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りんごのはちみつ

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今年のクリスマスケーキには去年とはちょっと違う素材が入りました
今までは「純蜜」というはちみつを使ってましたが、
自然のものだけにいつも同じ状態とはいかないのか分からないのだけど
今までと同じスポンジにならなくなってしまったので
今年は青森のりんごの蜂蜜を替わりに入れています

色んなはちみつを試したのですが、はちみつによって焼き上がりがずいぶん違うので面白かったです
とはいえ、はちみつ決めるだけに半年かかったので試作途中はかなり大変でしたが。。。
ほんの少ししか入れないはちみつがスポンジの焼き上がりに作用するなんて
お菓子作りは相変わらず面白いものですね(そして難しい)

このりんごはちみつはあっさりしてますが、香りがよくって
焼き上げた後もちゃんとはちみつの風味が残っていて
なかなかステキです

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by pooh-gamo4 | 2009-11-30 12:46 | Trackback

2009クリスマスケーキ

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直径15cm 3500円
直径18cm 4000円

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クリスマスケーキ
09クリスマスケーキが決定しましたよ
しっとり焼き上げたスポンジに、カスタードクリームを混ぜたコクのあるクリームにフレッシュフルーツを合わせたものと苺のクリームに苺の層に分かれた
クリスマス限定ケーキです

毎年書いてますが、なぜPoohでデコレーションケーキを作るのかというと
poohが開店した当時、蒲生4丁目界隈にはケーキ屋さんがありませんでした。
現在は何軒か他のケーキ屋もありますから、生クリームのケーキをお求めの方はPoohには来られないと思います
今でこそ、焼き菓子の方が好きという方達がお店によってくれるのですが、当時はショートケーキを置いていなくてとても驚かれました。(今でもそうですが。。)
ショートケーキについてはお断りし続けて来たのですが、それにもかかわらず来ていただける事がとてもうれしく、クリスマスだけは一年間の感謝の気持ちを込めて、皆さんが大好きなケーキを作るように決めました。
クリスマスは感謝の日。一年間のありがとうございますを込めて。

さて、12月1日(火)からご予約を開始しますが、残念ながらメールでのご予約はお断りしております。ご了承下さい
必ずお電話か、ご来店にてのご予約をお願いします。
Poohのショーケースはとても小さいのでクリスマスに限り
時間指定でのご予約になります
大体二時間間隔で時間を区切っていますので受け取り可能な時間帯を指定していただいて、なるべくその時間内に取りにきていただくようお願いしています
その時間帯でお受けできる台数が一杯になった時点でその時間でのご予約を閉め切ります
やはり人気は24日の午後で、この時間帯をご希望の方はお早めにどうぞ。
先の予定などなかなか分からないとは思いますが、ぜひ御協力をお願いいたします

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by pooh-gamo4 | 2009-11-29 20:48 | お店:cake | Trackback

明日、タルトタタンです

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りんごを山盛りタルトタタン用の銅の型に押し込め
オーブンで3時間
じっくりじっくり焼いて、りんごを凝縮させます
一日休ませて、明日パイ生地と合わせてます
そして。。


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ひっくり返して出来上がり
*元々タルトタタンはタタン姉妹がりんごのタルトを焼く時に慌てて生地とりんごを逆さに焼いてしまった事が始まりです
。。。。そんな事になるかな??普通間違わないよね。。

サワークリームを加えた少し酸味のあるクリームをお付けしますので
クリームを添えてお召し上がりくださいね

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by pooh-gamo4 | 2009-11-27 19:32 | お店:cake | Trackback

今年のツリー

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これはオレンジピールをふんだんに飾ったオレンジのショートブレッド
クリスマスモチーフに抜いた型抜きクッキーです
これ、ちゃんと食べられるんですよ?
しかも結構オイシんだから

最近はカラフルなアイシングクッキーが流行で、それはとても可愛いのですが
私は最近は特にこういった素朴な型抜きクッキーが好きで
アイシングも無骨に素朴にラフに飾るのが気に入っています



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今年のクリスマスツリーはクッキーオーナメントツリーにしてみました
もちろん食べられるクッキーなんだけど、飾り用だから食べちゃ駄目ですよ
きっちりくくってあるので取って行かれる事はないと思うんだけど。。
だめですよ〜

本当は袋に入れない方が可愛いんでしょうけど、さすがにそれは不可能なので
1つ1つ包装して飾っています
なかなか可愛いでしょ?
電飾がなかったので夕方はあんまり見えませんが、その内ピカピカさせますので!

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by pooh-gamo4 | 2009-11-26 20:09 | 雑記 | Trackback

今日のフルーツタルト

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今日は直径16cmのフルーツタルト
くだものは、バナナ、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、苺、柿、パイナップル、りんご(ジョナゴールド、洋梨(コスミ)


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同じ16cmですが、ちょっと雰囲気違うでしょ?
バナナとりんごを中心にという事なので、バナナりんごスペシャル
果物は、バナナ、りんご(ジョナゴールド)、オレンジ、キウイ、柿、パイナップル、洋梨(コスミ)、パイナップル
他の果物は一切れずつ彩りとして入れていて、ほとんどりんごとバナナです!
ジョナゴールドは甘みもあるし、変色しにくいのでフルーツタルトによく使います

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by pooh-gamo4 | 2009-11-26 19:59 | フルーツタルト | Trackback

今日のフルーツタルト

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今日のフルーツタルトは直径21cmのpoohで一番大きなフルーツタルト
果物も一杯
本日の果物は。。キウイ、オレンジ、グレープフルーツ、バナナ、りんご(ジョナゴールド)、柿、苺、パイナップル、洋梨(コスミ)、栗
少しながら苺も入りましたし、洋梨がコスミに変更
初めてコスミ食べましたが滑らかでとっても美味しい

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by pooh-gamo4 | 2009-11-25 19:30 | フルーツタルト | Trackback
城東商店街では明日から歳末大売り出しです
200円毎にガラガラ抽選の補助券をお出しします
2000円で抽選1回が出来ますよ
期間は12月14日(月)までです
特賞が1万円の金券なのですが、目玉(?)はやっぱり宝くじ10枚かと思います。個人的にですが。。

poohでもお出ししてますので、楽しんでばっちり当ててくださいね

****************************
勝手ながら年内中は夕方6時までの営業とさせていただきます
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします
by pooh-gamo4 | 2009-11-23 19:25 | 商店街 | Trackback

羊のストラップ

数日前にもご紹介したpeppermint bonbon(click)さんのフェルトの羊たちが
ストラップになって登場です。
もちろんpoohに置かせていただいてます
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ちゃんとそれぞれの羊に合わせたストラップの色になってます
もこもこの羊っぽさが出ているし、顔も1つ1つ表情が違ってかわいいのです
バッグチャームなんかにもカワイイですよね


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どの子を連れて帰る??

携帯ストラップとしての使用に耐えるくらいしっかりは作ってあるのですが
手作りのものなのであまり乱暴に引っ張ったりせず
丁寧にかわいがってあげてくださいね

Sold out
by pooh-gamo4 | 2009-11-23 01:08 | Trackback

ちらっと。。

土曜日はクリスマスケーキの試作&写真撮りの日でした。
ちょっとスポンジの調整が必要なのでケーキはもう一度作ってみる予定です
写真は300枚の中からただいま選考中
どっちのデザインにしようか迷っている所
実際に作るのと、写真で見るのとでは違う事があるので難しいです
(でも今年の柊はポップでカワイイよ!)

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by pooh-gamo4 | 2009-11-22 19:41 | お店:cake | Trackback

ツリー

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ツリーの飾りがなかった。。
すごい地味なクリスマスツリー
でも、これくらいが好きなんだけどな
by pooh-gamo4 | 2009-11-22 18:14 | 雑記 | Trackback