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レモンのショートブレッド
Xmas限定の焼き菓子

雪の結晶がモチーフになっています
レモンのシロップ煮は自家製で、バターたっぷりのショートブレッドの中にたっぷり入っています
柑橘の皮のほんのりとした苦みと、酸味、甘みを楽しみつつ
厚みのあるショートブレッドの優しい歯触りが心地よいですよ

アイシングもレモン風味で、全面アイシングは甘いと思われがちですが、
表面にアイシングをかけるために、ショートブレッドの甘みをぐっと抑えてあります
全体にサッパリとした上品なショートブレッドです

いつもの焼き菓子に一つ足すだけで、クリスマスらしいプレゼントになりますよ(^_^)
この時期だけの限定焼き菓子
お見逃しなく〜!
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by pooh-gamo4 | 2017-11-27 20:34 | お店:cake | Trackback

ジンジャーブレッド

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クリスマスのジンジャーブレッド

クリスマスといえばジンジャーブレッド!
ジンジャー「ブレッド」って言ってもクッキーです
いつものクッキーより粉気が多く、ざくっとしっかりした歯触りのクッキーには
しょうがをベースにしたスパイスを加えて、自家製のしょうがのシロップ煮を混ぜ込んでいます
甘みの中にぴりりと辛みもあり、じんわり美味しいクッキーになってます
温かい紅茶やホットミルク、コーヒーと一緒に。
身も心も温まる、冬のお楽しみです

生地はそんなに甘みが強くないし、しょうがの辛みもあるのでアイシングは必需品
クリスマスのクッキーはたくさん作りますが、個人的イチオシはこのジンジャーブレッド

いろんな形になっていますが、男の子と鳥、くつ下と星というようにセットでの販売になっています
今年のラッピングは大人っぽくて自分で言うのもなんですが素敵です(^_^)
プレゼントにもぴったりなので是非お手に取って見てくださいね!


明日は臨時休業です
23日(木・祝)は営業致します

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by pooh-gamo4 | 2017-11-21 18:46 | お店:cake | Trackback

ぽっきーぷりっつ??

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11/11はぽっきー&ぷりっつの日です。
去年同様便乗…

プレーン、ココア、抹茶、かぼちゃ、紫芋の5種類のぷりっつ(っぽいクッキー)
細長くするので、型抜きクッキーよりしっかりした歯触りで
ぽりぽり食べるのにちょうど良い硬さにしました。
それぞれの味もしっかり出ていて、どちらかというと甘み控えめで、かぼちゃは塩味を強めに。
素材によって少しずつレシピを変えて飽きずに美味しく食べられるようにしました

食感とサイズがクセになるぷりっつ(っぽいクッキー)←しつこい
カラフルな見た目はプレゼントにもオススメです(^_^)

11/11はpoohのお菓子でポッキー&プリッツどうですか?
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by pooh-gamo4 | 2017-11-03 18:18 | お店:cake | Trackback

ハロウィンクッキー色々

ハロウィンはデコクッキーだけじゃないんですよ
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バターがたっぷりでサクサクほろっとした食感のクッキーに
かぼちゃペーストとパウダーを混ぜ、かぼちゃの種といっしょに焼いたシンプルなクッキー

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紫色は紫いものパウダーを混ぜ込んだ生地とプレーンの生地を
ぐるぐる渦巻きに。
お芋の味もしっかり味わえるクッキーで
たっぷり楽しめる大きいサイズです


二つともシンプルな丸いクッキーですが
大人っぽいハロウィンのプレゼントにするなら
こんなクッキーもオススメです(^_^)
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by pooh-gamo4 | 2017-10-09 19:44 | お店:cake | Trackback

スペキュロス

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スペキュロス

poohオリジナルのスパイスを練り込み
薄めにのばして、かりっとした食感です
スパイスと言っても、強すぎる事なく、とてもいい香りで食欲をそそります
スプーンの形も可愛いスパイスクッキーです

スペキュロスはpoohの他のクッキーより少し糖分が高め
普段はクッキーは甘み控えめが好きで、どのクッキーもお砂糖が少なめなのですが
このクッキーは甘みがあるからこその旨味や
カリッという歯触りを楽しんでいただけるよう、あえてお砂糖を増やしています
黒糖やきび砂糖を使っているのでコクがあって、スパイスと共に良い深みを与えています
スパイスが入ったお菓子はコーヒーと良く合うので、コーヒーと共にどうぞ。

スプーンのクッキーをコーヒーに添えたり、アイスクリームに添えたりしても
楽しいお茶の時間になると思いますよ〜


*****************
長〜い夏休みの後にさらに休みのお知らせは気がひけるのですが
9月は色々と休まなければいけません。すいません

とりあえず9月15,16日は東京へレッスンを受けるために行くので休みです。
その翌週あたりは栗の仕込みのため26,27日がお休みになりそうです(未定)

栗仕込みは栗の入荷によるので、変更の可能性があります
ブログ、ツイッターを確認していただきますようお願いいたします
よろしくお願いします
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by pooh-gamo4 | 2017-09-06 19:58 | お店:cake | Trackback

ローズクッキー

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小さい6cmくらいの丸いクッキーに
アイシングをラフに乗せてバラ模様にしています
写実的というより抽象的な感じで!!

ピンクグラデーションで一枚でも可愛いし、何色か合わせても花束みたいで素敵です
カラフルなクッキーは普段作りませんが、一枚入るだけで華やかなプレゼントになりますよ(^_^)


今週土曜日は土曜夜市のため夕方5時閉店となります
7月15日(土)はお休みです

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by pooh-gamo4 | 2017-07-04 18:10 | お店:cake | Trackback
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レモンクリームサブレ

優しい食感のバターサブレで
レモンクリームを混ぜ込んだバタークリームと
自家製のレモンのシロップ煮を挟んでいます
レモンクリームを混ぜる事でバタークリームもサッパリした印象になるし
レモンのシロップ煮を挟むので、レモンのさわやかさもしっかり感じられます
クリームの水分と共に少ししっとりするサブレとの相性もばっちりです
夏のお茶請けにぴったりですよ


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土曜日のフラワーケーキ(^_^)
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by pooh-gamo4 | 2017-06-26 19:17 | お店:cake | Trackback

リュネット3D!!

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リュネット3D!!

これはpoohで毎年この季節に出しているリュネット(=メガネ)という名のジャムサンドクッキー
リュネットとはフランスのジャムサンドクッキーのことで
葉っぱのような先が細くなった楕円形の形に丸い穴が二つ開いていて、そこにジャムが挟んであるクッキー
でも全然メガネじゃないですよね〜!
ジャムサンドクッキー好きなので、毎年作ってはいたのですが、形がイマイチピンと来ずいろんな形を試しつつ作ってきました

でも!でも!これ良いんじゃないですか!?
ぱっと思いついた時、自分の事天才かと思いましたが、どうでしょう

残念ながら真っ青なジャムはないので、イチゴジャムとあんずジャムをのせています。
もちろん両方自家製ですよ〜
生地もヘーゼルナッツをパウダー状にして加えたホロリと優しい歯触りのクッキー
クッキーだけでも美味しいですが、ジャムをはさんでより美味しくなった

リュネット3D

(すごい、何度書いても超ダサい(^_^;)
登場期間は短めですが、ちょっとした話題にも、プレゼントにも、自分用にもオススメ!超オススメです!
このクッキーをオススメする時に私が若干ドヤ顔になる事をお許しください。
すごいナイスアイディアって自分で思っているんで。。

去年は長方形のクッキーを切り出して作りましたが、今年は特注で型を作りました!
我ながらすごい熱の入れようです。
去年よりさらに3Dクッキーっぽくなっています。是非是非!ぜひ!!!
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by pooh-gamo4 | 2017-05-10 19:41 | お店:cake | Trackback
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母の日のクッキー
今年はちょっとポップに可愛いクッキーにしました。
love momのメッセージとともに。
他の焼き菓子とともにプレゼントするのもいいし、メッセージカードの代わりとして他のプレゼントと合わせるのもオススメです。
ラッピングもできますのでお気軽にお申し付けください

*数に限りがありますのでお早めにどうぞ

13日(土)はバタークリームのカーネーションを飾ったカップケーキも作りますので
合わせてお楽しみに(^_^)
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by pooh-gamo4 | 2017-05-09 16:54 | お店:cake | Trackback
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ポワソン・ダブリル
4月1日はフランスではポワソン・ダブリル(4月の魚)と呼ばれます
なぜ魚かというのは諸説あるようで、私がきいた事があるのはサバがアホでぱかぱか釣れるから(うろ覚え)なんて感じだったような。

この日は魚をモチーフにしたパイを食べるんだそうです
気軽に楽しめて、プレゼントにも可愛い
魚の形のサブレを焼きました

ちょっと間抜けな顔した魚のサブレ
バターがたっぷりシンプルなサブレ
中にはレーズンも入ってます。ドライフルーツが入ったクッキーって好きなんです。
ちょっとネチッとする食感が良いじゃないですか(^_^)

春の訪れを感じるリッチな魚のクッキーです
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by pooh-gamo4 | 2017-03-21 17:43 | お店:cake | Trackback

焼き菓子poohとpooh+web


by pooh-gamo4
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