明日は城東商店街で土曜夜市が開催されます
夕方6時から9時までですが
5時くらいには準備も整い、開始してるお店も多いので
小さいお子さん連れの方は早い時間の方がゆっくり楽しめるのでオススメです

poohは明日は夕方5時に閉店とさせていただきます。
明日はすごく暑そうなのでお気をつけて、たっぷり楽しんでくださいね(^_−)−☆
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フロマージュブランのタルト

フロマージュブランはフレッシュチーズで、ヨーグルトに似た風味でとても軽い味わい
薄めにのばした甘みの少ないタルトに、フロマージュブランをたっぷり使ったスフレチーズ生地を流して焼き上げてあります
軽くて滑らかで、チーズとは分からない位
クリームチーズではちょっと重たいなと思う夏場に作っています


当たり前のタルトに見えますが、実はアルザス地方の名菓なんです
フランスにはチーズケーキってのはないけど、ドイツに近いアルザス地方にはフロマージュブランを使ったタルトがあります。
アルザスにいた頃、クリームチーズを使ったチーズケーキに慣れた私には最初もの足らないな〜って思ってたんですが
食べてると、このあっさり感がくせになるので
一時期色んなお店で食べ漁ってました。私が働いてた店のフロマージュブランのタルトが一番おいしかったけど!
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# by pooh-gamo4 | 2018-07-13 19:40 | お店:cake | Trackback

レモンクリームサブレ

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レモンクリームサブレ

優しい食感のバターサブレで
レモンクリームを混ぜ込んだバタークリームと
自家製のレモンのシロップ煮を挟んでいます
レモンクリームを混ぜる事でバタークリームもサッパリした印象になるし
レモンのシロップ煮を挟むので、レモンのさわやかさもしっかり感じられます
クリームの水分と共に少ししっとりするサブレとの相性もばっちりです
夏のお茶請けにぴったりですよ

**********************
今週の土曜日は2回目の土曜夜市です
今週はしっかり晴れそうですが、その分暑くなりそうですね
poohは夕方5時で閉店させていただきます。
土曜夜市楽しんでくださいね!


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# by pooh-gamo4 | 2018-07-11 19:31 | お店:cake | Trackback

明日は土曜夜市です

明日の土曜日は城東商店街で土曜夜市が開催されます
夕方6時スタートです
お店や、子供会などの夜店が並びますよ
この日は夕方から城東商店街は驚くほどの混雑となります

各店舗夕方5時くらいにはボチボチ開始しますので、小さいお子様連れの方々は
早めの方が混雑も少なく楽しめるかと思います
特に明日は雨も残りそうなので、足元も悪いですしお気をつけてお越しくださいね

poohは夜市には不参加ですので夕方5時には閉店とさせていただきます
よろしくお願いいたします

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あんずのクロスタータ
いわゆるジャムタルト
シンプルですが、自家製あんずジャムはとても力強い酸味と風味です
小さくても食べ応えのある個性的なタルト
ちょっとしたお茶菓子にオススメ。日持ちするのもいいですよね(^_−)−☆

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# by pooh-gamo4 | 2018-07-06 19:40 | 商店街 | Trackback

タルト・バナーヌ・ココ

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タルト・バナーヌ・ココ
写真が古いものしかなくてすいません。撮り直します〜

ザクッとしたタルトに薄くアーモンドクリームを敷き、キャラメルでソテーしたバナナとココナッツ入りの軽いスフレ生地をのせてこんがり焼き
表面にあんずジャムをたっぷりのせた夏のタルト
暑い季節なのであまりこってりしないように軽いスフレ生地を使っていますが
バナナをほろ苦くキャラメルでソテーしたり、甘酸っぱいあんずジャムをのせたり
味に奥行きをもたせています
バナナだけどちょっと大人びた苦味と酸味を味わえるタルトですよ(^_^)

*********************************:

今週の土曜日は土曜夜市です
poohは不参加ですので、夕方5時に閉店します
土曜夜市の日はびっくりするほど混み合いますので、お気をつけて楽しんでくださいね
開始は一応6時からですが、どのお店も5時くらいには準備が整い始めます
小さいお子さん連れの方は5時くらいからの方がゆったり楽しめると思いますよ(^_−)−☆


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# by pooh-gamo4 | 2018-07-05 19:15 | お店:cake | Trackback

あんずのマフィン

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今年もちゃーんとあんずが届き、お店で使う用のジャムと
お店で販売するようのコンフィチュールを作りました(コンフィチュールのご紹介はまた後日)
あとはお店でケーキを作るようにとってあります

あんずマフィンも、届いたばかりの長野のあんずで作った甘酸っぱいマフィン
あんずは軽くコンポートにして、半割りを丸ごとマフィンに乗せて焼いています
甘酸っぱくて滑らかなあんずとシンプルなくるみ入りマフィンを合わせて
とてもやさしい味に仕上がってます

ちょっとレンジで温めなおすのもおすすめですよ(^_−)−☆


あ。長年(?)大不評だったpoohの開かないドア
今日修理してもらいました!
もうか弱い乙女でも大丈夫( ´∀`)

部品の交換か、ドアの交換かとビクビクしてましたが、なんのことはない下の溝にね。。。戸車にゴミが溜まっててね。。。(;´д`)
業者さんにキレイにしてもらって、調整してもらったらあっという間にスルスルっとドアが開くようになりました
。。。。お恥ずかしい(;´д`)

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# by pooh-gamo4 | 2018-07-03 19:26 | お店:cake | Trackback

7月のお知らせ

7月のお知らせ
*7月7日(土)、14日(土)は土曜夜市のためpoohは夕方5時閉店となります
土曜夜市は大変混雑しますのでお気をつけて
開始は夕方6時からですが、5時くらいには準備も整い店々で適当に始めてますから
小さいお子さん連れの方々は5時過ぎぐらいだと混雑も程よく楽しめるかと思いますよ

*7月27日(金)から9月3日(月)はpooh夏季休業になります
今年は少し早くからお休みになります。
東京のフラワーケーキのレッスンがちょうど7月最後にあるので、それに合わせての休み開始になります
少し長くなり、ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします
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# by pooh-gamo4 | 2018-07-02 20:31 | お知らせ | Trackback

桃のタルト!

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桃のタルト

ざっくりタルトにはカスタードクリームとフレッシュな桃
チーズベースのクリームをたっぷり乗せて
軽くコンポートにした桃を薄く並べています
隠し味はグロゼイユのジュレで、酸味がアクセントになっています

涼しげな見た目も、食べた時のさっぱり感も
この季節ならではの美味しさです
桃はジューシーで、甘くて大好物
フレッシュな桃も、丁寧にコンポートにした桃も両方楽しめます(^_^)
桃を、もっともっと美味しく食べられる季節のタルトです

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# by pooh-gamo4 | 2018-06-29 19:37 | お店:cake | Trackback

桃ごろーん!桃ゼリー

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桃ゼリー

自家製桃のコンポートを半分ごろーん!っと入れてゼリーにしてあります
桃食べたい!って時にぜひオススメなのです
そこには桃のピューレのゼリーを薄く敷き、コンポートを作ったシロップを固めたシンプルなゼリー
「桃だよ!」ってゼリーなのです
フレッシュな桃の風味を味わっていただけるよう、桃はさっと煮るだけなので日持ちはしませんので
お早めにお召し上がりくださいね

ごろーんと楽しんでください( ´∀`)



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# by pooh-gamo4 | 2018-06-28 19:12 | お店:cake | Trackback
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パート・ド・フリュイ
パート・ド・フリュイは果物のピューレと砂糖とペクチンで作る
ジャムをぎゅっと固めたような砂糖菓子

いろんなピューレを使って作られますが、酸味の強いピューレだと甘酸っぱさが効いてて甘ったるくならないのです
見たら甘ったるそうって思われることも多いパート・ド・フリュイですが
実際食べてみるとフレッシュな果物と甘さと酸味が感じられ
お茶うけや、ちょっとだけ糖分補給したい、一休みしたい時なんかにぴったり
癖になる砂糖菓子なんですよ


私はこのコンフィズリー(砂糖菓子)が好きで夏は時々作ってます
見た目がちょっと涼しげなのもあるし、酸味が効いたモノが多いので、暑い夏にも食べやすい
今回は4種類のパート・ド・フリュイを作りましたよ

もも、マンゴー、フランボワーズ、カシス

桃やマンゴーは酸味も控えめなので子供にも人気です
大人はちょっと酸味のあるフランボワーズ、カシスなんかがおすすめです
キュッとした酸味がたまりません(^_−)−☆


夏の涼しげな砂糖菓子
一度お試しあれ!

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# by pooh-gamo4 | 2018-06-26 18:33 | お店:confiserie | Trackback
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久しぶりの「最近のフルーツタルト」ですよ
この季節は果物の種類も豊富で特におすすめな季節です(^_^)

この日は直径18cm
果物は、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、パイナップル、メロン、バナナ、りんご、桃、さくらんぼ
華やかでみずみずしいフルーツタルトは夏ならでは
果物は季節によって変わっていきますので、色んな味わいを楽しでいただけますよ

季節のフルーツタルト(ホールサイズ)は二日前までのご予約をお願いしてます
詳しくはこちらをご覧ください

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# by pooh-gamo4 | 2018-06-25 17:30 | フルーツタルト | Trackback

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