栗とチョコレートのカステラ
2017年 01月 13日
栗とチョコのカステラ風
栗を楽しむ贅沢なお菓子で、栗が美味しく感じられるようなバランスに仕上げています
チョコレートはあくまで脇役
カステラ風のスポンジには蜂蜜がたっぷり入っていて
目がつまった生地でも軽やかでしっとり
生地は甘めですが、甘みの無いチョコレートを使っていて甘ったるくないようにしています
栗を敷き詰めて生地と一緒に焼き上げ、表面にチョコレートをコーティング
カステラ生地自体は何気ないチョコレート生地ですが、栗を邪魔せず一緒に楽しめるよう
主張しすぎないけど、しっとりした優しい生地にしています
そして明日はタルトタタンを作ります。
寒い冬にぴったりの深みのあるお菓子ですよ(^_^)
by pooh-gamo4
| 2017-01-13 19:26
| お店:cake
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