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2009年 05月 19日 ( 1 )

コーヒーゼリーって?

今年こそコーヒーゼリーを作りたいなぁと思ってます
去年も少しだけ出したのですが、詰めが甘かったので今年また違うアプローチをしたいと思っています
わたしはあまりコーヒーゼリー食べないので
コーヒーゼリーに求められるものがイマイチ理解出来ないのかなぁと思っています
う〜ん。。コーヒーゼリーに必要な物は何だろう。
ま、美味しいコーヒーは第一
美味しいコーヒーって?
香りが良い事ですよね
苦みとか酸味とかは好みかな。
酸味の強いコーヒーは苦手ですが、酸味は意外な所でうまみに変わるので実際は分からないなぁ
コーヒーじゃなくてコーヒーゼリーだもんねぇ
うまみって何でしょうね?コーヒーの旨味ってどこで感じるんでしょうか
コクって何だ?

ゼリーなので、ゼリーとしての柔らかさもありますよね。柔らかい方が流行なのかなとも思いますが
コーヒーとのバランスもあるし。。
シンプルにコーヒーだけで作るか、他の層を作るかってのもある
ついつい凝った構成にしたくなっちゃうのですが、シンプルの良さもある。。

あ、答え出てませんから。。しばらくウンウン悩むはず。。

d0066821_19555119.jpg


ドーナツドリッパー[click!]を買いました。
これはずいぶん前にカフェのwebを見て可愛いなっ!と目を付けていたのですが
先日たまたま見かけたのでついつい。。。
グッドルッキングです。惚れたっ!
がんばって美味しいコーヒーが入れられるようにならなくては。(そこからなの。。?)
そしてヴィーナーローゼに行ってコーヒーのプロに話を来てこなくちゃ。

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by pooh-gamo4 | 2009-05-19 20:02 | Trackback
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