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洋梨とピスタチオのタルト

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洋梨とピスタチオのタルト

フレッシュな洋梨をバニラと共に軽くコンポートにして
ピスタチオペーストを加えた濃厚な生地と、
酸味のきいたカシスのジャムと合わせてタルトに乗せて焼き上げた季節のタルト

洋梨は甘みがある果物なので、甘みもしっかりあるタルトになっていますが
ピスタチオのコクとカシスジャムの酸味をアクセントに、洋梨の滑らかな食感を楽しんでくださいね


せっかく旬の洋梨なので、生のまま乗せるかまよったんですが
洋梨は変色しやすいので、軽くコンポートにする事にしました
タルトと言っても、さくさくのタルト生地じゃなくて
洋梨の水分を吸って一体化したひとつの焼き菓子として、楽しんでいただけるように作っています



明日はタルトタタン作りますよ



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by pooh-gamo4 | 2012-11-23 18:53 | お店:cake | Trackback
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