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レモンのショートブレッド
Xmas限定の焼き菓子

雪の結晶がモチーフになっています
レモンのシロップ煮は自家製で、バターたっぷりのショートブレッドの中にたっぷり入っています
柑橘の皮のほんのりとした苦みと、酸味、甘みを楽しみつつ
厚みのあるショートブレッドの優しい歯触りが心地よいですよ

アイシングもレモン風味で、全面アイシングは甘いと思われがちですが、
表面にアイシングをかけるために、ショートブレッドの甘みをぐっと抑えてあります
全体にサッパリとした上品なショートブレッドです
アイシングは白、ピンク、ブルーと3色あります。お好きな組み合わせでどうぞ

いつもの焼き菓子に一つ足すだけで、クリスマスらしいプレゼントになりますよ(^_^)
この時期だけの限定焼き菓子
お見逃しなく〜!

*クリスマスの焼き菓子はラッピング色々ご用意してます
大きささ、数によりラッピング少しずつ変わります
お気軽にご相談くださいね(^_^)

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by pooh-gamo4 | 2018-11-26 17:41 | Trackback
明日はクリスマスケーキの写真を撮ります。
そのあとお店に並べるので、明日の朝は少しゆっくりのオープンになる予定です。
明日はクリスマスショートがお店に並んだ時点でオープンになりますので、ツイッターでおしらせしますね。
あまり遅くならないようにがんばりますー

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はちみつ入りのしっとりスポンジに、下はフレッシュフルーツとカスタードクリームの層
上はいちごと苺クリームの層に分かれています
生クリームはタカナシの北海道の38%のさっぱりした生クリームで
ボリュームはあるけど、ペロッと食べられるPoohの特別なデコレーションケーキです

クリスマスケーキの味見にもオススメ
普段は作らないデコレーションケーキ、初めての方も、毎年の方もお見逃しなく(^_^)


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by pooh-gamo4 | 2018-11-16 19:29 | Trackback
明日は祝日です。土曜日の祝日ってちょっと残念ですよね〜
そんな時にはPoohへどうぞ。
祝日なのではりねずみ作ってますよ(^_−)−☆
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いつもはアーモンドとザラメを乗せて焼き上げるpoohの定番シュークリームを
細長く切ったアーモンドを針に見立て
チョコレートでコーティングして、くりくりっと目をかいた
見た目も可愛くて、食べてもさくさくしたシュー皮とぽってりしたカスタードクリーム、ほんのりビターなチョコレートがとってもマッチした
はりねずみのシューです

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そしてようやくタルトタタンも登場です
りんごをぎゅーーーーーーーーーーっと
オーブンで4時間、銅の専用の型を使ってじっくりじっくり焼き上げたタルトタタン
濃縮したりんごの味をざっくり焼き上げたパイと
酸味のある特製クリームとともに召し上がってください

タルトタタンは毎年人気で、手間がかかるので多くは作れず
売り切れてしまうことが多いですから
お電話での取り置きがオススメです。
お電話は10時から受け付けますのでよろしくお願いします

お楽しみに(^_^)

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明日は祝日のため夕方5時閉店となります

11月6(火)、7(水)はお休みをいただきます
よろしくお願いいたします


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by pooh-gamo4 | 2018-11-02 19:25 | Trackback
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リュバーブと苺メレンゲのタルト
甘みが少ないタルトにプリンに似た生地とリュバーブを合わせて焼き、
苺パウダーを加えた軽いメレンゲをリュバーブと一緒に乗せて軽く焼き色をつけています

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文字だけだとわかりにくいですが、断面こんな感じ(これもわかりにくい。。(^_^;)
リュバーブはフキによく似てますが、生だとすごく酸味が強い植物で
ジャムやタルトに使われます。
火を入れると甘酸っぱくて苺との相性もいいのです

リュバーブを使ったタルトは以前も出してましたが、よりリュバーブを感じられるタルトにするために
ちょっとリニューアルしました。
ボリュームたっぷりですが
全体的に軽く、リュバーブの酸味も手伝ってさっぱりした感じです



現在ゴールデンウィークに開催するカーネーションのお花絞りのワークショップの受付をしています
ご興味ある方はこちらをご覧ください
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by pooh-gamo4 | 2018-04-13 19:59 | Trackback

クレーム・ショコラ

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クレーム・ショコラ
カカオ分70%のビターチョコレートを加え
さっぱり、滑らかな食感のクレームに仕上げています
苦みがあり、糖分を抑えてあるので、くどさを感じる事なく食べられます
たっぷりの無糖の生クリームと、スペキュロスというスパイス入りで、パリンとした食感のクッキーと共にお召し上がりくださいね

この暑いような、涼しいような微妙な季節にぴったりの「濃さ」に仕上げたクレーム・ショコラです
オススメですよ〜


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長〜い夏休みの後にさらに休みのお知らせは気がひけるのですが
9月は色々と休まなければいけません。すいません

とりあえず9月15,16日は東京へレッスンを受けるために行くので休みです。
その翌週あたりは栗の仕込みのため26,27日がお休みになりそうです(未定)

栗仕込みは栗の入荷によるので、変更の可能性があります
ブログ、ツイッターを確認していただきますようお願いいたします
よろしくお願いします
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by pooh-gamo4 | 2017-09-05 17:59 | Trackback
9月20日、21日は栗仕込みのためお休みです

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土曜日に届いた栗
毎年2Lサイズの栗を頼んでますが、今年は3Lしか手に入りませんでした。
2Lでもかなり大きめな栗なんですが、3Lはでかい!これ栗!?って感じです。
今年は栗パイが豪華ですね。。

日曜日は1日栗剥きしてました。
毎年恒例なので随分早くなりました♪(´ε` )
キャプテン・アメリカとマイティーソーとダークナイトの序盤を見終わるくらいで栗剥き終了(笑)
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栗の渋皮煮を作るって方も結構いらっしゃるようなので、ちょっとしたコツです
栗の鬼皮を剥く時に、お尻の部分を剥くのが一番力が必要で大変なので
この部分をそのまま残してもいいのです。
お尻の部分の境目から包丁を入れて頭に向かって剥くと簡単に綺麗に皮が剥けます
この残った部分は何度か茹でこぼして柔らかくなる過程で簡単に手で外せるようになります

こういうところは楽して、丁寧なところは丁寧に♪(´ε` )
何年か前からこの方法にしてから、かなり時短になりました

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今日は栗をくつくつ柔らかく煮て、軽く砂糖を加えて終了。
明日からちょっと糖度をあげ
一部はマロングラッセ風の渋皮煮にしてケークに入れます
その他は糖度は控えめで栗パイやモンブラン、栗のエクレア、パン・ド・ジェーヌ、栗のカステラなど
みんな大好き栗のお菓子!を作っていきますよ(^_^)
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by pooh-gamo4 | 2016-09-19 22:56 | Trackback

キャラメル・キャラメル

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キャラメル・ショコラ

キャラメル・ショコラのチョコレートには100%カカオパート(糖分0のチョコの塊)を使っています
甘いキャラメルでも、しっかりチョコレートのほろ苦さを感じられる濃厚なキャラメル

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キャラメル・フランボワーズ

フランボワーズのピューレを加えたフルーツキャラメルで
柔らかく滑らかな食感と甘酸っぱい風味がクセになるキャラメルです(^_^)


新年の恒例(?)となったキャラメルセット
お求め安くなってますよ(^_^)

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ガレット・デ・ロワ
小さいサイズは毎日焼いていますが、一度にたくさん焼けません
お電話いただきましたら取り置きもできますので、お気軽にどうぞ(^_^)
大きいサイズはご予約(二日前まで)ならいつでもお作りできますし、土曜日には大きいサイズを焼いています
大きいサイズには陶器のフェーヴと王冠もついてますよ〜!
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フェーヴはいろいろ種類ご用意していますので、お好みのもの選んでくださいね〜

ガレット・デ・ロワは焼き菓子なので日持ちすると思いがちですが、
パイは翌日では味が落ちてしまうため、poohでは当日中のお召し上がりを強くお勧めしています
poohでも毎日焼きたてをお出ししていますので
是非是非!!美味しいうちにガレット・デ・ロワを楽しんでくださいませ(^_^)

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by pooh-gamo4 | 2016-01-13 19:00 | Trackback

フェルト鏡餅

フェルト鏡餅を作りませんか?というお知らせ。

がもよんのカフェsimple boxでpoohが昔からお世話になっているフェルトの先生がフェルト教室をするそうですよ

フェルトで作る鏡餅

11月19日(木) 9:30
または
11月29日(日)10:00

シンプルボックス2階
費用2300円(ケーキセット付き、材料費含む、ニードル2本、飾り用トレイ付き)

お問い合わせ、申し込みはsimple boxまでどうぞ
poohにチラシを置いていますので、ご興味ある方はお持ちくださいね

もうかがみもちなんだ〜〜〜〜〜っって!あっという間ですね(^_^;)

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夏にsimple boxさんにお邪魔した時の写真
二階は落ち着いたのんびりした空気が流れるカフェになっていました
あんトーストとアイスコーヒー
コーヒーももちろん美味しいし、あんことトーストなんてもう最高( ´ ▽ ` )ノきな粉がパラパラかかってて
それがまた美味しかったですよ〜
居心地のいい、大人の落ち着きのあるカフェでした
一階では雑貨なども販売しているようですよ
のんびりフェルト作業もいいですよね〜

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ハロウィンのアイシングクッキーを色々取り揃えています
ラッピングも袋のラッピングに限り無料で承りますので
プレゼントにもお気軽にどうぞ(^_^)

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10月20(火)、21日(水)はお休みさせていただきます
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by pooh-gamo4 | 2015-10-15 19:43 | Trackback
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土曜日はタルトタタンつくります。
今年から果物の仕入先が変わったので、今までみたいに定期的にりんごが入らなくなってしまいました。
タルトタタンも不定期になりますが、手に入ったらガンガン作っていきますよ〜

りんごをたっぷり銅型で4時間焼き込みました
とろっとなめらかな舌触りと、りんごの酸味と甘み、キャラメルの苦味、が渾然となった
贅沢なタルトに、少し酸味のあるクリームをおつけしますので
一緒に召し上がってください。
手間と時間がかかった絶品ですよ

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栗とチョコレートのカステラを作りました。
サイズ間違えて、去年より大きくなってしまったのですが、
このサイズだとちょっと贅沢なサイズで、ゆっくり楽しめるのと
「なんか美味しそう」なビジュアルだったので、今年からこちらのサイズにします(^_^)☆

この写真は切ったばかりですが、この上からチョコレートでコーティングしています

チョコレートはあくまで栗を引き立てるためで、食べやすいしっとりしたカステラ風の生地に
3Lサイズの栗の渋皮煮をたっぷり入れてますよ〜

贅沢栗とチョコのカステラも是非!

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ガレット・デ・ロワ毎日焼いてます。
明日は土曜日、大きいサイズも焼きますよ
*ガレット・デ・ロワは1日にたくさん焼くことができません。
取り置き、ご予約も承っていますので、お気軽にお電話くださいね
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by pooh-gamo4 | 2015-01-23 20:51 | Trackback

12月のお休みの追加

12月は休業日が変則となっています。ご注意ください

12月の休業日
7(日)、8(月)
13(土)、14(日)、15(月)
21(日)、22(月)、26(金)、27(土)、28(日)
29(月)〜31(水)は休まず営業いたします
*31日(水)は夕方5時までの営業です


13日土曜日のお休みが追加になっています。
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願い致します

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直径12cm 2900円
直径15cm 3600円
直径18cm 4200円


必ずお電話か、ご来店にてのご予約をお願いします。
Poohのショーケースはとても小さいのでクリスマスに限り
時間指定でのご予約になります

9~11時、11~13時、13〜15時、15~17時、17~19時と言った具合に
二時間刻みでお受け渡しの時間を区切らせていただいています



各時間、定員に達した時点でその時間のご予約を閉め切ります
日付や時間によっては早めにご予約が締め切りになる事もありますので、お早めにどうぞ

先の予定は立てにくいかと思いますが
是非ご協力をよろしくお願いします
*ご予約の変更など、ご予約が埋まってくると難しい場合もございます
今年は24,25日の夕方は混み合うことが予想されます
特にこの時間にご予定の方はお早めにお願いいたします

*接客中など、どうしても電話に出ることができないこともあります
一人営業ですので、どうかご理解くださいませ
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by pooh-gamo4 | 2014-12-03 19:52 | Trackback
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