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2015年 01月 29日 ( 1 )

エクレール・ショコラ

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エクレールショコラ

カスタードクリームにもチョコレート、表面にコーティングするフォンダンもチョコレート
チョコレートづくしですが、甘ったるくならないのはチョコレートに秘密あり!

フランス、ヴァローナ社の100%のチョコレートを使い、表面のフォンダンにも同様に同じチョコレートを加えています
カカオパートとも言いますが、甘みゼロでそのままで食べられないカカオ分100%のチョコレート
なのでこのエクレアは甘くなく、苦みが強いですが、繊細な苦みが広がります
とてもシンプルでトラディショナルなエクレール・ショコラ
あえてトラディショナルなまま、飾らずお出しします(^_^)

限りなくリッチな、日常のおやつですよ
by pooh-gamo4 | 2015-01-29 19:48 | お店:cake | Trackback
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