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クリスマスまで後何日?

金曜日、土曜日に連続してクリスマスケーキについて問い合わせがありました
なんと。一年って早い!
クリスマスケーキのチラシが出来上がり、ウェブサイトに紹介ページが出来るのはおそらく11月の終わりから、12月のはじめになると思います。
何せ試作をはじめるのは苺が出回り始めてからという、遅遅の対応でございます。
去年のものはPooh+webのメニューページのイベントのコーナーに出ております
試作でレシピの微調整をするつもりです。もしかしたら大幅変更もありですが、その時はまたお知らせしますね

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パン屋トーク パート2
頂き物なのですが、楽童という所のパンを食べました。
自家培養天然酵母のパンで、どっしりがっちりしたパンです。
私はあまり天然酵母のパンとか、有機素材とか、シュガーレスとか興味ないのですが
ここのはなかなか美味しかったです
天然酵母パンって酸っぱいし硬いというイメージが先行してしまって、ちょっと敬遠ぎみなのです。
このパンもどっしりした歯触りですが、不思議と美味しかったです。
それに、結果的にゆっくり食べる事になるので早食いを直したい私にはぴったりですね

あと、新しいパン屋さんを見つけましたよ〜
鴫野のの近辺で、シギタ商会さんの向かい辺りになります
ここも天然酵母で地粉のお店だそうです。
ただこっちは普通のパンみたいで天然酵母っぽいクセはあまり無いですね
今風のかわいい店構えで、パンもオシャレでかわいい。
小ぶりなパンが多くて、ちょっとずつたくさん食べたい。美味しかったですよ
私お気に入りは、名前忘れましたが、ポテトフランスみたいなので
丸いフランスパンにジャガイモがごろっと入ってます。
上に粗塩がふっていて、それが良い塩加減でぴりっと効いています!塩加減にメロメロ〜
クロワッサンもおいしかったですよ。卵がはいっているのかしら?普通のクロワッサンより色が黄色っぽいのです

あ、パン屋さんの名前は覚えてません。フランス語だったので(ゴメん。)
今度見てきます〜
by pooh-gamo4 | 2005-10-31 18:11 | お店:cake | Trackback
31日(月)は休みです。。すいません
と言う事で、明日がpoohでのハロウィンです!(強引に!)
といっても、ハロウィンクッキーはもう黒猫が2枚あるだけです。買っていただいたお客様どうもありがとうございました。喜んでいただけたらうれしいです
あと、パンプキンパイとハロウィンプディングとカボチャのマドレーヌが出ますよ。
ラインナップは今日と同じですが、poohのハロウィンを楽しんで下さいね

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訂正と修正。
先日の日記「雪見柿」と書きましたが、おばあちゃんに確認した所「月見柿」だそうです
検索しても見つからないので俗称なのかもしれません(雪柿ともいってましたから)
by pooh-gamo4 | 2005-10-28 20:44 | お店:cake | Trackback

月見柿

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右の小さい柿が「つきみがき」(月見柿?)と言うそうです
近所の方にいただきました。
ちっちゃくて、やや細長い感じ。干し柿用の柿にちょっと似てます
カリカリと固めで、淡白な甘さでした。
ちなみに横の柿は普通の種無し柿です。スケール比較用に一緒に写してみました。

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+++お菓子のお知らせ+++

・あした自家製オレンジシロップ煮を使ったオレンジケーキを作りますね。
  さっぱり、しっとりした生地にほろ苦オレンジ入りです
  いつものパウンドサイズで、大200円、小100円です

・メレンゲつくりました
 卵白とお砂糖だけの焼き菓子で、口に入れるとシュワッと溶ける小さなお菓子 
 そのまま食べてもいいですが、ホイップした生クリームをすくって食べたり、ココアに浮かべて食べるのもお勧めです
5個入り 100円です

・パルミエパイ出来てます
  普通のパルミエパイとちょっと違う所は、パイ生地に塩を入れているので、甘じょっぱいあじで、ガリッと固めの食感です。癖になりますよ。
もともと新しいタルトに使えるかな〜と思って作ったパイ生地で、クイニーアマン風のパイ生地を意識して作っています。だから甘じょっぱいのです。
残念ながら、タルトは完全な企画倒れになってしまったので(自分で書いてて泣けますが。。)生地だけ残ってしまったものをパルミエパイに活用!
なので一応生地がある間だけの商品になります。(好評だったらちょっと考えちゃいますが〜)
5枚入りで220円です

・ハロウィンクッキーが後少しですよ〜
お早めにどうぞ!

さてさて、どれがお好みですか?
by pooh-gamo4 | 2005-10-26 21:51 | お店:cake | Trackback

BIG ISSUE

今日は店の用事で道具屋へいってきました。
今日のお買い物。
・big issue ホームレスの人たちの自立支援のための雑誌ですが、映画俳優のインタビューが多いので、目当ての俳優さんの時に時々買います。結構チョイスが上手いので、変わったインタビューが期待できるのですよ(ガエル・ガルシア・ベルナルとかガエルとか、ガエルとか〜)
今回はアル・パチーノ。今度ベニスの商人をするそうです。ぜひ観たい!

・本
A.R.Iのお菓子の提案マフィンとビスケットの本で甘くないマフィン!美味しそうです。こういう本大好きなのです。自分が食べたいので買いました
小さなケーキのデコレーション。かわいいです!こんなん大好きです
あり得ない色合いがアメリカンテイスト。
小さいカップケーキにたっぷりのデコレーション。一つで完璧なデコレーションケーキ。素敵〜

古本。。。探してた本。古本なのに400円。ちょっと納得いかないけど、本は出会いものなのです。他にも探してた本の下巻。。探してた本の途中18巻。。中途半端〜な買い物でした

・クレープ
鶴見緑地線の心斎橋駅でおりたらココリコというケーキ屋さんがありますが、そこで最近クレープを出しています。ずっと気になっていたんですが、今日食べてきました。
モンブラン。。。クレープを食べなくなってウン十年?という感じで、なつかし〜
ちょっと甘めですが、美味しいです。ストリートスイーツ
後で喉が渇くので飲み物がいりますね。。

・パン切り包丁
これはお店のではなくて家のです。プレゼント
店で使っているのは製菓学校でセットで買ったものの一つです。今日買った包丁の方が物がいいかもね!

・黒板
コンフィチュールを紹介するための黒板が小さくて、書ききれないので新しいものを探してきました。なぜか全然違う感じの黒板になりましたが、かわいいので許す

・収納用品
先週お店のステン台を買い替えたので、それにあわせて収納用品を買い直し

・お菓子の色々
以前、回転台(ケーキのデコレーションの)を洗ってたらぶっ壊してしまったので、買い直し。その他絞り袋とかチョコチップとか。

持っていったお金全て使ってしまったので、カレンダーと来年の手帳を買うつもりだったのですが、買えませんでした〜あれ〜
今年のカレンダーは使いにくかった。来年のはもっと吟味して買いたいと思います
by pooh-gamo4 | 2005-10-24 19:18 | 雑記 | Trackback

更新の無い理由

おお。4日ぶりですか?
なぜかと言うと、何を書くつもりだったか忘れてしまうのですよ。
お店に居る時は、あれを書こう、こんな事があった。など、書く内容を決めているのですが、家に帰るとさっぱり忘れてしまうのです。お年ですか?そうですか。。

オレンジの話
先週オレンジが激安でしたのでオレンジのシロップ煮を作りオレンジケーキを出していました。召し上がっていただいた方もいると思います
本当はパウンドケーキではなくホールケーキとして出すつもりだったのですが、試作してる間にオレンジが手に入らなくなりそうだったので、パウンドケーキにしました。なかなか美味しく出来たと思っています
ポイントはオレンジのシロップ煮です。オレンジの皮だけでなく、オレンジを輪切りにして、果肉も一緒に煮込んでいます。それを細かく切っていれているので、果肉の部分がねっちりした食感で生地と一緒に食べると美味しいですよ。

以前作った分は全部使ってしまったので、先週末にもう一度作り直しています
まだ途中なので火曜日には出ませんが、来週後半に出るかもしれません。また登場する時にはお知らせしますね。


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CDがやっとアマゾンから届きました
自分でCDを買ったのはいつが最後かしら?というくらい久方ぶりのCDです
今回買ったのはルイサダ先生です。超マイナーかと思いきや、結構たくさんCD出していらっしゃるのです。(突然敬語なのか!)
スーパーピアノレッスンで聴いた中で良い感じだった「ピアノ協奏曲第1番ホ短調」室内楽でちょっと迷ったんですが(できればピアノだけのCDが欲しかったので)聴いてみりゃなかなか良いですよ。
by pooh-gamo4 | 2005-10-23 21:09 | お店:cake | Trackback

京橋シネコン誘致計画!

先日お客さんと映画の話をしてまして、「京橋に映画館が無いのはなんでかしら?」と言う私の疑問、もとい不満に同調してもらったのです。
そこで思い付いたんです!京橋に映画館を呼ぶんだ!

具体的に何をするかと言うとですね、友達とあったり、人と会った時に「京橋にシネコン欲しいよね〜」とか「京橋で映画見れたら便利じゃない?」という話をするんです。

それだけ。

これを続けてると、いろんな人が京橋に映画館が欲しいという話を至る所でする→その内映画館関係者の誰かの耳に入る→その内映画館の偉い人の耳に入る→京橋に映画館が出来る。

どうでしょう。遠大にして完璧(?)

私としてはTOHOシネマズに来ていただきたい。
ロードオブザリング王の帰還の時に六本木ヒルズのTOHOシネマズに観にいったんですが、すごかったんです。
まず、ネットで席の予約が出来ます。さらに、私はプレミアムシアター(?)とか言う所で観たのですが、そこは受付カウンターが別で、待合室も別にあって、ワンドリンク付きです。しかも紙コップじゃなくてグラスで!
さらにリクライニングシートで、座席間隔もゆったり。コップを置くサイドテーブル付きなのです
すごいでしょ?
もちろん普通より値段は高くて、3000円でしたが全然高くないですよね?
LotRなんて3時間半の映画です。シートが悪いと観てられないですよ。
普段ではちょっと高いと思いますが、思い入れたっぷりの映画なら贅沢で素敵です。
それだけに、私を除く残りの席は全部カップルでした。。。私一人で観たのです。。

TOHO高槻は「チャーリーとチョコレート工場」でチョコレートの香りを流すと言う粋な演出しててたそうです。素敵な映画館!

岸和田のユナイテッドシネマに観にいった事あるんですが、ユナイテッドは劇場がしっかり傾斜していて観やすいけど、席を選べなかったりちょっと不満がありました。


今全然映画観てないので、ちょっと熱くなってましたか?
「ドミノ」が観たいです。無理っぽいですが
予告編で「私はドミノ・ハーヴェイ。いつかは倒れる」の台詞にしびれました
タフで強いあきらめないだけの主人公とはちょっと違う感じかしら?観たいな〜
by pooh-gamo4 | 2005-10-18 21:14 | 雑記 | Trackback

心臓が止まる一瞬

今日はちくちくwebの更新作業。
2004パリと使用材料のページをつくってました。
が、が!何を触ったのか作りかけのアイコンを消してしまい、顔面蒼白
使っている最中のもあわせて消して30近くのアイコン消滅!?
そんな。。。そんなひどいよ!カミサマ!

パソコンの中を引っくり返し(?)て見つけました。15分くらい右往左往したよ!
(macのゴミ箱フォルダはあけられないのかしら?)
でもリンクが切れてしまったのでほとんどやり直し状態。
泣く泣くやり直しをしてて、半ばまで直し終えた所でソフトが強制終了

。。。。。え?

。。。。。。。。。。。もしもし?




急いで起動し直すと、な〜んと、アイコン消滅前もどってました。
あ、セーブする前にアイコン消去して、そのまま強制終了になったのね

寿命が縮んだよ!

なので本日の更新はありません。

で、今はプリンターの調子が悪くてハロウィンのチラシが刷れない。
今日は散々です、とほほ

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土曜日からつくりはじめていますが、
ハロウィンプディングと、カボチャのマドレーヌが登場中
両方とも今だけなので、ぜひぜひ食べて下さいね〜
by pooh-gamo4 | 2005-10-17 16:54 | Trackback

剥く、切る、煮る

林檎煮てきました。
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10kgの紅玉林檎ちゃん。
硬くてかなり酸っぱいです。
蜜林檎がありました。やったね






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5個だけ残して、
洗っていちょう切り。poohの特大鍋2つに入れます
レモン果汁とお砂糖をプラス。avec!





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しばらく煮て、分量が減ってきたので一つの鍋にまとめました
一度に二つの事ができない私






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マグマの様に吹き出して火傷させるこの憎々しいリンゴめっ!
10kgの林檎がたったの4kg程度まで減るのです。
色も変わったでしょ?
でもこれで終わりじゃないのです。
一部はここで冷凍します







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最後に残りの5個の林檎を角切りにしてバターでソテーして↑のジャムと合わせます
これで食感もプラスされるのです
このまま食べてもおいし〜

以上、林檎パイでした。登場は水曜日からです

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なぜか知りませんが、家に乾パンがあったので食べてみました。初体験
結構美味しいです。
もともと粉っぽいお菓子が好きなせいかしら?
by pooh-gamo4 | 2005-10-16 19:13 | お店:cake | Trackback

出来立てほやほや

今日は一日かけてクッキーのデコレーション
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今年はどうでしょう??ちょっと明るめの色合いで、去年と違ってオバケの蝶ネクタイが赤です!(どうでもいい?)
だいたい色づけは目分量なので、毎年違いますが、あまり多色にならない様、食用の黄と赤の色素を使います。茶色はココアです
シュガークラフトもそうですが、色作りは難しい。クッキーなどのアイシングはあまりブレンドし過ぎないようにするのでまだましですが、シュガーはついつい凝り過ぎて取り返しのつかない色になる事がよくあります。でも好きなんですよ。色作り

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あ、今年は黒猫も。ジジです(古い?魔女の宅急便ですよ)

今年は組み合わせが色々になりました
カボチャ+おばけ+こうもり   300円
かぼちゃ+おばけ+黒猫     270円
かぼちゃ+黒猫    170円
黒猫     70円

かぼちゃ+おばけ+こうもりが一番多いです。後のはちょっとずつだけ
今日作ったものがなくなり次第終了です。
去年より少し値上げさせていただきました。ご了承下さいませ
とても壊れやすいので、持ち運びにはお気を付け下さい


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紅玉が届きました。
なるべく休みの日は休むようにしているのですが、仕事が押しているので明日林檎パイ用のジャムを作ってきま〜す
本当は営業している日に作りたかったんです。なぜなら、すごくいい匂いがするのです
匂いをおすそ分けしたかったのになぁ〜
紅玉10kg。剥いて剥いてむきまくり!
by pooh-gamo4 | 2005-10-15 21:50 | お店:cake | Trackback

紅玉の季節

昨日果物屋さんにいったら紅玉がでてました。
秋ですね〜
あ、でも林檎パイはまだですよ。林檎パイ用の林檎は違う所から一箱届くのです。
予定では15日以降らしいので来週の終わり位からです。はじめる時にまたご報告しますね

昨日の紅玉は今日林檎とカスタードのタルトになりました。
出回り始めたばかりなのでまだ固くって酸っぱくって、紅玉としては最高です
冷やして食べると美味しいですよ。
明日は林檎は出ないです。また来週!のいつか!

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今日友人から美味しいお裾分けをも立ったんですよ
リーがロイヤルホテルのボンボンショコラ。リニューアルしたんですって!
ゆずとムスカをもらいました。うまい!
前よりもっと香りとか、風味とか、素材の味を前面に出した感じ
個性が強いので好き嫌いが分かれるかもしれませんが、私は好きですね〜

友人(と言って良いのかどうか?)はお客さんだった人なんですが、すごく変な人です。
でも、変な人の方がいいですよね。価値観が違って私の理解の外にあるような人ですが、それが面白い。
でも、理解しようと言う気もないんですけどね。私は。

今日もボンボンショコラのカタログ、くれるのかと思ったら、チョコレートはくれたけどカタログは駄目なんだって〜!やっぱり不思議なひとです。
by pooh-gamo4 | 2005-10-14 21:57 | お店:cake | Trackback