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栗のブリュレ

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栗のブリュレ

栗の渋皮煮をつくると何割かは煮くずれてぼろぼろのくりになってしまいます
その煮崩れた栗の渋皮煮をペーストにして
卵や生クリームと合わせてつくったクレームブリュレ
渋皮のエグ味がほんのり感じられて、栗!な感じです
中には栗の渋皮煮も入っていて、食感も良いですよ

表面はご注文いただいてからキャラメリゼしますので、少しお待ちいただく事になりますが、
キャラメリゼし立てのブリュレは表面はぱりぱりしていて
中はバーナーの熱でとろりとした舌触りになります。

栗のお菓子も少しずつ形を変え、作り方を変えて長く楽しんでいただけるようにしています
その時々の美味しさを楽しんでくださいね(^_^)


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一月限定の
ガレット・デ・ロワは小さいサイズは毎日焼いています。
焼きたての香りの良いさくさくパイ菓子を楽しんでくださいね!
大きいサイズはご予約で承っています。
大きいサイズには紙の王冠と陶器のフェーヴをおつけしていますよ
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by pooh-gamo4 | 2017-01-12 19:56 | お店:cake | Trackback
改めまして、あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します
明日から通常営業です

早速いろいろお菓子がありますが、やっぱり1月といえばガレット・デ・ロワ
Epiphany(エピファニー)のお菓子になります
。。Epiphanyって6日なので、とっくに過ぎてるんですが(^_^;)

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ガレット・デ・ロワはウィキペディアの記事が詳しいので一番良いとは思いますが
ガレット・デ・ロワは1月6日に食べられているエピファニー(公現節)のお菓子
パイ生地にアーモンドクリームを挟んで焼いたものが一般的ですが、パイ生地だけのものもあるし、地方によってはブリオッシュをリング状にして作る所もあります
特徴は薄い円盤状である事と、中に1つだけフェーブと言う陶器の人形が入っている事


ガレット・デ・ロワを人数分に切り分け、フェーブが当たった人が王様(ロワ)というわけです
そしてこのガレット・デ・ロワには紙で作った王冠が付いているので、王様に選ばれた人はその王冠をかぶります


さて、Poohのガレット・デ・ロワはベーシックなパイ生地にアーモンドクリームです
パイ生地はバターたっぷりで香りの良いものだし、アーモンドクリームはスペインとシシリー産のアーモンドプードルを使った風味の良いアーモンドクリーム
どちらもPoohのお菓子の定番の素材で、最も気に入っている素材達です
シンプルなだけに、丁寧に良いものを使っていきたいと思ってます
ケーキというより、おやつみたいな軽いお菓子、フォークなんかより、手でパクパクッと食べてくださいね

ガレットの中にフェーブを入れてしまうと歯にあたって歯が欠けたり(フランスでは必ずある事故らしい)誤飲の原因になるので、アーモンドを一粒入れています
カリッとした食感があれば、その人が王様ですよ


毎日焼く小さいサイズ(約二人分)には残念ながらフェーブも王冠もおつけ出来ませんが、土曜日に焼く大きいサイズ(約四人分)には別にフェーブと王冠をおつけしますので、是非王冠かぶって記念写真とってくださいね!
大きいサイズはご予約も承っております。フェーブも色々可愛いのをそろえてますから選んでいただけますよ

*フェーヴは別売りも出来ます

最近は有名になってきたガレット・デ・ロワ
大好きな季節のお菓子なので皆さんにも是非楽しんでいただきたいです( ´ ▽ ` )ノ
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by pooh-gamo4 | 2017-01-10 17:04 | お店:cake | Trackback

Happy Halloween!!

ことしもハロウィンの営業が無事終了いたしました。
ハロウィンの曜日の関係で定休日の営業となって不安でしたが、日曜日も今日もお客さんが多くてうれしかったです。ありがとうございました(^_^)
poohのハロウィンのお菓子楽しんでいただけたら嬉しいです。

土曜日には近隣のイベントもあったようで、仮装した子供たちも寄ってくれて可愛かったし
今日もtrick or treatと来てくれて、かわいい仮装を見せてくれた子たちもいました。
子供の仮装は毎年とても可愛くて、見ているだけで嬉しくなりますね〜
毎年とても楽しみにしています(^_^)

私も負けじと(?)顔にタトゥーシール貼ったら、本当の傷と間違われることが多くて
「大丈夫!?」ってなんども驚かれました。。すいません。。お騒がせで(´Д` )
来年はもっとがっつり仮装したいと思います!!!
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trick or treat!
ことしもありがとう(^_^)





さて、11月1日(火)〜3日(木)はお休みをいただきます
よろしくお願いいたします
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by pooh-gamo4 | 2016-10-31 20:30 | お知らせ | Trackback
ことしはハロウィンのクッキーが大好評で、たくさん仕込んでおいたかぼちゃクッキーとかぼちゃのショートブレッド以外完売してしまいました
うれしい悲鳴です(^_^)

でもハロウィン本番は31日で、定休日を翻して営業するのにクッキーがないのは寂しいので急遽仕込みましたよ!
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アイシングクッキーもかわいいけど、ちょっとした可愛さを足した大人なハロウィンクッキー

うずまきのは紫芋のクッキーで、ほんのりお芋の風味
一枚入りでいつもの焼き菓子に一つ入れるだけで雰囲気出ますよ

かぼちゃとココアのクッキーは2枚入りセットにしています
これもハロウィンらしい素朴な可愛さ

この2種類とかぼちゃのクッキーを組み合わせると、今までよりちょっと大人っぽい素敵なプレゼントになりますよ
美味しくてちょっとかわいいハロウィンを一緒に楽しみましょう(^_^)

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ハロウィンプディングは31日のハロウィンまで毎日作ってます(売り切れの際はご容赦ください)
ことしはデザインをチェンジ〜!そしてカップも少し変更
中は美味しいまま(^_^)

より可愛くなったハロウィンプディングを是非どうぞ!

ことしは10月30日(日)、31日(月)ハロウィン営業します!
ハロウィンを楽しみましょうね(^_^)
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by pooh-gamo4 | 2016-10-24 10:33 | お店:cake | Trackback
poohは日、月定休です。今年のハロウィンは31日月曜日。。通常ならば定休日です


。。。。いやいやいやいや。私もハロウィンしたいわ
ってことで、ハロウィン営業しますよ(^_^)

30日(日)、31日(月)は営業します!

10月29~31は↓作りますよ!
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かぼちゃのおばけシューや
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ハロウィンプディング

poohもハロウィンパーティーに混ぜてくださいな(^_^)


*11月1~3日を代休としてお休みいただきます。
ちょっと変則な営業になりますが、随時ツイッターなどでお知らせいたします

10月15日(土)は都合によりお休みです
よろしくお願いいたします
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by pooh-gamo4 | 2016-10-11 17:50 | お知らせ | Trackback

ハロウィンクッキー

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今年もハロウィンのデコクッキーを作りましたよ
毎年恒例のハロウィンクッキーはプレゼントにも、自分で楽しむにもオススメ
もちろんpoohのクッキーなんですから美味しいです!自画自賛( ´ ▽ ` )ノ

ジャック・オ・ランタン ・・かぼちゃペーストとパウダー入りのかぼちゃ味
ミイラ・・プレーンとココアの二種類
おばけ・・プレーンクッキーにアイシングでコーティング
コウモリ・・ココアクッキーにかぼちゃアイシング
黒猫・・ココアクッキーにかぼちゃアイシング

アイシングには着色料は使わず、黒色はココア、黄色はかぼちゃパウダーで色をつけています
お子さんにも安心して食べていただけて、なおかつ可愛いデコレーションクッキー!

プレゼントにも絶対に喜ばれるクッキーで
ハロウィンのショートブレッドと、このハロウィンクッキーは、袋のラッピングに限り、ラッピングを無料でさせていただいています
お気軽にお申し付けください


無くなり次第終了となりますので、お早めにどうぞ!!

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10月15日(土)は都合によりお休みです
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by pooh-gamo4 | 2016-10-10 19:50 | お店:cake | Trackback
日曜日は父の日です。
Poohは日曜日は定休日なので、明日の土曜日に父の日のカップケーキを作ります
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父の日のムッシューシリーズ(^_^)
軽めのココアスポンジにラム酒を効かせたチョコガナッシュ、ヘーゼルナッツのキャラメリゼを乗せ
生チョコたっぷり盛ります。
チョコレートでコーティングして目とヒゲをつけていますよ

チョコづくしですが、全体に重たくないよう軽めに作っていますので
この季節にも、お父さんにも食べやすいカップケーキになっています

お父さんと一緒にちょっと大人でかわいいムッシュー・カップケーキ召し上がってくださいね

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サブレ・ムッシュー
面白可愛いよ!父の日以外のプレゼントにもオススメです(^_^)
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ムッシュー・シュセット・カフェはほろ苦大人味のギモーヴ(マシュマロ)ですよ
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by pooh-gamo4 | 2016-06-17 19:27 | お店:cake | Trackback

タルト・バナーヌ・ココ

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タルト・バナーヌ・ココ
写真が古いものしかなくてすいません。今はサイズがちょっと違います

ザクッとしたタルトに薄くアーモンドクリームを敷き、キャラメルでソテーしたバナナとココナッツ入りの軽いスフレ生地をのせてこんがり焼き
表面にあんずジャムをたっぷりのせた夏のタルト
暑い季節なのであまりこってりしないように軽いスフレ生地を使っていますが
バナナをほろ苦くキャラメルでソテーしたり、甘酸っぱいあんずジャムをのせたり
味に奥行きをもたせています
バナナだけどちょっと大人びた苦味と酸味を味わえるタルトですよ(^_^)

6月19日は父の日ですよ!お忘れなく!!

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サブレ・ムッシュー
面白可愛いよ!父の日以外のプレゼントにもオススメです(^_^)
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ムッシュー・シュセット・カフェは水曜日までには作ります!
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6月18日にはムッシュー・カップケーキも登場
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by pooh-gamo4 | 2016-06-15 19:47 | お店:cake | Trackback

ムッシュー・シュセット

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ムッシュー・シュセット

コーヒーペーストを加えてふわふわでしっかり苦いギモーヴ(マシュマロ)大人でも楽しめる仕様です
ギモーヴは砂糖菓子なので甘みはありますが、コーヒーの苦味を加えることで素敵な大人味のギモーヴになりました!
チョコレートコーティングをしてふわふわ感を閉じ込めてます

焼き菓子やクッキーと合わせてのプレゼントにおすすめ
冷蔵の必要はないですが、チョコレートコーティングなので涼しい場所で保存してくださいね

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サブレ・ムッシュー
面白可愛いよ!父の日以外のプレゼントにもオススメです(^_^)

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6月18日にはムッシュー・カップケーキも登場


父の日は6月19日!!お忘れなく!!
父の日のラッピングは袋のラッピングに限り無料で承ります
お気軽にご相談ください(^_^)
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by pooh-gamo4 | 2016-06-14 19:19 | お店:confiserie | Trackback

最近のフルーツタルト

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大きさは一番小さい直径14cmと一番大きい直径21cm
大きいのも豪華で果物いっぱいで大好きですが、小さいのも可愛いですよね!

日が違うので、使ってる果物が少し違います
果物は、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、バナナ、パイナップル、りんご、メロン、アメリカンチェリー(14cm)、さくらんぼ(21cm)、桃(21cm)
早くも桃の登場。季節の移り変わりが早く感じますね
すっかり初夏の果物になりました
これからはさっぱりしてみずみずしい果物が多く、フルーツタルトも今までより爽やかな印象になってくると思いますよ(^_^)

*ホールサイズのフルーツタルトは二日前までのご予約をお願いしています
ご予約は店頭かお電話にて承ります
サイズや値段などはこちらをごらんください


6月19日は父の日ですよ!お忘れなく!!

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サブレ・ムッシュー
面白可愛いよ!父の日以外のプレゼントにもオススメです(^_^)
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ムッシュー・シュセット・カフェは水曜日までには作ります!
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6月18日にはムッシュー・カップケーキも登場
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by pooh-gamo4 | 2016-06-13 19:26 | フルーツタルト | Trackback

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