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お茶菓子Pooh?準備中

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夏みかんのタルトレット
タルトや焼き菓子とクッキーの中間くらいのイメージで作った
いつものタルトよりやや小さいサイズのタルトレット
やや厚めのサブレ生地に自家製の夏みかんのマーマレードを少し乗せ
ねちっとしたメレンゲ生地で覆った焼き菓子
夏みかんマーマレードの甘みとエグ味が効いてて
小さくてもパンチのある甘みとコクです

いつものタルトはフレッシュが信条だけどこれは少し日持ちがします

今年の夏はこんな感じ「お茶菓子Pooh」で。
以前ご紹介したフラップジャックもそのイメージ
アジアのお菓子のように小さくて甘みがきっちり、小さくても満足するお茶に合わせるお菓子
大阪の夏はいつも死ぬ程暑くてなかなかフレッシュなお菓子が作れないのが悩みです
少し日持ちがすると助かるし、小さい方が食べやすい
夏だけでも普段とちょっと違うスタイルが楽しいかな!?
というちょっと軽い気持ちなのですが。。

シュークリームや季節のタルトとかはお休みにしようかな
どうしようかなぁと色々考え中
お茶菓子も色々試作中なので乞うご期待です
でも、まだ考えがまとまってないので、準備中。準備中〜

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by pooh-gamo4 | 2009-06-25 20:56 | お店:cake | Trackback
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