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フォレ・ノワール

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フォレ・ノワール

フォレ・ノワール、黒い森という名のお菓子で
本来はココアのスポンジで生クリーム、チョコレートのクリーム、チェリーを挟んだお菓子です
そのフォレ・ノワールをマカロンで作りました

チョコレートのマカロンの中に、ビターチョコレートの軽いガナッシュクリームとグリオットチェリーのジャムと、コンポート、上に生クリームをくるりと絞っています
チョコレートはしっかり感じるけど、チェリーの酸味とたっぷり絞った生クリームのおかげで
暑いこの時期でも美味しく食べていただけるチョコレートのお菓子です


昼間はまだまだ暑いけど、朝夕、少し涼しくなってきたので
チョコレートを使ったお菓子も少しずつ作っていきたいな〜って考えてます
なんか、お菓子食べたくなってきません?
冷たいものも良いけど、お菓子も良いですよ〜!



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by pooh-gamo4 | 2013-08-27 19:43 | お店:cake | Trackback
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