からです。もう少し先ですのでよろしくお願いします。

連休前のカップケーキの写真をupするつもりが、休みに浮かれてすっかり忘れていました
個人的に気に入ってるので!
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食べられるタイプのさぼてん

二口くらいで食べられる小さなカップケーキ
生地はバタークリームと食べることを考えてあっさり目のカップケーキになっています
バタークリームは今年の正月に岡山で習ってきたものをベースにpoohのレシピで作っています
花を美しく絞るためのバタークリームで、普通のバタークリームとはちょっと違うものです

さぼてんは抹茶味
一つ一つ手絞りで、それぞれ個性のあるさぼてん
お花が乗ったさぼてんが一番人気でした
いっぱい作って並べるとちょっとした植木屋さん気分。皆さんにもお好きなのをチョイスしていただけましたよ(^_^)

14日(日)の母の日はpoohはお休みですが、13日(土)にはこのカップケーキの母の日バージョン作ります。
さぼてんじゃなくて母の日らしくお花の乗ったカップケーキにしますよ
お楽しみに(^_^)
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# by pooh-gamo4 | 2017-05-07 21:37 | お店:cake | Trackback
明日は祝日、pooh営業しますよっっ!

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そうそう、はりねずみの日
いつもはアーモンドとザラメを乗せて焼き上げるpoohの定番シュークリームを
細長く切ったアーモンドを針に見立て
チョコレートでコーティングして、くりくりっと目をかいた
見た目も可愛くて、食べてもさくさくしたシュー皮とぽってりしたカスタードクリーム、ほんのりビターなチョコレートがとってもマッチした
はりねずみのシューです

作る機会は少ないはりねずみですが、最近は人気者です
お持たせにも喜ばれるはりねずみ
お楽しみ〜(^_^)
*数に限りがありますので、お早めにどうぞ


明日はゴールデンウィーク前の営業日なので、色々作ります。
いつもはお店に並ばないような、ちょっと変わったお菓子も作る予定です。失敗しなければお店に出ます!!
ちゃんと出来たら明日の朝ツイッターにアップしますんでお楽しみに(^_^)
ゴールデンウィークの最初はpoohのお菓子でまったりどうぞ!

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4/30~5/9はお休みします
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# by pooh-gamo4 | 2017-04-28 19:57 | お店:cake | Trackback

クグロフ

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クグロフはフランスのアルザス地方の発酵菓子
イーストを使うのでパンに近い感じになりますが
poohで作るのはあくまでお菓子。
ふんわり軽さとお菓子らしい優しい甘みが信条です

クグロフはアルザスの特産でもある陶器の型を使って焼き上げます
生地のバターが型に移り、それがまた生地に独特な香りを移す
その繰り返しで、他のお菓子にはない芳醇な香りになります
クグロフ型は絶対に洗っちゃダメなんですよ。バターを染み込ませるように大切に使い続けるものです

poohのクグロフ型はまだまだ若いですが、少しずつ丁寧に作り続けています

クグロフは元々はクリスマスに食べられるような贅沢なお菓子でしたが
今は年中食べる気軽なお菓子になっています
パンとお菓子の合いの子みたいなイメージなので
お休みの日のブランチなんかで食べられるそうです
オススメはちょっとトースト!
外はさっくり、中はふんわり
オーガニックのレーズンと自家製の甘夏ピールがいいアクセントなのです
表面のグラニュー糖がトースターの熱でちょっと溶けるところがまた美味しい(^_^)


クグロフは焼くまでにとても時間がかかるので、朝10時には焼き上がってません。
お昼前にはできてるかな?
お昼のおやつにもオススメですよ(^_^)
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# by pooh-gamo4 | 2017-04-26 19:43 | お店:cake | Trackback
今日は中津のレ・ヌーヴォレという音楽サロンのコンサートへ行ってきました。
60席の小さなサロンで、舞台がないので本当に目の前で演奏を見ることができます
今日はベートーベンのバイオリンソナタ(バイオリンとピアノ)。poohの近所のピアノの先生が出演するというのでお邪魔してきました

ベートーベンってちょっと重たいような、クラスの優等生ってイメージで(笑)あんまり聴き馴染みがないけど、ドラマチックで素晴らしい演奏でした
すごい迫力で興奮したし、先生かっこよかったーー!
普段からクラシックを聴くような生活ではないけど、間近で聴く音楽はやっぱり最高です(^_^)
小さなサロンならではのちょっとマニアックな感じも知らないなりに楽しめます
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ちょいと差し入れも
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ギモーヴのバラ
いつもシュセットやギモーヴとしてお馴染みのコンフィズリーをバラの形に絞っています
コンサートって演者の他にも裏方としてたくさんの人が携わっているので
ちょっとつまめる甘いものがいいかなあと思い
いつものギモーヴを華やかにバラ絞りにして見ました。

これはまだ商品にはなってません。こうやって差し入れやプレゼントに自分が実際箱に入れたり、持ち運んだりしながら
どうやったら形や味を保てるか実験しています
作った時はキレイでも、渡した時に崩れてたら残念ですからね
この写真もキレイに箱に入れてありますが、実際は個包装しないと乾燥して固くなりそうだったので放送しました。このままの方が可愛かったのにな〜(-。-;


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4/30~5/9はゴールデンウィークのお休みになります
4/29(土)は営業です
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# by pooh-gamo4 | 2017-04-23 21:12 | 雑記 | Trackback

シュセットちょっと

ご注文の関係でシュセットが少しお店に並んでます。
春に軽やかなギモーヴのお菓子
お散歩のお供にどうぞ(^_^)

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シュセット

シュセットって棒付きのお菓子の事を言います
フランボワーズのギモーヴ(マシュマロ)で作ったシュセット
いつものギモーヴより大きめのサイズで作り、棒をさしてチョココーティング
プレゼントにぴったりの可愛さです
チョコレートの中はふわふわのギモーヴ
甘くて優しい味わいです
フルーツピューレを加えた、着色料なしのホントのラズベリーピンクですよ!
フルーツの甘酸っぱさを活かした手作りのギモーヴ(マシュマロ)は、マシュマロ嫌いでも食べてみる価値ありますよ〜( ´ ▽ ` )ノ
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# by pooh-gamo4 | 2017-04-20 19:58 | お店:confiserie | Trackback

スフレ・マスカルポーネ

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スフレ・マスカルポーネ
スフレチーズケーキの親戚(?)
クリームチーズとマスカルポーネチーズを使って軽い軽いチーズケーキに仕上げています
上にもマスカルポーネチーズと生クリーム、バニラを使って滑らかに。
マスカルポーネチーズは濃厚な生クリームのような感じで
チーズっぽさは少なめですが、その分軽くて優しい味になっています
すっごく柔らかいケーキなので、断面が綺麗じゃないのはご容赦ください(^_^;)

4/30~5/9はゴールデンウィークのお休みになります
29日(土)は営業、5/9日(火)はお休みです。
少しややこしいですが宜しくお願いします
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# by pooh-gamo4 | 2017-04-19 19:25 | お店:cake | Trackback

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