confiture

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コンフィチュール(ジャム)作ってます
洋ナシと冬のスパイスのコンフィチュール
りんごとレーズンと冬のスパイスのコンフィチュール
コンフィチュール・タタン(写真のもの)

硬さは果物により少しずつ違うのも魅力で
緩めの洋ナシ、程よい中間がたたん、しっかり目はりんごとレーズンです

洋梨はふんわり香るスパイスと優しい甘さがあるので
ヨーグルトにも食パンにも

りんごとレーズンはラムレーズンも入ってて味もしっかり
カンパーニュなどのどっしりしたパンにも相性が良く、ジャムが負けません

タタンはほろ苦く優しい食感
上二つの中間くらいのイメージ
りんごらしさも残っててとても美味しくてお気に入りです


瓶詰めはお店の関係で作れなくて、パウチで作ってます
120gとちょうど良いサイズ
途中で食べ飽きちゃって残っちゃうジャム多くないですか?
これくらいのサイズなら食べきりで、プレゼントにも良い
十分日持ちもしますが、開けたら早めに食べちゃってくださいね

クリスマス〜年末年始のプレゼントに添えて
贅沢なパンのお供をどうぞ(^_^)


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# by pooh-gamo4 | 2018-12-17 09:45 | お店:confiserie | Trackback
ホールケーキが大きすぎるという方!今年もクリスマスショート作りますよ〜
23、24日は余裕がなくてカットしたクリスマス用のケーキは作れないのですが
今年も21(金)、22(土)、25(火)にクリスマスショートを作ります

poohのクリスマスケーキと全く同じ(上の飾りはないですが)
生クリームのお菓子がお好きな方にも喜んでいただけるクリスマスショート
お楽しみに!


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はちみつ入りのしっとりスポンジに、下はフレッシュフルーツとカスタードクリームの層
上はいちごと苺クリームの層に分かれています
生クリームはタカナシの北海道の38%のさっぱりした生クリームで
ボリュームはあるけど、ペロッと食べられるPoohの特別なデコレーションケーキです


*18日(火)はご予約等の準備のためお休みをいただきます
通常営業はしてませんが作業しているので焼き菓子、クッキーなど販売の対応は致します
お気軽にお越しください

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# by pooh-gamo4 | 2018-12-14 19:30 | お店:cake | Trackback

栗のブリュレ

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栗のブリュレ

栗の渋皮煮をつくると何割かは煮くずれてぼろぼろのくりになってしまいます
その煮崩れた栗の渋皮煮をペーストにして
卵や生クリームと合わせてつくったクレームブリュレ
渋皮のエグ味がほんのり感じられて、栗!な感じです
中には栗の渋皮煮も入っていて、食感も良いですよ

表面はご注文いただいてからキャラメリゼしますので、少しお待ちいただく事になりますが、
キャラメリゼし立てのブリュレは表面はぱりぱりしていて
中はバーナーの熱でとろりとした舌触りになります。

栗のお菓子も少しずつ形を変え、作り方を変えて長く楽しんでいただけるようにしています
その時々の美味しさを楽しんでくださいね(^_^)
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# by pooh-gamo4 | 2018-12-13 19:28 | お店:cake | Trackback

ぺいぺい使えます

100億あげちゃうキャンペーンで話題のQRコード決済のpaypay
poohでも使っていただけるようになりました。

キャンペーンの詳細はpaypayのホームページなどでご確認ください

電子決済の波がこんな商店街の片隅にある店にまでやってきました
気になっている方も多いんじゃないかと思います
アプリだけ入れてみたって方も。
こういうのって、一度使ってしまえば勝手が分かって便利に使えるようになるんだと思います
最初の一歩がちょっと億劫なんですよね。

混んでるお店で最初の一歩はちょっとハードル高いなあって方も
poohなら大丈夫(笑)
初心者同士ゆっくり使ってみましょう。大丈夫大丈夫(^_−)−☆


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# by pooh-gamo4 | 2018-12-10 10:26 | お知らせ | Trackback
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タルトタタンは、銅製のタタン型にキャラメルを敷いて、りんごを山盛りに
オーブンでじっくり、じっくり時間をかけて火を通して作る
個性的で、美味しい、贅沢なタルトです
りんごは食感というより、とろりとした滑らかさと酸味を感じて
それをキャラメルの苦みと共にいただく感じ
土台はがっちり焼き込んだパイ生地を敷いています

サワークリームを加えた少し酸味のあるクリームをお付けしますので
クリームを添えてお召し上がりくださいね
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# by pooh-gamo4 | 2018-12-07 19:26 | お店:cake | Trackback

雪だるま

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いつもは紅白のハートでつくるムラングも
クリスマスはピンクの帽子をかぶった雪だるまになります

ピンクはラズベリーパウダーで甘酸っぱい
口の中でシュワっと溶けるようなメレンゲのお菓子

甘いって言われますが、無糖の生クリームと合わせたりアイスクリームと合わせたりすると
甘みが程よく、口溶けも良くオススメなんです
クリスマス会の簡単デザートにもなりますよ(^_−)−☆
そしてプレゼントにもおすすめ



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# by pooh-gamo4 | 2018-12-06 19:45 | お店:cake | Trackback
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冬に人気のpoohのガトーショコラ
中にはラム酒で香りづけした柔らかいガナッシュを一緒に焼き込み
なめらかで濃厚なガトーショコラになってます

ホールでご注文される方もいらっしゃいます
そのままなめらかなガトーショコラもいいですが、
晴れの日にはもうちょっと華やかが良いと言う方も多いので
ガトーショコラの良さをいかしつつ、大人っぽいデコレーションもいたします

*生クリームを飾る場合は別料金、要冷蔵となります
*要予約

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# by pooh-gamo4 | 2018-12-05 19:25 | お店:cake | Trackback

クリスマスケーキ2018

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お待たせしました。2018年のクリスマスケーキのご予約が始まります
*写真のデザインは予告なく変更することがあります
写真のクッキー(noel)はチョコプレートになります

はちみつ入りのしっとり焼き上げたスポンジに、カスタードクリームを混ぜたコクのあるクリームにフレッシュフルーツを合わせた層と苺のクリームに苺の層に分かれた
クリスマス限定ケーキです

近年はご予約完売になることが多くなってきています。
このケーキに使ってるカスタードクリームは作り置きする事は出来ず、作ったらその日のうちに使い切ってしまわないとダメだし、
カスタードクリームに果物をまぜると果物の水分が出て来ないうちにケーキの組み立てをしないとダメ
作業工程が多いので、一回組み立てるのにかなり時間がかかり数はたくさん作れません
たくさん作りたいのですが、お受けできるケーキは限られていて
お断りすることもあり心苦しい限りです

でも毎年クリスマスを楽しみにしてくださってる方や
焼き菓子やタルトはあまり食べないけど、クリスマスケーキはpoohで。と言う方にも
今年も喜んでいただけるようがんばりま〜す( ´ ▽ ` )ノ

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12月23,24,25日限定

直径12cm 3200円
直径15cm 4000円
直径18cm 4600円



お電話か、ご来店にてご予約承ります。
Poohのショーケースはとても小さいのでクリスマスに限り
時間指定でのご予約になります

10~12時、12~14時、14~16時、16~18時と言った具合に
二時間刻みでお受け渡しの時間を区切らせていただいています

年末の忙しい中、細かい区切りで心苦しいのですが、
poohのクリスマスはお客さんの協力が不可欠になっています





各時間、定員に達した時点でその時間のご予約を閉め切ります
日付や時間によっては早めにご予約が締め切りになる事もありますので、お早めにどうぞ
ご予約後の日時の変更は出来かねます。ご了承ください

先の予定は立てにくいかと思いますが
是非ご協力をよろしくお願いします

*お電話でのご予約も承ります
一人での営業ですので、接客中などお電話に出られないこともあります
時間を置いて掛け直していただきますようよろしくお願いいたします


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# by pooh-gamo4 | 2018-12-04 18:22 | お店:cake | Trackback
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城東区役所などで手に取っていただけるフリーペーパーの
子連れでどうぞという、子連れ歓迎のお店などを紹介するコーナーで
poohを取り上げていただきました

インスタでフォローしていただいてる方が、たまたま記事を書くかたで
そのご縁で声をかけていただいたのです

段差もちょっとありますが、poohはベビーカーも車椅子も大歓迎です
お手伝いしますので、ずいずいずい〜っとベビーカーごと入ってきてくださいね


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ツイッターにも載せていますが、12月はクリスマス、年末と営業日が不規則です
*月曜始まりなので見にくくてすいません
赤マルがお休みになります
お休み前にはその都度お知らせいたしますが
お誕生日のご予約などご注意くださいませ
よろしくお願いいたします

*12月4日(火)はお休みさせていただきます
クリスマスケーキのご予約は5日(水)からとさせていただきます
重ねてよろしくお願いします



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# by pooh-gamo4 | 2018-11-30 19:43 | お知らせ | Trackback
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レモンのショートブレッド
Xmas限定の焼き菓子

雪の結晶がモチーフになっています
レモンのシロップ煮は自家製で、バターたっぷりのショートブレッドの中にたっぷり入っています
柑橘の皮のほんのりとした苦みと、酸味、甘みを楽しみつつ
厚みのあるショートブレッドの優しい歯触りが心地よいですよ

アイシングもレモン風味で、全面アイシングは甘いと思われがちですが、
表面にアイシングをかけるために、ショートブレッドの甘みをぐっと抑えてあります
全体にサッパリとした上品なショートブレッドです
アイシングは白、ピンク、ブルーと3色あります。お好きな組み合わせでどうぞ

いつもの焼き菓子に一つ足すだけで、クリスマスらしいプレゼントになりますよ(^_^)
この時期だけの限定焼き菓子
お見逃しなく〜!

*クリスマスの焼き菓子はラッピング色々ご用意してます
大きささ、数によりラッピング少しずつ変わります
お気軽にご相談くださいね(^_^)

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# by pooh-gamo4 | 2018-11-26 17:41 | Trackback
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