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明日はコンフィチュール屋さん

明日13日(日)は都島5kuma cafeにて手作りマーケットですよっと
私も一日コンフィチュール売ってますから是非来て、そして声かけてくださいね!
試食もあるよ〜

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洋梨とバニラ
毎年定番の洋梨とバニラの組み合わせです
この洋梨は早めに出回る品種でオーロラという洋梨を使っています
甘みも酸味もしっかりしていて滑らかな果肉が特徴
私は洋梨の中ではオーロラが一番好き。とろけるような滑らかさなんです
やや固めの時にジャムにしたので果肉もちゃんと残って
香りと酸味のバランスも良いです



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いちじくとオレンジのコンフィチュール
こちらも秋らしいコンフィチュール
いちじくは食感を少し残していますが、全体的にはしっかり煮詰めた感じで
オレンジの皮を加えて甘みの中にもアクセントを付けています
隠し味にシナモンが入って深い味わい
このいちじくは「蓬莱柿」という古く日本に伝わったいちじくの品種で
白い所が少なくて鮮やかな赤いイチジク
小振りでも甘みが強いお気に入りのいちじくです

今回の手作りマーケット用に洋梨もいちじくも果物屋さんにお願いして持ってきていただいた
おいしい果物で作りましたよ
明日は是非お見逃しなく!!

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by pooh-gamo4 | 2009-09-12 22:15 | お店:confiserie | Trackback
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