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栗のブリュレ。。。(写真入り!)

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栗のブリュレ
栗の渋皮煮をつくると何割かは煮くずれてぼろぼろのくりになってしまいます
その煮崩れた栗の渋皮煮をペーストにして
卵や生クリームと合わせてつくったクレームブリュレ
渋皮のエグ味がほんのり感じられて、栗!な感じです
中には栗の渋皮煮も入っていて、食感も良いですよ
表面はご注文いただいてからキャラメリゼしますので、少しお待ちいただく事になりますが、
キャラメリゼし立てのブリュレは表面はぱりぱりしていて
中はバーナーの熱でとろりとした舌触りになります。
だんだん寒くなってきたので、濃厚デザートも楽しみです

*写真を撮ったんですが、カメラを店に忘れてきてしまいました。。
peppermint bonbonさんが美味しそうに載せてくれてますので是非ご覧ください〜


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さて喫茶まどかで開催中のwyethさんのリース展が明日までです。
新たに追加のリースも到着したそうですので、もう見たって人ももう一度どうぞ
そして明日のワークショップはpoohがプチスイーツを担当します
「プチ」な感じで攻めていきたいと思います!
がんばりま〜っす

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by pooh-gamo4 | 2010-11-05 21:01 | お店:cake | Trackback