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先週の日曜日の話

そういえばすっかり忘れてましたが。

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先週の日曜日はカフェ・ヴィーナーローゼのお菓子教室へ行ってたのでした
「シュー生地」がお題(?)でエクレアとフロッケンザーネトルテでした
この写真は試食でいただいたものです。
フロッケンザーネトルテはスポンジの代わりにシュー生地を使ったケーキで
軽めの生クリームにチェリーのコンポートを挟んでいます
軽い食感でいかにも夏のお菓子。とても美味しかったですよ。
良いチェリー使ってんなぁ。という感想。というか妬み。。
前回は発酵生地で、どうしても修得したい苦手分野だっただけに必死でしたが、
シュー生地は毎日してる仕事の確認というか復習のような意味合いが濃かったので
落ち着いて講習を聴く事が出来ました。なるほどな!というポイントも多かったです

例によってコーヒーを二杯もいただいて、試食のケーキを完食して講習が終わったあと
友達が以前進めてくれていた自家製の食パンを使ったトーストと
カフェオレをいただいて帰ってきました。お腹ががぼがぼになりましたが
トーストは超うまかったです。

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今日の出来事
パン屋さんってのはちゃんと温度と湿度の管理をするんです。と聞いて
温度と湿度がわかる時計を買ってみました
湿度って面白いのね
雨が近いのかお昼のときより10%くらい湿度が高くなってますわよ。皆様
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by pooh-gamo4 | 2008-06-08 21:34 | 雑記 | Trackback
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