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レモンクリームタルト

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レモンクリームタルト

夏には酸味のしっかりしたフレンチスタイルのレモンタルトを作っていますが、
夏のほんのちょっと前、暑すぎない頃に作るのはこのレモンクリームタルト
レモンクリームの酸味も少しやさしめ、そしてカスタードクリームとともに軽く食べていただける優しい酸味のタルトですよ



# by pooh-gamo4 | 2019-05-17 19:17 | お店:cake | Trackback

レモンパイ

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レモンパイ
パイは発酵バターを使った香りが良くてコクのあるパイで
その中に自家製のレモンコンフィを刻んでいれたレモンクリームを入れて焼き上げています
甘酸っぱいレモンの香りとクリーム、歯触りは軽くても、コクのあるパイ生地の組み合わせ
軽い食感なのに、味はしっかり感じられるレモンパイです


レモン=軽いというイメージで、ついつい夏場のメニューになってしまうレモンですが
レモンパイは酸味は強くなく、甘酸っぱさが優しく感じられるようにしています
真夏のお菓子というより、夏ちょっと前のお菓子ってイメージで作ってます


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5月26日(日)11時からフラワーカップケーキのワークショップをします
残席1となってます
お時間ある方どうですか?
詳しくは↓のリンクをご覧ください


# by pooh-gamo4 | 2019-05-15 19:40 | お店:cake | Trackback

明日お休みです

お知らせがギリギリになってすいません
明日はお休みさせていただきます

ちょっと疲れました。

# by pooh-gamo4 | 2019-05-13 19:13 | お知らせ | Trackback
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12日(日)は母の日ですよ〜
poohは日曜日はお休みなので、明日の土曜日に母の日のフラワーカップケーキを作ります
12日に食べても美味しく召し上がっていただけますよ(^_−)−☆

しっとり軽いベーシックなカップケーキにジャムをちょっと乗せて甘酸っぱさをプラスして
美味しいバターで丁寧に作ったバタークリームで一枚一枚花びらを絞り飾ってます
華やかで可愛いけど全部美味しく食べられますよ!

色んな色のカーネーションを飾りますので
お好きなカラーを選んでくださいね(^_^)
お母さんのために、そしていつも頑張ってる自分のためにも美味しい花束をどうぞ


10時には出来上がってれば良いなあ…って感じなのですが
明日は店のケーキも多めなので、朝遅れてしまったらすいません!


# by pooh-gamo4 | 2019-05-10 19:31 | フラワーケーキ | Trackback

バスク・スリーズ

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バスク・スリーズ
ガトーバスクのシリーズで、フランスのバスク地方の伝統的なお菓子です
タルトとバターケーキの中間のような固さの生地でクリームを挟んで焼き上げます
春先はラム酒の香りのカスタードクリームを挟んでいます
今の季節はグリオットチェリーとダークチェリーで作ったジャムとカスタードクリームと一緒に焼き上げています

ガトーバスクは元々チェリーのジャムを挟んで焼くものが伝統的なので
バスク・スリーズは一番正統なバスクなのかもしれません(^_^)

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12日(日)は母の日です
poohは日曜日でお休みなので、前日の11日(土)に母の日のカーネーションのフラワーカップケーキを作ります
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この写真はイメージですが、色んな色で可愛いカーネーションをいっぱい絞って飾りますよ!
去年もとてもご好評いただいた母の日のカップケーキ
お楽しみに(^_−)−☆

# by pooh-gamo4 | 2019-05-09 18:59 | お店:cake | Trackback
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グリオットチェリーとピスタチオのタルト

ざくっとしたタルトに、ピスタチオのクリーム、グリオットチェリーを重ね
ピスタチオパウダーを混ぜ込んだダックワーズ生地を乗せて焼き上げています

グリオットチェリーは酸味の強い小粒のさくらんぼで
ピスタチオと相性もよくて、色合いのコントラストも良いですよね
軽いダックワーズとどっしりしたピスタチオのクリーム
タルトだけど、食べ応えのある焼き菓子のようです


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12日(日)は母の日です
poohは日曜日でお休みなので、前日の11日(土)に母の日のカーネーションのフラワーカップケーキを作ります
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この写真はイメージですが、色んな色で可愛いカーネーションをいっぱい絞って飾りますよ!
去年もとてもご好評いただいた母の日のカップケーキ
お楽しみに(^_−)−☆
# by pooh-gamo4 | 2019-05-08 19:27 | お店:cake | Trackback
今日はカーネーションカップケーキのワークショップでした。
カーネーションの予定だったのですが、いつも来てくださってる方なので
カーネーションじゃなくてバラのカップケーキの会でした!

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飾り方はお好みで!
華やかで可愛いです( ´∀`)

私もぼちぼち老眼入ってきたんで
2人して見えへん見えへん言いながらの作業となりました(笑)
楽しかったです!ありがとうございました

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そしてワークショップのおやつ
手前からはりねずみ、タルトオランジュ、紅茶のタルトショコラ、タルトブルダルー、プリンセストルタ
おやつには店で作ってるお菓子の生地をちょっと使って作ったりしてて
お店と同じものを小さくした感じで
その季節や作ってる時期に応じて変わっていきます
おやつもちゃーんとpoohのお菓子を作ってますよ(^_−)−☆


ワークショップは後12(日)とリクエストで26(日)も追加してます
(おやつはまたその時によって変わります)
お問い合わせお申し込みはpoohまでどうぞ






# by pooh-gamo4 | 2019-05-05 20:00 | フラワーケーキ | Trackback

明日ははりねずみ

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はりねずみ

いつもはアーモンドとザラメを乗せて焼き上げるpoohの定番シュークリームを
細長く切ったアーモンドを針に見立て
チョコレートでコーティングして、くりくりっと目をかいた
見た目も可愛くて、食べてもさくさくしたシュー皮とぽってりしたカスタードクリーム、
ほんのりビターなチョコレートがとってもマッチした
はりねずみのシューです

ゴールデンウィークも後半
祝日限定のはりねずみをお忘れなく!


# by pooh-gamo4 | 2019-05-03 19:46 | お店:cake | Trackback

紫のバラと白いアジサイ

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こちらも先日ご注文いただいたフラワーケーキ
直径12cm、プレーンスポンジ

紫のバラと白いアジサイのオーダーでした
1つの色をグラデーションになるように作っていくので
濃い色ばかりというより、アクセントに濃い色がきて
ふんわりと色が移っていく感じになります

前回作ったアジサイの白が美しかったので
アジサイの存在感をしっかり出したデザインにしました
紫も赤系と青系があって、雰囲気の違いが楽しめますね( ´∀`)

フラワーケーキ のオーダーはお受けできない日もありますので
お早めにご相談くださいませ
色やお花の種類など色々お話聞かせてくださいね

ワークショップのお申し込みも受け付けてます
5月5、12、26日 いずれも日曜日です
詳しくは上のリンクへどうぞ
お申し込み、お問い合わせはpoohまで!

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# by pooh-gamo4 | 2019-05-02 20:12 | フラワーケーキ | Trackback
ゴールデンウィークも後半になりましたね
明日から土曜日まで、poohは通常営業でお待ちしてます
とはいえ連休中なので、ちょっとのんびりムードでぼちぼちお待ちしてますよ
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ちょっと早いですが、母の日のお知らせ
母の日前日の11日(土)は毎年恒例のカーネーションカップケーキを作ります
翌日の母の日にも美味しく召し上がっていただけます

シンプルで食べやすいカップケーキに自家製ジャムを乗せ
滑らかな特製バタークリームで一枚一枚花びらを絞った
華やかで美味しい母の日のカップケーキです

色は作る過程でそれぞれ違ってきますので
お好みの色のカップケーキを選んでくださいね

他にはない母の日のプレゼントになること間違いなしです
どうぞ11日(土)はpoohのカーネーションカップケーキで母の日をお祝いしてくださいね(^_−)−☆


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そして自分で作ったカーネーションカップケーキをお母さんに贈るのもとても素敵
現在、5日(日)、12日(日)、26日(日)のワークショップの参加を募集しています
時間は10時から13時頃まで(ちょっと延びる可能性あります)
*26日は11時から14時

上の写真のうち、お一人ひとつ作っていただきます
特に12日は母の日当日となりますので
このままお母さんへのプレゼントにできますよ!

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ちゃんとおやつ付き!(写真は秋のワークショップの時に作ったおやつです)


詳しくは↓のリンク先をご確認の上poohまでお申し込みください
お問い合わせなどもお気軽にどうぞ( ´∀`)






# by pooh-gamo4 | 2019-05-01 18:48 | Trackback
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