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プルーンのタルト

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プルーンのタルト

ざくっとしたタルトにプルーンを皮付きのままぎっしり並べ、
生クリーム入りのクラフティ生地を流して焼いたシンプルなタルト
甘酸っぱくてさっぱり、卵の生地の優しい味わいと良く合います
飾り気のない素朴なお菓子ですが、大好きなお菓子なので
プルーンが見つかると、イソイソと焼いてしまいます

フランスのアルザスの名物にクエッチという果物があるんですが、
見た目も味もプルーンにそっくりです。同じような種類の果物だと思います
夏にはクエッチのタルトが色んなお店に並んでいて、
私も働いたお店で作ったし、他のお店で食べた事もあります
キュッとした酸味と果物から出る水分がじわっとタルトに染み渡って味わいが増します
見た目は無骨で、きれいなタルトじゃないけど、郷土菓子らしい素朴さが大好きでした
プルーンを見かけると、いつもアルザスで食べたクエッチを思い出します

このプルーンのタルトも、プルーンが手に入る短い間のタルトです
見かけた時は是非どうぞ!



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by pooh-gamo4 | 2013-09-18 19:43 | お店:cake | Trackback
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