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エクレール・カフェ

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ご紹介遅れました。エクレール・カフェ
コーヒー味のエクレアなのです
最近はパティスリーでエクレアが見直されてきて、伝統的な甘いフォンダンがかかったタイプを見かけるようになりました
私も断然フォンダンがかかったエクレアが好きなのです
今回新しく作ったエクレール・カフェもフォンダンをかけてますが、その分コーヒーのカスタードクリームを苦めに調整して、甘みばかりを感じすぎないようにしています
フォンダンがけは難しい作業なのですが、私パリで毎日何十個何百個(フィンガーサイズの)エクレアのフォンダンをかけてたので結構自信ありなのです
見た目のボリュームよりどっしり重く、Poohのお菓子の中では甘い部類
がっつり甘い物が食べたくなった時におすすめです

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by pooh-gamo4 | 2008-11-10 19:23 | お店:cake | Trackback
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