クリパイ!

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くりパイ
モンブランもいいけど、丸々おおきな栗が入った栗パイはとてもpoohらしいシンプルな焼き菓子
まずは栗パイから

バターがジュワッと染み出るんじゃないかってくらい、発酵バターたっぷりのパイ生地で
アーモンドクリームとマロンクリーム、自家製栗の渋皮煮を包み
しっかり焼き込んだ、さくさくしっとりの栗パイ
表面にチョコレートをかけています

とてもシンプルですが、栗をしっかり感じられて秋らしい焼き菓子になっています
パイは食べにくい印象を持たれるようですが、
食べる時に包丁で半分か4分の1にカットすると
パイも栗も、バランスよく一口で食べられますよ

さくさくパイは当日が最高です。
焼き菓子ですが、その日の内にお召し上がりくださいね

栗パイこれから約一ヶ月ほど毎日登場
作れる数は少ないので、毎日少しずつ作ります。
お取り置きもできますので、お気軽にお電話くださいね
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# by pooh-gamo4 | 2018-09-19 19:36 | お店:cake | Trackback
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日曜日はフラワーカップケーキのワークショップでした。

ご参加いただきありがとうございました

今回はいつも参加していただいてる方だったので、甘く見積もりすぎて

時間がかかりすぎてしまいました。

本当に大反省です…

お疲れになったと思います。本当にすいません〜

ばらは基本中の基本ですが、その分難しくもあるので思ったような形にしていただくのに時間がかかってしまいました。

基本のバラのワークショップは定期的に続けたいと思ってますが

内容はもう一度考え直したいと思います


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ワークショップのおやつです。

poohの定番のお菓子と、秋のお菓子の詰め合わせ

どれも一口か二口で食べられるミニャルディーズです( ´∀`)



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# by pooh-gamo4 | 2018-09-17 08:22 | フラワーケーキ | Trackback

パンプキンパイ

明日は通常営業ですよ〜
午後に1dayレッスンのデモをしますので
ちょっとガチャガチャしてると思いますがお気になさらず!
普通に営業します(^_−)−☆

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パンプキンパイ

かぼちゃのお菓子って言ったらパンプキンパイ
サックサクのパイにぽってりしたかぼちゃがたっぷり詰まったシンプルなパイ
シンプルだけどかぼちゃの優しい甘みが癖になりますね
ちょっとだけナツメグを隠し味に入れてます。甘いだけじゃないんですよ(^_^)

ハロウィン。。。じゃなくても絶対オススメ!



土曜日のワークショップは残念ながら開催ならずということになりましたので
通常通りの営業となります。よろしくお願いします〜

日曜日は来てくださる方がいるので、開催決定してます
まだ席ありますので三連休の間にちょこっとレッスン受けてみませんか?
そのまま敬老の日のプレゼントにもなっちゃいます( ´∀`)


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# by pooh-gamo4 | 2018-09-14 19:48 | お店:cake | Trackback

クレーム・ショコラ

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クレーム・ショコラ
カカオ分70%のビターチョコレートを加え
さっぱり、滑らかな食感のクレームに仕上げています
苦みがあり、糖分を抑えてあるので、くどさを感じる事なく食べられます
たっぷりの無糖の生クリームと、スペキュロスというスパイス入りで、パリンとした食感のクッキーと共にお召し上がりくださいね

この暑いような、涼しいような微妙な季節にぴったりの「濃さ」に仕上げたクレーム・ショコラです
オススメですよ〜



土曜日のワークショップは残念ながら開催ならずということになりましたので
通常通りの営業となります。よろしくお願いします〜

日曜日は来てくださる方がいるので、開催決定してます
まだ席ありますので三連休の間にちょこっとレッスン受けてみませんか?
そのまま敬老の日のプレゼントにもなっちゃいます( ´∀`)


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# by pooh-gamo4 | 2018-09-13 19:12 | お店:cake | Trackback

いちじくのタルト

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いちじくのタルト

スパイスが入ったサクッとした食感のタルトに
アーモンドクリームにピューレ状にしたドライいちじくを混ぜ込んで焼いています
その上にカスタードクリームといちじく、キャラメルクリームを絞って
薄切りにしたいちじくを丁寧に並べています
とっても凝っていて、それでいてまとまりがある優しい味のタルト
イチジクのおいしい時期に、いちじくをより楽しめるタルトになっています

いちじくは夏の終わりの果物ってイメージなのですが
スパイスを入れたり、キャラメルを使ったり
季節の移り変わりを感じられる、秋のお菓子に仕上げています


土曜日のワークショップは残念ながら開催ならずということになりましたので
通常通りの営業となります。よろしくお願いします〜

日曜日は来てくださる方がいるので、開催決定してます
まだ席ありますので三連休の間にちょこっとレッスン受けてみませんか?
そのまま敬老の日のプレゼントにもなっちゃいます( ´∀`)


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# by pooh-gamo4 | 2018-09-12 19:39 | お店:cake | Trackback

タルト・フィグ

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タルト・フィグ

赤ワインとバニラでさっと煮たいちじくのコンポートをオーブンで焼き
水分を少し飛ばして旨味をぎゅっと閉じ込めて
パイ生地に干しいちじくのペーストを加えたアーモンドクリームと共に焼き上げたタルト
酸味のアクセントにフランボワーズを合わせています

あっさり優しいいちじくのタルトも良いけど
ぎゅっと濃縮したようないちじくの旨味が楽しめるタルト・フィグも良いよ!
あのいちじくのプチプチ感がたまらないのです( ´ ▽ ` )ノ



ワークショップご参加受付中です( ´∀`)

*土曜日のワークショップの受付は明日までです。お考えの方はお早めにどうぞ
日曜日のワークショップの受付は前日までお受けします
日曜日のワークショップの開催は決定してますよ〜
敬老の日のプレゼントにもオススメです( ´∀`)


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# by pooh-gamo4 | 2018-09-11 18:52 | お店:cake | Trackback
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巨峰のタルト

果物は皮と実の間が美味しいので、いっそ焼いてしまえ!と
ぶどうを皮ごと焼き込んだタルトです

タルトは厚めに、スパイスを加えたアーモンドクリームを敷いて焼き
ぶどうは皮ごとさっと焼き上げます
仕上げに巨峰で作った自家製のジュレをたっぷりぬって仕上げています

ぶどうは焼いてしまえば皮が口に残る事も無く、そのまま食べられるし
とてもジューシー!
poohらしいしっかりした味のタルトなので、小振りなサイズでも満足感のある味ですよ

このタルト、同じもので名前が2種類「巨峰のタルト」と「秋ぶどうのタルト」
基本は巨峰を使いますが、巨峰がない時は他のぶどうを使います
大抵はベリーAです(ピオーネは向いてないので)
明日はベリーAを使った秋ぶどうのタルトになります。
美味しいよ!



ワークショップご参加受付中です( ´∀`)

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# by pooh-gamo4 | 2018-09-07 20:08 | お店:cake | Trackback

バッテンバーグケーキ

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バッテンバーグケーキ
イギリスのお茶菓子で、市松模様のスポンジをマジパンでくるんだものです
スポンジはプレーンとラズベリーパウダーを混ぜ込んだラズベリースポンジ
グロゼイユのジュレを接着に使ってます

マジパンは甘いと敬遠されがちですが、そんなに分厚くないのと
グロゼイユの甘酸っぱさがしっかり聞いているので
マジパンの主張はそんなにないんですよ

せっかくのイギリス菓子ですから、ぜひ紅茶とともにお召し上がりくださいね(^_^)



ワークショップご参加受付中です( ´∀`)

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# by pooh-gamo4 | 2018-09-06 19:29 | お店:cake | Trackback

やれやれの秋営業開始

今日から秋の営業が開始となりました。
昨日の台風本当に怖かったですね!
昨日の夜に「明日から営業でぇす!」とかブログ書くつもりだったのですが
台風のせいでまさかの停電。

休みが1日増えた程度の認識でなんの備えもせずに迎えた台風にやられて
ipadの充電も怪しいし、いつ電気が来るのかもわからず
暗いなかぼんやり過ごす1日でした…oh

今日は久しぶり〜のご挨拶の他にも台風の話を色々伺って
いまだに停電中とか、すんごいもの飛んで来たとか
場所によってすごかったですね!
商店街で長くお商売をしていた奥さんと話をしてたら
今回はひどくなるって分かってたと。
四国回りで神戸に抜けるコースの台風はあかんと言うてましたよ!
第二室戸台風と伊勢湾をご存知でびっくりでした〜
私は教科書で知ってるくらいですよね。。今はほとんど言わないけど
昔は台風の基準といえば室戸、伊勢湾でしたよね〜

これだから商店街は面白い

商店街はアーケード天井のトタンが所々剥落して危ない箇所があります
修理は今週の後半になりそうです
危ない箇所には三角コーンとか目印がありますので、そこには近づかないようご注意くださいね
台風まだまだ大変そうです
怖かったねって話すだけでも落ち着きますので
お菓子と一緒に一息入れてくださいね
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さて、9月15(土)、16(日)は秋色のカップケーキのワークショップを開催する予定です
お申し込み受付中です
バラ絞りはちょっと難しいですが、できるようになると他のお花絞りも楽にできるようになります
できなくても大丈夫。難しいを楽しみましょうね(^_−)−☆

↑こちらをご確認の上、お申し込みください
お申し込みは、インスタでもFacebookでも店頭でもお電話でも大丈夫です
ご質問も遠慮なくどうぞ(^_^)


9月15日はお申し込みがなければ通常営業となります
お申し込み締め切りは9月12日(水)です
お一人でもお申し込みがあれば開催予定です

よろしくお願いします( ´∀`)


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# by pooh-gamo4 | 2018-09-05 20:02 | 商店街 | Trackback

明日はお休みです

お待たせしました!明日から営業です!って書く予定だったんですよぉ…
台風来てますね。結構がっつり大阪通る感じの。

台風のせいです(本当)

明日はお休みとなります。本当にすいません
水曜日から通常通りの営業となります。
台風さって涼しくなったらいいな。

皆さんも明日は無理せず、無事台風がすぎますように
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9月15(土)、16(日)に開催予定のワークショップの受付は
インスタFacebookで開始しています
店頭、お電話でも店がオープンしていたらお受けできます
ご質問等もご遠慮なく!

写真は最初のカップケーキと違うデザインです
前回も二個お作りになった方がいらっしゃって、二個とも同じデザインより
二つ目はちょっと違う方が楽しいかと思って
違うバージョンを絞って観ました

二個目の飾りは自由にしていただけます。
お手伝いしますよ(^_−)−☆


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# by pooh-gamo4 | 2018-09-03 19:51 | お知らせ | Trackback

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