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ミンスパイ

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ミンスパイ

ミンスパイはイギリスのクリスマスに食べるお菓子で、
ドライフルーツで作ったミンスミートというフィリングを入れて焼きます
旨味がぎゅっと詰まったお菓子で、
クリスマスのお菓子らしく、スパイスなども使われていて
クリスマスから12夜までひとつずつミンスパイを食べる習慣があるそうです



なんで今クリスマスのお菓子かって?

答え 試作が間に合わなかったから(ノД`)


パリでミンスパイを食べて、すごく美味しくって
是非poohでも作りたいと思ってたんですが、
クリスマス時期は忙しくて、試作が進まない状態だったんで
年明けの時間がある時に試作をして、完成させました
今年のクリスマスに出せば良いんですが、せっかくなので、ちょっとの間ですがお店にならべます(・∀・)


さて、poohのミンスパイはお菓子として食べ応えがあるように
(普通のミンスパイより)ちょっと大きめ
ブリゼ生地にアーモンドクリームを敷いて、ミンスミートをたっぷり乗せて焼き上げています
ミンスミートにはりんご、オーガニックレーズン、クランベリー、くるみ、スパイスを合わせています
じっくりと低温のオーブンで火を通し、一週間程おいてミンスミートの完成
りんごやクランベリーの酸味や、レーズンの甘み、コクなどが合わさって
とても深みがあるけど、食べやすい焼き菓子になっています

ぜひぜひ紅茶を入れて召し上がってください
おいしいよ〜( ´ ▽ ` )ノ



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1月はガレット・デ・ロワを毎日作っています
*大きいサイズはご予約か土曜日のみ

1日に沢山焼く事が出来ないので、早めに売り切れる事もあります
お電話いただければ、取り置きも出来ますよ



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by pooh-gamo4 | 2013-01-23 20:53 | お店:cake | Trackback
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