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父の日やなぁ〜

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父の日のお菓子は苦みが利いたコーヒーのロールケーキ
生地もアーモンドパウダーを加えたコーヒーのスポンジ
クリームはコーヒーのバタークリーム
シンプルに巻いたロールケーキ

生地はたっぷりシロップを打って、クリームと一体化するように
バタークリームはアングレーズソースをベーストした
滑らかで口溶けの良いタイプのクリームを使っています
母の日もスポンジとバタークリームのお菓子を作りましたが
生地もクリームもまったく違うものを使っていて
食べた印象もダイブ違うものになっています



今回は試作に手間取っちゃったので、出来る数は少なめです
すいません〜
長さ8cmの(写真の)サイズのみです


バターを使ったクリームなので、少し常温に戻してから食べた方が口溶けが良いですよ


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by pooh-gamo4 | 2013-06-14 20:48 | お店:cake | Trackback
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