いちじくのタルト

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いちじくのタルト

スパイスが入ったサクッとした食感のタルトに
アーモンドクリームにピューレ状にしたドライいちじくを混ぜ込んで焼いています
その上にカスタードクリームといちじく、キャラメルクリームを絞って
薄切りにしたいちじくを丁寧に並べています
とっても凝っていて、それでいてまとまりがある優しい味のタルト
イチジクのおいしい時期に、いちじくをより楽しめるタルトになっています

まだまだ暑くて、いちじくも秋の果物というよりは夏の果物なんだろうけど
スパイスを入れたり、キャラメルを使ったり
少しだけ秋を先取りするようなタルトにしています
だんだんサッパリしたお菓子から、コクのあるお菓子に移っていく
お菓子で季節の移り変わりも感じられますよ





それにしても写真が古いですね〜
いちじくのタルトに使う状態の良いいちじくが手に入らないと出来ないので、
回数は作れないのですが、地味に(?)人気のあるタルトで
poohの季節の定番です

今年は写真を撮り直そうかな。。



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by pooh-gamo4 | 2013-08-23 19:52 | お店:cake | Trackback

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