カテゴリ:フラワーケーキ( 22 )

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フラワーカップケーキのワークショップを開催します
9/15(土)、16(日)
10時〜13時(予定)

Poohで開催
基本のバラと秋色のあじさいのカップケーキを作りましょう

基本のバラはお花絞りの基本のキ、覚えてしまえば色んなお花も作りやすくなります。

ちょっと難しいけど、お手伝いしますので一緒に作りましょう(^_−)−☆


写真のような色を予定しています。

もう一色作りたいと思っているのですが、なかなか思いつかないので

当日来てくださる生徒さんたちのご意見伺いつつ、みんなであと一色作っていきたいと考えてます


*お申し込みはFacebookのメッセージかインスタのDMにて承ります
*9/4からは店頭、お電話でもお申し込みしていただけます

*基本のバラ2輪と秋色のあじさいを作ってカップケーキのデコレーション
*お一人ひとつしていただきます
*お茶、お茶菓子付き
*2時間半〜3時間(予定)
*カップケーキ一つ4000円(2個の場合は+1000円*事前にお申し込みください)
*最大人数4名様(お一人でもお申し込みがあれば開催です)

[持ち物]
・エプロン
・タオル
・カップケーキを入れる紙袋
・保冷剤2個(一つはレッスンで使い、一つはお持ち帰り用です)


【注意事項とお願い】がworkshopページの下の方にあります

必ずお読みになり、お申し込みください




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by pooh-gamo4 | 2018-08-16 18:46 | フラワーケーキ | Trackback
poohは7月27~9月3日まで夏休み中です。今はお休みですよ〜

さて、今年の夏休みが早かったのは、東京でyuna先生の flower cakesのレッスンがあったからです
今回はアドバンストコースなので難しめ
初日は絞りの練習のみで、ひたすら花を絞ってました。難しい!!!
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写真を撮る余裕もなかったです。。
花の種類が増えればケーキとしてのバリエーションも広がって華やかなケーキができるので
なるべくできる花を増やしたいですが、ついつい得意な作りやすい花ばかり作ってしまいます
もっと練習しなくちゃーって反省の1日でした。
先生のはなはとても綺麗なのに、自分で作る花は気持ち悪っって感じで
ちょっとの差で「花」と「花じゃない何か」に分かれてしまうみたい(笑)

二日目はスクエアケーキのデコレーション
花はピオニー(芍薬)、桜、ローズ
ピオニーはフラワーケーキの中ではバラと並ぶ花形の絞りで、最難関の一つです
いろんな咲き方のピオニーがあり、今回は今までのピオニーより難しく、その分華やか
作業も複雑でした
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花が咲かず、なぜかバラっぽくなってしまう。。
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yuna先生の完成品です
美しい。。。
本物の花びらのように繊細で、本物の花のようにふんわりと咲いてます
色使いもニュアンスも間近で見てもなぜこんな美しく出来るのか、大げさではなく魔法のようです

スクエアケーキはダミーケーキ(発泡スチロール)で練習です
丸いケーキよりカバーリングも難しいです
デコレーションのバランスの取り方も丸いケーキとは違う考え方で花を配置していきます
これは何度も作ってセンスを磨いていくって感じです
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全員分のケーキ
大きく見えますが、ケーキは13cm角なので小ぶりですが華やか
土台の色が強いと花が浮いて見えて素敵です。
強い色を作るのも慣れやセンスが必要。華やかで素敵ですが、ついつい薄くて無難な色作りをしてしまう私です〜

夏場は冷房を入れてもバターが溶けやすくて作業が難しかったです
でも先生は苦もなく作業するので言い訳ですよね。。精進します(^_^;)
台風も来てましたが、一日中室内作業なので台風のことも忘れてるくらいでした

今年中にはワークショップ以外の本格レッスンのシステムを作り上げたいので
この夏中一生懸命フラワーケーキを作らないと!


もちろん、美味しいお菓子も食べて来ましたが、お菓子の話は次の投稿で(^_−)−☆

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by pooh-gamo4 | 2018-07-31 10:15 | フラワーケーキ | Trackback
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親戚の依頼でフラワーケーキを作りました
直径18cmで花を含めると高さは15cm位の大きなケーキ
2家族で分けるとの事なので、二等分してもデコレーションが崩れないようにしてあります

自分の練習で作るときはなるべく色んな色を使って、配色の勉強にもなるようにしますが
注文の時は依頼がない限り強い色や青系の色は避けて作ります
今回のお花は
リアルローズ、イングリッシュローズ、ミニバラ、フリージアと薔薇づくし
留学いってらっしゃい+女の子なので可愛くモリモリに飾りました( ´∀`)

中はコーヒーのスポンジにチョコレートのバタークリーム

静岡まで冷凍便で送りました
無事着いたそうで一安心です
フラワーケーキは多少のリスクはありますが、冷凍なら発送可能です(^ ^)
今はちゃんと送れるかどうか、友人知人に試しに送ってる最中です
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by pooh-gamo4 | 2018-06-24 22:19 | フラワーケーキ | Trackback
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先週久しぶりにフラワーケーキを作りました。
実を言うと、ちょっと燃え尽きていたのです
今年の目標の一つがワークショップをする事だったので、それを一応達成し、母の日を無事に終えて一息つくつもりが随分長い一息になりました。
今年はなるべく花だけじゃなく、きちんとフラワーケーキの完成品を作るのが目標でもあるので休んでる場合じゃなかったんですが〜

これ、ちょっと今までと違うと思いません?ツヤッツヤのクリームじゃなくてマットな優しい雰囲気。
韓国のフラワーケーキ用のバタークリームじゃなくて、お菓子に使う用のバタークリームで作ってます
お花自体はフラワーケーキ用のクリームの方が絞りやすく、花びらも薄くニュアンスも出しやすくて繊細ですが
このバタークリームは絵画のようで柔らかく優しい雰囲気に仕上がります
ただ、このクリームはとても柔らかくて絞りにくく難しいのでまだまだ要練習です…

お花をたっぷり飾るフラワーケーキは本当に華やかで素敵ですが
このデコレーションくらいだと大人っぽくてシックでいいなあと思ったりもします。
バタークリームがちょっと苦手って方もこれくらいなら美味しく食べられるかも。

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カットしても花が入るとエレガントで素敵( ´∀`)
中はコーヒースポンジになってます
バタークリームの甘みにほろ苦いコーヒースポンジはとてもよく合います
モカロールのような雰囲気で食べやすい
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by pooh-gamo4 | 2018-06-06 17:42 | フラワーケーキ | Trackback

happy mother's day

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Happy Mother's day (^_−)−☆
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by pooh-gamo4 | 2018-05-13 12:39 | フラワーケーキ | Trackback
昨日、今日と店でカーネーションのカップケーキ ワークショップ でした
ご参加の皆さまありがとうございました。

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5日(土)は全員2つずつのお申し込みでした
花絞りは一輪に結構時間がかかるのでちょっと心配してました
私も初めてのワークショップだったし、うまく伝わるかしら?と恐る恐るでしたが
そんな心配どこ吹く風って感じの集中力で、どんどん上達していってお花を絞りまくる!
素敵な出来上がりとなりました。
限られた色の組み合わせで、これだけバリエーション豊かなカップケーキ が出来上がりましたよ
ロマンチックだったり華やかだったりエレガントだったり(^_^)

写真もいっぱい撮っていただきましたよ!
フラワーケーキはとてもフォトジェニックで写真映えが半端ないので
作ったら写真撮りたくなっちゃうんです!本当なんです!すごいんですよ!
写真撮影が一番楽しいと言っても過言ではないくらいです(笑)
もうバシャバシャ撮ってもらいました。お天気も良く店の外にテーブル出して。
自慢してくださいね(^_−)−☆

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6日(日)はお一人ひとつ
昨日に比べると時間もゆったりで、ちょっと予備も絞って、お気に入りのお花を使ってデコレーション
こちらもまた素敵なデコレーションでした
最初は難しいのです。あー!!って言いながら手を慣らしていくと
ちょっとずつちょっとずつコツをつかんでいくのです
その「ちょっと難しい」が楽しいところだと思ってます。簡単だったらつまんない!
あとちょっとで!って
皆さんそうやってもう一個、もう一個と絞ってくださいました
力作ぞろいで、デコレーションも自由で個性的

今日ももちろん写真バシャバシャ!
ゴールデンウィークの良い(大変な?)思い出にしていただけたらとても嬉しいです

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ワークショップのお茶菓子
うまく時間内に収まらなかったらどうしようとか、うまく出来上がらなかったらどうしようとか
色々心配しまして。。
急いで帰る方には持って帰ることもできるように、その場で食べられて、持って帰ることもできるお菓子として
ミニャルディーズという小さなお菓子を集めたピクニックBOXみたいな物を作りました
一口二口で食べられるお菓子で、パーティーなんかでよく使われます
タルト・シトロン、キャラメルのミニシュー、フランボワーズジャム入りのチョコレートタルト、いちごのタルト、プチミルフィーユ
小さいですが、ちゃんとpoohのお菓子として自信を持ってお出しできるもので
こちらも可愛さとともに喜んでいただけてとても光栄でした


このワークショップ一回で次からフラワーケーキが出来るようにはならないと思います。
フラワーケーキは難しくて、上手にケーキを仕上げるには繰り返し練習が必要です
練習は1人でも出来ますが、「コツ」というのは教えてもらうのが一番良い方法
今回完璧に出来なくても、何度か練習してると「あ、そうか!」と思う瞬間があるとおもいます

フラワーケーキ 、人にあげるとめちゃめちゃ驚かれて喜ばれるんですよ。ドヤってなりますよ(笑)

ご興味持った方はワークショップはお手頃でちょっと試してみるのにちょうど良いです
もっとやりたくなったらもうちょっと凝ったコースにチャレンジしたりライセンスコースなど本格的に始めたりするのも良いです。そんな時は私にご相談くださいね(まだ他のコースは設定してないんですが。。。(^_^;)

次のワークショップは未定ですが、是非参加してみてくださいね
みんなで出来ない〜!って唸りながら可愛いカップケーキ 仕上げましょう(^_−)−☆
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by pooh-gamo4 | 2018-05-06 21:07 | フラワーケーキ | Trackback
フラワーケーキのワークショップのお知らせです
ゴールデンウィーク、母の日の少し前にカーネーション絞りのカップケーキ を作りませんか?
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[日時]
 5月5日(土)、6日(日) いずれも10時〜13時(予定)

[レッスン内容]
*カーネーションの絞り三輪とカップケーキのデコレーションをお一人ひとつしていただきます
(カップケーキ 、バタークリームのレシピ、作り方は含まれません)
*お茶、お茶菓子付き
*2時間半〜3時間(予定)
*カップケーキ一つ4000円(2個の場合は+1000円 *事前にお申し込みください)
*最大人数4名様(お一人でもお申し込みがあれば開催です)

[場所]
Pooh

今回はpoohの店でワークショップを行います
と言うのもですね、私あまり知人がいませんので、場所貸ししてくれるところも知らないし
私にとっても今回は初めてのワークショップで
慣れた場所の方が対処しやすいと思いましたので
店を必死で片付けて4人座れるスペースを作りたいと思います(^_^;)

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ボックスに入れてお持ち帰りいただきます。プレゼントにもオススメです(^_^)

フラワーケーキのお花絞りは難易度もありますので大人向けのワークショップになっています
お子様およびお子様連れの方は申し訳ありませんがお断りさせていただきます。ご了承ください

お花の色はこちらであらかじめ用意した色を使っていただくことになります
濃い赤、ピンク、薄いピンクの三色程度を予定しています


*今日はまずお知らせのみです。お申し込みの受付は来週からです
facebookからの参加受付のみにするつもりでしたが、facebookのアカウントお持ちじゃないかたもいると思いますので、店頭でもお受けします
注意事項やお願いなどもありますので、電話での受付はできません
先着順となります(facebook優先)


*************************

フラワーケーキはまだメジャーなお菓子ではないので、facebookの方が相性がいいのかもと思って
改めてページを作って見たというわけです。
このページはpoohとは少し分けて考えています

このpooh flowercakesがこれからどうなっていくかはまだわかりませんが
ぼちぼち育てていけたらと思っています
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by pooh-gamo4 | 2018-04-03 19:13 | フラワーケーキ | Trackback

ホワイトデーですよ

明日はホワイトデーですよ
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昨日のお花を今日カップケーキに
春らしく爽やかなカップケーキになりました

カップケーキの生地はフラワーケーキ 用に作った軽くてあっさりしてるけど、バタークリームに負けない風味があります
自家製あんずジャムを絞ってバタークリームでコーティングしてデコレーションしています

一つ一つカップケーキ用のケースに入れますので、そのままでもプレゼントにできますよ(^_−)−☆
ホワイトデーのお返しに、ちょっと目を引くプレゼントになりますよ
明日もお店に並びますのでぜひどうぞ〜
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by pooh-gamo4 | 2018-03-13 19:53 | フラワーケーキ | Trackback

ホワイトデーですね

3月14日はホワイトデーです。
ご用意していたアニマル巾着やボックスセットはおかげさまで完売いたしました。
ありがとうございます

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シュセットはまだありますので、袋のラッピングでしたらご用意できます
お気軽にお申し付けくださいね

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明日はホワイトデーのフラワーカップケーキも作る予定です
今日は準備のためお花しぼりしてました( ´∀`)
カップケーキとデコレーションは明日ですが
お花のイメージはこんな感じです
春らしく可愛らしいカップケーキになると良いな
こちらも数量限定なので無くなり次第終了です
よろしくお願いします(^_^)
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by pooh-gamo4 | 2018-03-12 15:51 | フラワーケーキ | Trackback

東京〜フラワーケーキ編

美味しいもの食べるだけじゃなく、ちゃんとレッスンも受けてきました
二日間9時半から5時までみっちりです。
夜遊びに行く気力も残らないほどみっちり。肩はガチガチに凝りますよ。。
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初日はカップケーキ6種類
写真を撮り忘れてて集合写真のみです
一番右はyuna先生ので右隣は私のです。
先生のはやっぱり美しい!バランスも良くって素敵でした
6個で一つの作品なので、バランスを考えて色をつけないといけないのですが
相変らず色を作るのが苦手で、だんだんわからなくなる。。
フリージアが可愛かったのでこれからのお菓子に活かしたいです(^_^)

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2日目は15cmのホールケーキ
バラ、紫陽花、芍薬、ラージリーフ
紫陽花とラージリーフは前回と同じでしたが、ばらは作り方と口金がちょっと違うのと芍薬は初でした
とにかく芍薬が難しくて!でもすごく豪華で素敵なのでなんとかマスターしたいです
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これは先生のです。色のバランスも素敵!
花びら一枚一枚が薄くて均等で美しい。。
組み立てて行く過程も魔法を見てるようです
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花だけ見るとたったこれだけって感じるかもしれませんが
これ絞るのに5~6時間かかりますの。あっという間に時間が過ぎていきます



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そしてKDCAAのButter cream flower cake lever1の資格をとってきましたよ〜
講師免状です
これで私がお教えする生徒さんにはKDCAAの正式な免状を出せるようになります(^_−)−☆
今年は先生デビューが目標です。ひな祭りに休んだ分これから頑張ります。
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by pooh-gamo4 | 2018-03-05 18:42 | フラワーケーキ | Trackback

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