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松井山手でお菓子三昧

月曜日、月3マーケットが終了して松井山手駅まで車で送っていただいたのですが、
その道すがら松井山手のケーキ屋さんに寄ってくれました
感謝!
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メランジュ・シュハリのマカロン
すっごくおしゃれというか、ゴスロリな感じの店内(個人的意見ですので。。)
マカロンの箱もぶた柄なんだよ〜ん
他にもマカロンの箱はかなり可愛かったです。ラデュレを意識した豪華な箱のようです
プレゼントに最適ですね
マカロンも食感がすごく良くて、表面のサクッと崩れる感じと、中のネッチリしたアーモンドの生地と、かなり口溶けの良いクリーム
焼きすぎる事なく、絶妙でした
後、味のバリエーションも多くてすてき!




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同じくメランジュ・シュハリのコンフィチュール・アルザシエンヌ
まだ開けてません
コンフィチュールも充実してました。変わり種もちらほら
珍しいお店でした。楽しいなぁ


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こちらも駅前、パティスリー・ナチュール・シロモト
すっごい込んでました。焼き菓子も豊富
食べてみたいケーキもいっぱいでしたが、とにかく荷物が多かったので
ヴィエノワズリーのみで我慢しました。
クイニー・アマン、ボストック、パン・オ・ショコラ
クイニー・アマンは表面(底?)にがっちりキャラメリゼしてあって
塩味も相まってかなり濃厚な味
パンというかお菓子ですね。この濃厚さは好みが分かれそうですが、私は大好き
ボストックも美味しかったです。
普段あまりボストック食べないので、上手に書けませんが。。食べやすくて優しい味でした
パン・オ・ショコラは好みの食感ではなくて残念


あと、もう一軒パティスリー・ファシナシオン
買ってきたのですが、食べそびれました。残念
こちらは地域密着型のパティスリーっぽくて
ポーションも大きく、食べやすそうなお菓子が並んでいました

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by pooh-gamo4 | 2009-01-20 20:19 | 雑記 | Trackback
今日は朝10時から午後3時まで京田辺の田辺河原郵便局すぐ横「くれよん」さんの
スペースを借りて開催された月3マーケットに出店しました

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お天気がなんとか持ち直したので、室内ではなくて駐車スペースに皆で出店
最前列に陣取らせていただきました。
沢山持っていったつもりなのですが、写真を撮った時点で品切れもちらほらという状況
すぐ隣が郵便局で、郵便局へ行く人たちに声をかけては試食をしてもらってました
いつもはお店の中でお客さんを待っているので
いつもと違うスタイルで、すごく楽しかったです
外販売好き!



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何人もの手作り作家さんたちがそれぞれ丁寧に作った雑貨でした
大量生産ではとても出来ないような細やかな仕事がしてあってため息が出る程
一つ一つ作品を説明してもらう事が出来るのも手作りマーケットならでは!
皆さんすごく気合いが入ってて
それぞれの話がとても楽しく参考になりました


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すごく太い毛糸で作ったマフラーや袋達
編み棒でなくて指で編むんだそうです
ワークショップも開かれていて色んな毛糸から選んで教えてもらえるそうです
マフラーなら30分くらいで出来るそうですよ!

peppermint bonbonさんの所は
額シリーズの新作、ベリーのタルトとボンボンショコラが出ていました
写真下の方にはフェルトケーキの壁掛け時計も。
大物が出ていました
が、新作の額の写真を撮り忘れた!すいません
とっても大人っぽくて素敵だったのに。。
その他フェルトひな人形のワークショップや
poohに置いていただいているアクセサリーやフェルトケーキなど
小さな小物も沢山出ていました


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アクセサリー
ピアスなんかは左右で少し違っていたり、物語性のある作りでした
フェルトを使ってたり、石を使っていたり人それぞれでしたが
アクセサリーはとても人気がありました


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石に絵を描いているのですが、一つ一つとても丁寧で思わず
「かわい〜〜〜〜〜!」
ペーパーウェイトにも良いし、おひな様の絵のものもありました
それぞれ少しずつ違うので、選ぶ時は皆超真剣


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パッチワークのものは袋や、小物入れなど
とても凝った作りのものが多くて、大作でした
かなり見応えのある様子でした
袋物などはしっかり作ってあるようで、実用的かつ見た目もすばらしいものがたくさんでした
手間を考えたらかなりお買い得でしたよ!


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さて、ここからは私が買ってきたもの。。
石にペイントした小さな雑貨
鳥が描かれていて、ワイヤーで鳥かごを作っています
即買いアイテムでした!



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てんとう虫とか、モチーフは色々ありましたが、
上の鳥と合わせる感じで同じ黄色い鳥のペーパーウェイト



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これ見て!
フェルトで作ってあるヘアピン
めっちゃめちゃ丁寧に作ってあります
女の子向けっぽいですが、かばんにちょっと止めたりすると可愛いアクセントになります
アンパンマンシリーズで他にも
ドキンちゃん、バイキンマン、おむすびマン、カレーパンマン、メロンパンナちゃん
ちょっと名前が思え出せない〜マンとかいっぱい!
アンパンマンは笑った顔と、「ちからが出ない〜」の顔も
I love 食パンマン!
もちろん自分で使うつもりです。



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毛糸で作ったシュシュ
ちょっと変わった毛糸みたいで、髪を結ぶとシックな感じ
華やかなのに、派手すぎないのが気に入りました
終了後買ったのですが、「売れませんように。。」と開催中祈ってたのです(笑



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超好き!
フェルトで作った直径11cm、厚みが3cm程
今川焼みたいな形の子供用ポシェットで
これはメロンパンナちゃん!
すごいすごい丁寧なの!メロンパンナちゃん!
他にもアンパンマン、バイキンマン、ドキンちゃんがいて
やっぱりアンパンマン一番人気でした
ドキンちゃんは目がハートですごく気に入ったのですが〜!!
やっぱりメロンパンナちゃんにしました
メロンパンナちゃんは小さい子に人気があるって聞いたんですが。。ほんと?
これはさすがに自分で使えないので(くやしい!)
友達の子供とか、親戚の子とかにあげるつもり。





先月から始まった月3マーケットで、まだまだ地域の知名度も低いのですが
それぞれ工夫した作品が沢山並ぶのでとても楽しいイベントです
月3→第三月曜日と覚えやすいネーミングでしょ!?
来月はpoohとしては委託のみになり、今回より少し商品の種類が減るかもしれませんが、また3月は出店して皆さんに食べてもらいつつ販売していきたいと思っています
これから続けていって、だんだん出店してくれる方が増えていったら
もっともっとにぎやかなイベントになっていくんじゃないかなぁと
とても楽しみです
また開催する時は皆さんお越し下さいね!

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by pooh-gamo4 | 2009-01-19 19:18 | Trackback

シニアン・シニフィエ

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先週フランス語の先生にパテをいただいたので
シニアンシニフィエというパン屋さんでバゲットやクロワッサン、パン・オ・ルヴァンを買ってみました
冷凍便で頼んで、即冷凍しました
これはクロワッサン・ルヴァン
温め直した時からブワッと発酵バターの香りが部屋に充満
「ふわっ」じゃなくて「ブワッ!」
塩気が少なくて、そこだけ残念でしたが(日本のパンは塩気が足らないと思います)
他は

美味い!
バターがジュワッとして溢れ出すんじゃないかというくらい
ルヴァンの酸味も気にならなくて、さくさくでざっくりでジュワっと!すばらしい!
ジューシーで素敵!ちょっとプージョランのクロワッサンを思い出しました
この繊細なクロワッサンを美味しく戻すのは家のトースターでは心もとない!
店のオーブンでじっくり丁寧の焼き戻して楽しみたいです


*シニアンシニフィエはカタカナでは全く検索にかかりません!
笑えるくらい潔い...探すの苦労したんだから〜
[Signifiant Signifie]なら大丈夫

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by pooh-gamo4 | 2009-01-18 14:38 | 雑記 | Trackback

イースト初め

今日は今年初めてイースト菓子を作りました。
冬の間は忙しくてなかなかイースト菓子の勉強ができないのが残念です

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ブッタークーヘン
ドイツ菓子で、イーストの生地の上にバターと砂糖とアーモンドスライス散らしただけの
シンプルスイーツ。
ごくごくパンなのですが、やっぱりお菓子なのです
17歳の時から好きで、時々思い出したように焼いては失敗しています
今回はパーフェクトとまでは言えませんが、今までではかなり良い出来でした
多少は成長しているのでしょうかねぇ



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これはケーキっぽく仕上げました
なにってまた牛乳屋さんがマスカルポーネチーズをくれまして。
とはいえ、私はピエール・エルメみたいな天才パティシエじゃないので
突然材料渡されても。。。。

ちょっと無理矢理ですがマスカルポーネでクリームを作り、カシスとカシスジャム、
シュトロイゼルを乗せて焼きました
タルトの縁はどうしても焼きすぎてしまって残念
カシスはちょっと酸っぱいですが、少し温めればまぁまぁです



まだまだ修行が必要です。がんばろ〜

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by pooh-gamo4 | 2009-01-17 20:42 | 雑記 | Trackback

チョコを色々試してみる

世の中はもうバレンタインムードなんですか?
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これは材料屋さんが年に一度くらい(実はよく知らないけど)
扱っているクーベルチュールを100gづつ色んな種類を合わせて販売しているものです
14種類の会社もパーセントも違うチョコレート
こうなっていると新しい材料を試すきっかけになります

一度好みが決まってしまうとなかなか新しいメーカーを使えなくなりますが
このアソートから美味しかったのは
Micchel Cluizel マンガロ 65%
すごくフルーティーで、個性が強い
このままですごく美味しくて返ってお菓子に使うのが難しそうです。。。
ショコラティエが使うのですかね。。美味しいけどうちでは無理っぽいです

DGF ドロップショコラ・ノワゼット
チョコチップなんですが、ヘーゼルナッツの味なのです
超贅沢!うまい〜〜〜
ヘーゼルナッツ味が元々好きなので。

って、そのまま食べるのばかり選んでます!
ホワイトチョコは2種類あったけど、どちらもイマイチ
ミルクチョコレートは最近興味がないのよねぇ〜
KAOKAのサントメはすごく期待したのですが、私にはイマイチでした
Valrohonaは全種類使った経験ありです。つーか現役で使ってますから。

私は作っているお菓子の味が割と強い味ですし、強い風味のものが好きなので
チョコレートも個性が強いものが好き
一番好んで使っているのはValrohonaのチョコレートで、調整にCacao Barryをよく使います。
Pralusは以前使っていてとても好きだったのに、価格が高くなりすぎて使えなくなりました。残念です。
今回色々試してみてMitchel Cluizelはちょっと注目!
味見が終わったらホットチョコレートを作ります。美味しいよ!


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by pooh-gamo4 | 2009-01-16 19:44 | Trackback

プレ・ひな

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19日の月3マーケットでpeppermint bonbonさんがフェルトひな人形の講習をするので
それに合わせておひな様っぽいお菓子を作りました
メレンゲで出来てます
ちょっと和風、ひなあられを意識した小さい一口サイズのメレンゲ
プレーン、抹茶、ラズベリーの3色
抹茶ちょっと苦めです

本格的にお店に出すのはバレンタイン終わってからですが
少し多めに出来たので、プレおひな祭りでお店に出しますね

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by pooh-gamo4 | 2009-01-15 20:49 | お店:cake | Trackback
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1月19日(月)*poohは定休日
10時から3時まで京田辺の「くれよん」で手作りマーケットが開催されます
「月3マーケット」にpoohとpeppermint bonbonさんが参加しますよ
poohはいつものお菓子を京都で!
もちろん私も現場におりますよ
pepperminto bonbonさんはフェルトの小物と
写真のフェルトひな人形の講習をします
ちゃんと顔が付いてる!
1体8cm位なので結構大きいのでおひな祭りの飾りにぴったりですよ

他にもパッチワークのkiccoさんや、手作りの作家さんが集まりますので
まぁ、、京都はちょっと遠いのですが
そこの京都に住んでいるあなた!
是非お越し下さいね
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by pooh-gamo4 | 2009-01-14 20:15 | お知らせ | Trackback
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ガレット・デ・ロワの大きいサイズです
直径約16cmで中は伝統的なアーモンドクリームです
大きいサイズのガレット・デ・ロワには王冠とフェーブが付いています
フェーブは色んな種類の中から一つ選んでいただけます

大きいサイズは要予約です。
土曜日には小さいサイズと大きいサイズ、両方焼いています












****
昨日の続きなのですが
セサミストリートのpodcastが可愛すぎる
しかし英語だ←意味ねぇ

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by pooh-gamo4 | 2009-01-12 17:27 | お店:cake | Trackback

podcast

今日はフランス語の初レッスンでしたが。
やぁ。。。。すっかり忘れてごめんなさいって感じでした
HAHAHAHA...

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アフターエイトって言うチョコレートなんだって
ミント味のチョコレートで、ほんのりミントって言うよりかなりパンチがあります
なんでアフターエイトなのかね?って話してたら
8個以上は気持ち悪くなるってことじゃない?だとさ
たしかに。。結構ミントが強いので沢山は食べられないかもね(笑




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お土産をいただいた
「Terrine de Campagne au jus de truffe」
テリーヌです。バゲットに塗って食べるんだそうです
そしてフランスの料理雑誌Cuisine actuelle
フランスの雑誌の匂いがするというか、キオスクの匂い
フランス語でもお菓子のレシピならなんとか読解出来るのでその内作ってみようかと思ってます

テリーヌはバゲット買ってのお楽しみだなぁ。とびきり美味しいバゲットが欲しいな
と思いつつ昼寝をしたら、案の定バゲットを買う夢を見ました
食べる事への執着は今年も相変わらずなようで。。


しかし、いかに仕事が忙しいといえどももう少しまじめに勉強しないとなぁと
今日は深く反省した日でした
せっかく習ってるんだから上達しないのはよくないな。
と、新たにフランス語のpodcastを探してました
Gouts de luxeはガストロノミーのpodcastで面白い。といっても何言ってるかは不明
料理関係なので時々聞き取れます
子供向けのニュースなんかないかなぁと探しますが
子供向けのはビデオのpodcastだったり、アニメ番組風だったりなかなか見つからない
子供電話相談室風のpodcastに登録してみました。どうかなぁ。。。
by pooh-gamo4 | 2009-01-11 19:28 | 個人的な雑記 | Trackback

やばい

11月から休んでいたフランス語の授業が明日からはじまるなぁと
二ヶ月ぶりにフランス語の本を出してきたら

あら?これ宿題じゃないの?
うぅん。。すっかり忘れたぜフランス語
今年はもうちょっとがんばらんといかんなぁと
付け焼き刃でpodcast聞いてみてもさっぱり分からんわ
覚えるのが遅くなって、忘れるのが早くなった今日この頃

こんな事書いてる時間があったらさっさと勉強せぇという事ですな
はい。
by pooh-gamo4 | 2009-01-10 22:31 | 個人的な雑記 | Trackback
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