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モンブラン〜栗のお菓子〜

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栗の渋皮煮が出来たら、そうそう、モンブランの季節
Poohのモンブランはタルト仕様になってます
タルトにアーモンドクリームを敷いて、カスタードクリーム、カシスのジャム、自家製栗の渋皮煮、無糖の生クリーム、仏産のマロンペーストを使ったマロンクリーム
大振りで食べごたえたっぷり、でもくどくないモンブラン

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先週土曜日に作る予定だったモンブラン
しかし肝心のこれを忘れてた!
これって、カシスジャムなんですよ〜
このカシスジャムも手作りで、冷凍のホールカシスで作っています
酸味が栗と相性が良くて、味のかなめになります

材料もそろったし、お待たせしました
明日はモンブランを作ります。
数量限定なので、お早めにどうぞ


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by pooh-gamo4 | 2012-10-12 20:32 | お店:cake | Trackback
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