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ハロウィンプディング

かぼちゃのペーストをたっぷり、生クリームと牛乳、卵でじっくり湯煎焼きした
かぼちゃのプリンは、つるりとした喉越しというよりは、もったりしたクリームみたいです
それは、かぼちゃのペーストがたっぷり入っているからで
食べごたえのある、秋らしい味わい

キャラメルソースと生クリームを添えて、食べやすくまとめています
上に乗っているジャック・オ・ランタンのクッキーも
ちゃんとかぼちゃ味
ハロウィンまで毎日作っています
(売り切れの際はご容赦ください)
# by pooh-gamo4 | 2019-10-15 18:15 | お店:cake | Trackback

12日の営業につきまして

台風が近づいております。
関西は微妙にそれる感じですが、明日は短縮営業とさせていただきます
お菓子は少なめとなり、ご迷惑おかけしますがよろしくお願いいたします
閉店時間は未定ですが、ご予約の方々への対応が終わり次第、明日は終了とさせていただく予定です

明日の状況はツイッターなどご確認の上、外出は無理なさらないようなさってください
よろしくお願いいたします

# by pooh-gamo4 | 2019-10-11 19:35 | お知らせ | Trackback
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今年もハロウィンクッキーが出来上がりました
今年は5種類

ジャック・オ・ランタン カボチャ味
おばけ、ミイラ  プレーンクッキー
ガイコツ、クロネコ  ココアクッキー

毎年作っているハロウィンのアイシングクッキーは
着色料を使わず、茶色のアイシングはココア、黄色はカボチャパウダーで色づけしてます
一枚一枚手作りで、ちょっとずつ表情が違うのも楽しい
美味しくて可愛いハロウィン限定のクッキーはプレゼントにもぴったりです
ラッピングもできますので、お気軽にお申し付けください



# by pooh-gamo4 | 2019-10-09 18:24 | お店:cake | Trackback

今日、明日とお休みです

今日明日と都合によりお休みいたします
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします

# by pooh-gamo4 | 2019-10-08 09:34 | お知らせ | Trackback
お待たせしました。今年もモンブランを作り始めますよ
明日、明後日ともモンブランを作ります
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Poohのモンブランはタルト仕様になってます
タルトにアーモンドクリームを敷いて、
カスタードクリーム、カシスのジャム、自家製栗の渋皮煮、無糖の生クリーム、仏産のマロンペーストを使ったマロンクリーム
大振りで食べごたえたっぷり、でもくどくないモンブラン


ポイントはカシスジャム。もちろん手作りです
もったりしたモンブランに、ほんの少し酸味を加えると味が引き締まって美味しいのです


秋の目玉といえばやっぱりモンブランで、poohでもとても人気のあるお菓子です
作れる数は限りがあるので、お電話いただければ取り置きいたします
接客中などお電話に出られないことがあります
一人で作業、接客しておりますので、ご理解いただきますようよろしくお願いいたします


************
10月8日(火)、9日(水)は都合によりお休みです
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします

# by pooh-gamo4 | 2019-10-03 19:43 | お店:cake | Trackback

ハロウィンクッキー


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かぼちゃのショートブレッド
バターがたっぷりでサクサクほろっとした食感のクッキーに
かぼちゃペーストとパウダーを混ぜ、かぼちゃの種といっしょに焼いたシンプルなクッキー

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うずまきクッキー
紫色は紫いものパウダーを混ぜ込んだ生地とプレーンの生地を
ぐるぐる渦巻きに。
お芋の味もしっかり味わえるクッキーで
たっぷり楽しめる大きいサイズです

# by pooh-gamo4 | 2019-10-02 19:30 | お店:cake | Trackback

パンプキンパイ

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パンプキンパイ

かぼちゃのお菓子って言ったらパンプキンパイ
サックサクのパイにぽってりしたかぼちゃがたっぷり詰まったシンプルなパイ
シンプルだけどかぼちゃの優しい甘みが癖になりますね
ちょっとだけナツメグを隠し味に入れてます。甘いだけじゃないんですよ(^_^)

ハロウィン。。。じゃなくても絶対オススメ!

# by pooh-gamo4 | 2019-09-27 19:31 | お店:cake | Trackback
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秋限定かぼちゃシフォン

かぼちゃのシフォンケーキは今年も季節限定で登場です
かぼちゃのペーストとパウダー両方加えて
ふわふわしっとり、でもかぼちゃの味がぼやけないようにしました
ハロウィンの頃くらいまで週に一回程度作っていければ良いな〜なんて思ってますが
材料次第なので,終わりかけの頃にはまたお知らせします
poohでは珍しい限定シフォンです!
明日はかぼちゃのシフォンケーキを作ってますよ(^_^)
# by pooh-gamo4 | 2019-09-25 20:03 | お店:cake | Trackback

栗パイ!

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くりパイ
モンブランもいいけど、丸々おおきな栗が入った栗パイはとてもpoohらしいシンプルな焼き菓子
まずは栗パイから

バターがジュワッと染み出るんじゃないかってくらい、発酵バターたっぷりのパイ生地で
アーモンドクリームとマロンクリーム、自家製栗の渋皮煮を包み
しっかり焼き込んだ、さくさくしっとりの栗パイ
表面にチョコレートをかけています

とてもシンプルですが、栗をしっかり感じられて秋らしい焼き菓子になっています
パイは食べにくい印象を持たれるようですが、
食べる時に包丁で半分か4分の1にカットすると
パイも栗も、バランスよく一口で食べられますよ

さくさくパイは当日が最高です。
焼き菓子ですが、その日の内にお召し上がりくださいね

栗パイこれから約一ヶ月ほど毎日登場
作れる数は少ないので、毎日少しずつ作ります。
お取り置きもできますので、お気軽にお電話くださいね
# by pooh-gamo4 | 2019-09-24 20:37 | お店:cake | Trackback
先週のご注文でお作りしたフラワーケーキ は
4月に作ったフラワーケーキ を気に入っていただき、そこに入っていたバーガンディのピオニーと
見せていただいた髪飾りの写真をもとに作りました
お話を伺い、今回はグリーンを入れず花のみ
隙間が開くところはアイボリーの葉を絞っています
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ご指名のピオニーともう1つのお花もピオニーですが、
写真を参考に富士という品種
お花の中心は細かいくしゃくしゃな花びらで、外をふんわりと大きな花びらが覆っている
大きなピオニーです
色も写真を元に、明るく淡いピンクに
そしてそれに合わせた優しいブルーの小花をアクセントにしました
お花を固めたような可愛らしい花束のようなケーキになりました
喜んでいただけると嬉しいです

これからの季節はpoohの仕事が忙しく
栗の仕込み、ハロウィンのクッキー、紅玉の仕込み、クリスマス、年末と
めまぐるしい日々となりますので
春まではフラワーケーキ のオーダーはお休みです

私もフラワーケーキ を作れないのは残念ですが
秋から冬はお菓子屋さんが超多忙です
よろしくお願いいたします

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こちらは今回のオーダーをいただいき、本番前に練習したものです
土台はワークショップの残りクリームを濃い茶色に着色し直したものです
本番よりちょっと濃い色ですね
色やグラデーションの付け方で印象が変わります

私はまだフラワーケーキ を初めて3~4年と短いので
オーダーをいただいた時には時間がある限り練習や試作をします
効率が悪いですが、経験を積むのも重要
気に入っていただけるケーキを作るための作業の1つです




# by pooh-gamo4 | 2019-09-17 18:34 | フラワーケーキ | Trackback
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