ムラング・シャンティ

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ムラング・シャンティ
軽くもろいメレンゲのお菓子ですよ
限りなく軽く焼き上げたムラングと
バニラで香りをつけた軽くミルキーな生クリームの組み合わせ
見た目はすごくクリームたっぷりでボリュームがありそうですが
あっという間に口の中で溶けてなくなってしまう
優しく軽いお菓子です
ムラング自体はお砂糖が多く甘いので生クリームには砂糖を加えずバランスをとっています
poohの生クリームはタカナシ乳業の38%の北海道の生クリームで
クリーム自体が美味しいです
砂糖を加えず泡立てる方がよりクリームの美味しさが出るので
ここのクリームに変えてから、生クリームに砂糖を加える事がずいぶん減った気がします

本当はラズベリーのムラングでムラング・シャンティを作るつもりだったのですが
色々試作をしてみて、このシンプルな組み合わせがダントツに美味しくて優しい味でした
濃くてがっちりしたお菓子も大好きですが、
たまにはこんな優しいお菓子もね。

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by pooh-gamo4 | 2009-09-19 22:51 | お店:cake | Trackback
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