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フロマージュブランのタルト

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夏向け(?)チーズケーキ
フロマージュブランはフレッシュチーズで、チーズというよりヨーグルトみたいな味
フランスにはチーズケーキってのはないけど、ドイツよりのアルザス地方にはフロマージュブランを使ったタルトがあります。
そのチーズケーキはとってもあっさりしていて、軽い味
濃厚なクリームチーズのケーキに慣れた我々にはちょっと物足りなく感じるときもありますが
夏にはさっぱりしてていいかな〜と思って試作をしてました

下は甘みのほとんどないパイ生地ににたタルト生地で、なるべく薄く伸ばしています
フロマージュブランの生地にはサワークリームを足してよりサッパリと食べられるよう軽めに。
クリームチーズとはまたちょっと違うさっぱり優しい味わいのフロマージュブランのタルト
暑い夏でもちょっと食べてみたくなるチーズケーキなのでした。

*不定期に作ってます。

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by pooh-gamo4 | 2010-07-26 19:31 | お店:cake | Trackback
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