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リュバーブと苺メレンゲのタルト

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リュバーブと苺メレンゲのタルト
甘みが少ないタルトにプリンに似た生地とリュバーブを合わせて焼き、
苺パウダーを加えた軽いメレンゲをリュバーブと一緒に乗せて軽く焼き色をつけています

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文字だけだとわかりにくいですが、断面こんな感じ(これもわかりにくい。。(^_^;)
リュバーブはフキによく似てますが、生だとすごく酸味が強い植物で
ジャムやタルトに使われます。
火を入れると甘酸っぱくて苺との相性もいいのです

リュバーブを使ったタルトは以前も出してましたが、よりリュバーブを感じられるタルトにするために
ちょっとリニューアルしました。
ボリュームたっぷりですが
全体的に軽く、リュバーブの酸味も手伝ってさっぱりした感じです

レシピが決まってからも見た目がちょっと変わったりで、ご紹介が遅れてすいません
味を決めるより、見た目を決める方が苦手で
なかなか決定が出ませんでした〜(^_^;)


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by pooh-gamo4 | 2015-04-16 20:03 | お店:cake | Trackback
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