人気ブログランキング |

カテゴリ:お店:confiserie( 130 )

d0066821_1727217.jpg


パート・ド・フリュイ
パート・ド・フリュイは果物のピューレと砂糖とペクチンで作る
ジャムをぎゅっと固めたような砂糖菓子

いろんなピューレを使って作られますが、酸味の強いピューレだと甘酸っぱさが効いてて甘ったるくならないのです
見たら甘ったるそうって思われることも多いパート・ド・フリュイですが
実際食べてみるとフレッシュな果物と甘さと酸味が感じられ
お茶うけや、ちょっとだけ糖分補給したい、一休みしたい時なんかにぴったり
癖になる砂糖菓子なんですよ


私はこのコンフィズリー(砂糖菓子)が好きで夏は時々作ってます
見た目がちょっと涼しげなのもあるし、酸味が効いたモノが多いので、暑い夏にも食べやすい
今回は4種類のパート・ド・フリュイを作りましたよ

もも、マンゴー、フランボワーズ、洋ナシ


夏の涼しげな砂糖菓子
一度お試しあれ!
by pooh-gamo4 | 2019-07-08 19:14 | お店:confiserie | Trackback

いろんなムッシュー

d0066821_206657.jpg


ムッシュー・シュセット
コーヒーのギモーヴ(マシュマロ)にチョコレートをコーティングしてヒゲと目をつけたら
あ〜ら不思議!お父さんになりました
ほろ苦く甘く柔らかくプレゼントに素敵なコンフィズリー

父の日じゃなくてもプレゼントにオススメですよ( ´∀`)



日曜日は父の日です。
Poohは日曜日は定休日なので、今週土曜日には父の日のカップケーキを作ります
d0066821_17451689.jpg


ムッシュー・カップケーキをお楽しみに!
by pooh-gamo4 | 2019-06-11 17:39 | お店:confiserie | Trackback
d0066821_19430445.jpg
シュセット

シュセットって棒付きのお菓子の事を言います
フランボワーズのギモーヴ(マシュマロ)で作ったシュセット
いつものギモーヴより大きめのサイズで作り、棒をさしてチョココーティング
プレゼントにぴったりの可愛さです
チョコレートの中はふわふわのギモーヴ
甘くて優しい味わいです
フルーツピューレを加えた、着色料なしのホントのラズベリーピンクですよ!
フルーツの甘酸っぱさを活かした手作りのギモーヴ(マシュマロ)は、マシュマロ嫌いでも食べてみる価値ありますよ〜( ´ ▽ ` )ノ
by pooh-gamo4 | 2019-03-08 19:43 | お店:confiserie | Trackback

d0066821_19220834.jpg
キャラメル・フランボワーズ

poohでなかなかの人気があるキャラメル
フランボワーズのピューレを加えたフルーツキャラメルで
柔らかく滑らかな食感と甘酸っぱい風味がクセになるキャラメルです(^_^)

色味も可愛らしいので毎年ホワイトデーに作っています
ラッピングもしてあって、ちょっと渡すのにちょうどいいサイズでオススメです




ホワイトデーは可愛いピンクのラズベリーをテーマカラーにしてコンフィズリーを作ってます
人気のフランボワーズのギモーヴは日持ちしないのでホワイトデーが近くなってからの登場ですが
ピンクのクマさんキーホルダーとのセットなどもお作りしてますのでぜひどうぞ!
もちろんホワイトデー以外のプレゼントにもお勧めですよ!


by pooh-gamo4 | 2019-02-28 19:25 | お店:confiserie | Trackback

キャラメル・ショコラ

d0066821_19512673.jpg
キャラメル・ショコラ

バレンタインのキャラメルショコラにはフランスのヴェイス社の100%のチョコレレートを使っています
100%のカカオで、ヴェイスのチョコレートはマイルドな苦味で
滑らかで優しい苦味のチョコレートキャラメルになりました
しっかりチョコレートを感じられるけど、ボンボンショコラよりあっさり
キャラメルだけどチョコレート。おすすめです(^_^)

な〜んだ、キャラメルか。と思わずぜひ試してみてください(・∀・)


by pooh-gamo4 | 2019-01-31 19:53 | お店:confiserie | Trackback

甘夏のオランジェット

d0066821_19293279.jpg

甘夏のオランジェット

オランジェットはオレンジのピール(柑橘の皮の砂糖漬け)にチョコレートをコーティングしたもの
ピールの苦みとチョコの苦みがとても合う、大人のショコラ

甘夏のオランジェットは、夏前に仕入れた甘夏を3週間くらいかけてシロップ漬けにしたもの
毎日毎日火を入れてお店でピールにしたものです
やっぱり自家製のピールはとても美味しくて
香りがよく、肉厚で、程よい苦みと甘みです
ピールだけでもとても美味しいのですが、これにフランス産のチョコレートでコーティング
チョコレートも甘すぎず、ピールとの相性もばっちり
チョコレートはこの時のためだけに使うヴァローナ グアナラ70%
とっておきの大好きなチョコレート


プレゼントにはBOX入りをご用意していますし、簡単な包装もご用意しています
プレゼントにも自分用にも楽しんでください

by pooh-gamo4 | 2019-01-28 19:42 | お店:confiserie | Trackback

confiture

d0066821_09370302.jpg
コンフィチュール(ジャム)作ってます
洋ナシと冬のスパイスのコンフィチュール
りんごとレーズンと冬のスパイスのコンフィチュール
コンフィチュール・タタン(写真のもの)

硬さは果物により少しずつ違うのも魅力で
緩めの洋ナシ、程よい中間がたたん、しっかり目はりんごとレーズンです

洋梨はふんわり香るスパイスと優しい甘さがあるので
ヨーグルトにも食パンにも

りんごとレーズンはラムレーズンも入ってて味もしっかり
カンパーニュなどのどっしりしたパンにも相性が良く、ジャムが負けません

タタンはほろ苦く優しい食感
上二つの中間くらいのイメージ
りんごらしさも残っててとても美味しくてお気に入りです


瓶詰めはお店の関係で作れなくて、パウチで作ってます
120gとちょうど良いサイズ
途中で食べ飽きちゃって残っちゃうジャム多くないですか?
これくらいのサイズなら食べきりで、プレゼントにも良い
十分日持ちもしますが、開けたら早めに食べちゃってくださいね

クリスマス〜年末年始のプレゼントに添えて
贅沢なパンのお供をどうぞ(^_^)


by pooh-gamo4 | 2018-12-17 09:45 | お店:confiserie | Trackback
d0066821_1727217.jpg

パート・ド・フリュイ
パート・ド・フリュイは果物のピューレと砂糖とペクチンで作る
ジャムをぎゅっと固めたような砂糖菓子

いろんなピューレを使って作られますが、酸味の強いピューレだと甘酸っぱさが効いてて甘ったるくならないのです
見たら甘ったるそうって思われることも多いパート・ド・フリュイですが
実際食べてみるとフレッシュな果物と甘さと酸味が感じられ
お茶うけや、ちょっとだけ糖分補給したい、一休みしたい時なんかにぴったり
癖になる砂糖菓子なんですよ


私はこのコンフィズリー(砂糖菓子)が好きで夏は時々作ってます
見た目がちょっと涼しげなのもあるし、酸味が効いたモノが多いので、暑い夏にも食べやすい
今回は4種類のパート・ド・フリュイを作りましたよ

もも、マンゴー、フランボワーズ、カシス

桃やマンゴーは酸味も控えめなので子供にも人気です
大人はちょっと酸味のあるフランボワーズ、カシスなんかがおすすめです
キュッとした酸味がたまりません(^_−)−☆


夏の涼しげな砂糖菓子
一度お試しあれ!

Facebook↓
フラワーケーキ
pooh
by pooh-gamo4 | 2018-06-26 18:33 | お店:confiserie | Trackback
d0066821_206657.jpg

シュセット・カフェ
コーヒーのギモーヴ(マシュマロ)にチョコレートをコーティングしてヒゲと目をつけたら
あ〜ら不思議!お父さんになりました
ほろ苦く甘く柔らかくプレゼントに素敵なコンフィズリー

父の日じゃなくてもプレゼントにオススメですよ( ´∀`)



日曜日は父の日です。
Poohは日曜日は定休日なので、今週土曜日には父の日のカップケーキを作ります
d0066821_17451689.jpg

ムッシュー・カップケーキをお楽しみに!
by pooh-gamo4 | 2018-06-12 18:55 | お店:confiserie | Trackback
d0066821_16444617.jpg

シュセット

シュセットって棒付きのお菓子の事を言います
フランボワーズのギモーヴ(マシュマロ)で作ったシュセット
いつものギモーヴより大きめのサイズで作り、棒をさしてチョココーティング
プレゼントにぴったりの可愛さです
チョコレートの中はふわふわのギモーヴ
甘くて優しい味わいです
フルーツピューレを加えた、着色料なしのホントのラズベリーピンクですよ!
フルーツの甘酸っぱさを活かした手作りのギモーヴ(マシュマロ)は、マシュマロ嫌いでも食べてみる価値ありますよ〜( ´ ▽ ` )ノ
by pooh-gamo4 | 2018-03-08 19:20 | お店:confiserie | Trackback
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31