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ただいま試作中

最近写真のせてないからつまんないですよね。
ということで現在試作中のお品
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さくらんぼのクラフティ
季節のお菓子が多く、季節ごとに手直しをするものって多いのですが
さくらんぼのクラフティほど毎年毎年変わるお菓子はほかにないです
必ず毎年試作リストに入ってくるさくらんぼのクラフティ
さくらんぼの酸味が欲しくて去年はサワーチェリーというのを使っていたのですが、
今年はフレッシュで行きたい
どうしてもフレッシュだとさくらんぼ自体の味が薄い事が多くて
そのままタルトに入れて焼けばいいって訳じゃないのです
お酒を効果的に使います
しかしこれはさくらんぼがたくさん入り過ぎてアパレイユ(卵の生地)が力不足


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そろそろパウンドケーキが食べたい
カトルカールのシリーズもやりたくて、どうしてもコンセプトがかぶってしまうので
いったん作るのをやめているパウンドケーキですが
カトルカールより少し日常で身近、焼き菓子だけどケーキ
自分の中でコンセプトがまとまってきたので試作を開始しました
リニューアルして出したいです
写真はごまのパウンドケーキ
入れているのは黒ごまだけど、生地には白練りごま入り
パウンドらしい食感で悪くないけどもうちょっと。。



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オーブンを開けたらすぐに閉めましょうね。写真とってる場合か〜
左はもう一種類のパウンドケーキ
作り方を根本から変えたタイプ。悪くないけど、黒ごまで真っ黒
右はキャラメルサレ
大変良い出来上がり。もう一押しって所

色々お楽しみに。
by pooh-gamo4 | 2007-05-30 21:38 | お店:cake | Trackback

えぇ

DVDデッキが壊れたみたいなので新しいのを買いました
リージョンフリーです。イエ〜ぃ!
どうやら悪かったのはDVDデッキじゃなくてTV本体のようだと判明しました
どないやね〜ん
by pooh-gamo4 | 2007-05-29 21:38 | 個人的な雑記 | Trackback

最近の二の腕

お客さんとおしゃべりで
テニスプレイヤーのラファエル・ナダルの二の腕はすごいという話を聞きました
私は学生の頃、深夜勉強の時アンドレ・アガシを見てから惚れて
テニスを時々見ては「アガシ〜」などと吠えていたのですが
アガシがやめちゃってからすっかりテニスともご無沙汰だったのです
そのお客さんもテニスがお好きなようで、時々話をしていたのですが
今の一押しはナダル君らしいです。触りたいらしいですよ。二の腕を

。。。なるほど〜
今年の全仏は要チェックなのです


まぁ、私の今の二の腕一押しはパールジャムのマット・キャメロンですが
大変良い二の腕ドラマーですよ
私の二の腕もかなり立派ですよ!いろんな意味で!!
by pooh-gamo4 | 2007-05-28 22:39 | 個人的な雑記 | Trackback

注文クッキー

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親戚の芸人さんが舞台に出演なさるそうで
記念のクッキーの注文を承ったのです
「何日君再来」(いつの日にか君かえる)という舞台
形はいつもの花クッキーなのですが、文字を入れるのでこれは1つ大きいサイズです
ココアのクッキーはシックな感じにして
その分プレーンの方は少しカラフルでかわいい感じに仕上げました
小さい花はシュガークラフトで作ってあり、もちろん食べられます
どんな型にするかとか、文字入れについてはご注文頂く時に相談したり
試作を作ってから見ていただいたりして決めます
文字はアイシングという卵白と粉糖(+食用色素orココア)で作ったものを使います
あまり複雑な型だと壊れやすいのでおすすめできませんが
poohのストックを見ていただいて好みの型を選んでいただけますよ
大きさや文字、飾りの複雑さによってお値段も変わりますが
こんなご注文もお受けしてますのでお気軽にどうぞ!
by pooh-gamo4 | 2007-05-27 21:50 | お店:cake | Trackback

直りました

今日はご迷惑をおかけしました
そんな中、来ていただいてどうもありがとうございました
一応業者さんにきてもらってなおしてもらいました
でも、以前もこの症状になった時一度なおしてもらって直ったはずが
半年後にモーター交換という
大変懐に痛い事になったのでちょっと不安です
モーター音もその時の音ににてるしなぁ。。

今日は皆様にご迷惑をおかけしたのですが、私にとっては少し昼寝もできて良い休憩日となりました
疲れが溜まってたから神様が休んでいいって言ったのね。と思う事にしています
。。だからのんきって言われるの?
夕方になってからダイア○ンド・シ○ィに行ったのですが
すごい人でびっくりしました。
地域の小さいお店としてはなんとも言えない気分でもありますが
これだけの人を導引する力には感嘆するしかありませんね
by pooh-gamo4 | 2007-05-26 20:41 | お知らせ | Trackback

お知らせ

オーブン故障のため
本日は通常の営業ができなくなります

前日に仕込んである抹茶シフォンケーキ、プリン、N.Yチーズバー、クッキー類はありますが
その他のお菓子は作ることができません
10時位から1時位までは店におりますが、それ以降の時間については未定です

大変ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします
by pooh-gamo4 | 2007-05-26 04:30 | お知らせ | Trackback

湿気る

感心するほど雨でしたね
近所の魚屋さんと天気の話をしてて
ここまで豪快に降ると、いっそとことん降りやがれ〜って気になると話をしたら
「あんたは気楽やねぇ」としみじみいわれました
。。。そういうわけではないのだけどねぇ。。。たぶん

今日はどこのお店も朝からの雨であきらめムードに包まれていました
帰りにパン屋さんに寄ったり美容院に寄ったりしたのですが
どこもこんな雨じゃしょうがないよねぇ
という話ばかり

しょうがないよねぇ。これじゃぁ

今週は暑かったり雨だったりでろくな事がなかったですが
私はうまくアウトプットが進んで大変良かった
これがきちっとまとまるように今週末は十分インプットに費やせるといいのだけど。
by pooh-gamo4 | 2007-05-25 21:46 | 雑記 | Trackback

う〜ん。

まだ不馴れなので使いにくいのです。。
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まだ新しいスペース用の道具がそろわない状態での写真なのでちょっと間抜け。。
ガラスをはめ込んだつい立てを作ってもらって、その高さの台も作ってもらいました
クッキーをおいてある棚の下に入れ込むカウンター台もお揃いです
今までより全体に20cmほど高くなったのでなんだかお客さんと距離を感じてしまうのが残念なのですが。
小さい子がケーキに触っちゃうことが時々あって、お母さんもゆっくりお菓子を見られないし
仕切りをつけた方がいいのではないかと考えていたのです

仕切りは一応強化ガラスなのですが、仕切り自体を取り外しができるようなつくりにしています
寄りかかると傾く恐れがありますので、仕切りに力をかけないようお願いいたします
by pooh-gamo4 | 2007-05-22 21:47 | お知らせ | Trackback

un petit peu..

change!
な〜んつって。スペルあってるかしら
今日はお店のプチ改装でした。
写真まだ撮ってません(ごめんなさい)
明日ちゃんと商品が並んでから写真を撮ってupしようかと思います
だんだん古びていきますから。
これもひとつのアンチエイジング?
by pooh-gamo4 | 2007-05-21 20:13 | お知らせ | Trackback

ウェディング!

昨日は友人の友達の結婚式の二次会(ややこしい)のクロカンブッシュを作りました
めったにない仕事なので緊張の連続です
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この花と人形。。。大変だった。。(遠い目)
ちゃんと輸送ができたのかどうか心配なところです。大丈夫だったのかなぁ
喜んでいただけたら幸いなのです
この手の依頼は私の店では荷が勝ち過ぎるのでお断りすることが多いのですが
友人の依頼だとこちら側の要望も少し聞いてもらえるのでやりやすいし
勉強もかねて受けることがあります
何より慶事に関われるのはうれしいことです。
お幸せに!
by pooh-gamo4 | 2007-05-20 08:49 | お店:cake | Trackback
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