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2008年 02月 03日 ( 2 )

今日は梅田までシュガークラフトの研修のためにいってたのですが
やはり気になるのはチョコレート売り場ですよね
阪神百貨店はまだ特設会場ができてなかったので残念でしたが
色々見てきました。そして買ってきました。。
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G ニューヨークシェフズチョコレートコレクション
2個入りを自分用に、4個入りは友達用に買いました
アメリカ物かぁと思いましたが、遊び心溢れるプリントに揺らめきました。
チョコレートを食べなれてないような友達でも、これならOKかと。
左上のジャンポールエヴァンはフランス語の先生へ
一口サイズの板チョコです


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大丸。ボアシエ
花びらのチョコレートはパリでお土産で買ってきたのですが、とても美味しかったので
今回は自分用に買いました。
それぞれに香りがついていたり、食感の変化があったり見た目の美しさも言う事なし!
パリのボアシエは16区にある高級ショコラティエ
繊細でノーブルなチョコレートでした。奇抜ではないけれど質が良くてとても好き


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今回狙いだったジャン=シャルル・ロシュー
一コーナー構えているのかと特設売り場を探したのですが見つからず、いろんなお店や店員さんに聞きまくり。いろんなお店のを少しずつまとめたセレクションのコーナーにひっそりとありました
カリカリのカカオニブが入ったシンプルなチョコレート
70%のチョコレートだけど苦過ぎず大変好みです
ボンボンショコラも買っておけば良かったかもなぁ。


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阪神。ドゥバイヨルのタブレット・ショコラ68%
白と薄いピンクに黒を合わせたデザインで今回とても目を引いたドゥバイヨルでした
ボンボンショコラのデザインもすばらしい
タブレット(板チョコ)は4種類で、私はエクアドル コスタリカ68%
ちょーうまいです。大好き!鼻に抜けるような華やかな香りも、苦みもすばらしい


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ミュゼ・ド・ショコラ・テオブロマのキャビアを模したチョコレート
日本のショコラティエ
テオブロマはずいぶん昔ですが、バレンタインに同じようにお店が来ていて試食をいただいた時にとても美味しかったのが印象的でした。その年も海外からたくさんショコラティエが来ていましたが、一番美味しかったのがテオブロマでした。すばらしい!
パッケージもすてきなつぶつぶのチョコレートはホットチョコレートにも使えるらしいです。
。。もったいねぇ!


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あんまり得意ではないですが。。買っちゃった
ピエール・マルコリーニ
男性的なショコラティエですよね
薄い板チョコみたいですが、ちゃんとセンターガナッシュが入っています
薄さが食べやすい。これはなかなかgoodなのです
これぐらいのボリュームだとうれしい


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シュガークラフトの教室でもらったチョコ。明治も美味しいね









皆さん今年は(poohのほかに!)どこでチョコレートかいますか?
書き入れ時で特設ブースが出来るような時はあらかじめパッケージされたチョコレートだけになってあまり好きじゃないのですが、普段絶対手に入らないようなチョコレートを食べる絶好の機会ですね(超高いですが)
どうしても海外のショコラティエに目がいくのですが、チョコレートの技術は日本がすばらしい
上のテオブロマもそうですが、最も私好みのボンボンショコラはショコラ・ド・アッシュ(六本木)
コーティングの薄さとセンターとのバランス、口溶け香り全てが印象的ですばらしかったです
日本人はとても几帳面で繊細なのでチョコレートを扱うのにはとても向いていると思うのです
ただあっと驚くような新しい組み合わせや、強い印象を残すようなショコラは苦手なんじゃないかぁなと思ったり。どうでしょうね?

ちなみにボンボンン・ショコラは大体センターを作って、それをコーティングする方法(フランスに等に多い)外側のチョコレートを型に流し、その中にセンターを入れて、ふたをする方法(ベルギー等に多い)がありますが
私はコーティングはごくごく薄い方が好きなので、フランスのチョコレートが好きです
大きいボンボンも苦手なので。
大阪にも美味しいショコラティエを!エヴァンさん頼むよ!
by pooh-gamo4 | 2008-02-03 18:41 | 雑記 | Trackback

シュガークラフト

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1月の終わりに花を作り、今日仕上げをしてきたシュガークラフト
相変わらず同じような色に仕上げてしまうのです。
カラーコーディネートの講座とか受けたいです
お店に飾っておきますんで!遠くから(ココ重要)見て下さい
by pooh-gamo4 | 2008-02-03 18:31 | 雑記 | Trackback
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