人気ブログランキング |

いちじくとくるみのダックワーズパイ

d0066821_20243589.jpg

いちじくとくるみのダックワーズパイ
いちじくのパート・ド・フリュイ用のいちじくのピューレを
パート・ド・フリュイより、少し緩いくらい
クリームとペーストの中間くらいの固さに煮詰めたペーストを敷き
くるみをパウダー状にして、ふわっサクッとしたダックワーズ生地を乗せて焼き上げたパイ菓子
いちじくのペーストは、しっかり甘めに仕上げてあって
最中のあんこみたいな雰囲気
その甘みの強いペーストに合わせるために、くるみをたっぷり入れてほろ苦さをプラス
自家製の甘夏ピールも加えて、メリハリのある甘み似ています

お茶請けになるような、滋味あふれる焼き菓子です

にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ・菓子店へ
↑Click!ランキングに参加しております!
トラックバックURL : https://poohgamo4.exblog.jp/tb/14552825
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。
by pooh-gamo4 | 2011-09-13 20:36 | お店:cake | Trackback
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31