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今日は喫茶まどかでまどかな冬のマルシェでした
色んな美味しいものがまどかに集合
私は自分の店に居たので、実際観てないのですが
大にぎわいだったようです
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とりあえず、自分の店の物からですいません。
たくさん作っていった季節の焼き菓子は、まどかさんの手で可愛くディスプレイされてました




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10個だけだったひなカップはご好評をいただき、そうそうに完売となったようです
またpoohでも3月3日に作る予定にしてますのでお楽しみに!



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左はハム。

そして右が生キャラメル
こちらもあっという間に無くなってしまいました。




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外には植木と、リースもありました。
リースも春らしくなって、愛らしい感じになってました

ベジタブルボートとは入れ違いになって写真がないです。
野菜とアーモンド、グラノーラもあったらしいですよ



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ジャムも一杯!
全部試食が出来ました。もちろん私も試食しました〜!!
私はしょうがのジャムを手に入れましたよ
お湯に溶かすと生姜湯にもなるんですよ。ぽかぽかです

下の方に見えるのはノビーズブレッドのラスクです
ノビーズブレッドのパンは10時半以降の登場だったので、私が納品に行った9時半の段階ではまだラスクのみでした。
ko*konaのパンも私が帰ったあとに登場したようで、写真が撮れませんでした。残念〜


こんな感じのまどかな冬のマルシェ、オープン前写真ギャラリーでした
まどかのあとにpoohによってくださった方々もどうもありがとうございました。
楽しんでいただけたなら幸いでございます


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by pooh-gamo4 | 2011-02-26 20:58 | 雑記 | Trackback
明日は朝9時半から喫茶まどかでまどかな冬のマルシェです。
ko*konaさんのベーグルにカンパーニュ、ノビーズブレッドの菓子パン、粉もんマニアさんのジャム、ベジタブルボートの無農薬の野菜やアーモンド、emyuさんのリースや生キャラメル。そして今回はハムもあるそうですよ〜
まどかではコーヒーとレモンケーキのセットも出るそうです。

もちろんpoohからも焼き菓子をたくさん持っていきます。
いつもpoohに来ていただいているお客さんにも、遠方から来ていただく予定の方にも楽しんでいただけるように
poohらしく、そしていつも並んでいるお菓子と少し違うお菓子をご用意しました
ごまのフロランタン
ちょっとだけ出来ました!苺なラスク
硬さが癖になるコーヒービスコッティ
おひなさまのメレンゲぼうろ
まどかなマルシェの時だけ作っているコーヒークッキー
コーヒーにぴったりタルト・リンツァ
そしてpooh特製のシフォンケーキは黒糖小豆です。滅多に作らないフレーバーなのでお見逃しなく!
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そしてこちらもおひな様に合わせて作った
おひな様のカップケーキ
しっとりして、カステラにちょっと似たスポンジ
ピンクにはいちごジャム、緑には小豆を入れて焼いています
表面のアイシングには苺パウダーと、抹茶を混ぜてきれいに色づけをしました
アイシングで桃の節句らしくお洒落をしたクッキーにも注目!
食べるのがもったいないような可愛らしいカップケーキになりました
もちろん、食べても美味しいですよ!

このお気に入りのカップケーキは、数が少ないため、今回はまどかさんにお持ちするだけですが
3月3日の桃の節句にはpoohでお作りする予定です。


もちろん、明日はPoohも営業しております!
まどかでたっぷり楽しんだら、poohにも寄ってくださいね
poohではいつものフレッシュなお菓子を作ってます。
明日の予定は
シュークリーム、プリン、スフレチーズケーキ、シフォンケーキ(黒糖小豆)、季節のフルーツタルト、苺のロールケーキ、タルト・ショコラ、タルト・ポワール、焼き芋タルトです。
その他クッキーなどはいつも通り並んでます!

明日は喫茶まどかでもpoohでもお待ちしてま〜す!
私もとっても楽しみにしてます





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by pooh-gamo4 | 2011-02-25 20:32 | お店:cake | Trackback
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ごまのフロランタン
タルト生地の上に、白ごまと黒ごまそれぞれにケシの実を加えて
軽めのキャラメル生地でまとめて焼いています
タルト生地の甘塩っぱいサクサクした感じに、ごまの香ばしさが良くあって
見た目程硬くないんですよ
白ごまはバランスの良いごまの風味で、黒ごまは「ごま感」がとっても高くて、ごま好きにはたまらないはず!
和洋折衷でコーヒーにも日本茶にもおすすめです

2月26日(土)の喫茶まどかの冬のマルシェに出品です
お楽しみに!
あ、これはpoohでもしばらく作る予定にしてます。
お店に並ぶのは26日からです。

続々とマルシェのお菓子が出来て来てます
楽しみですね!

******************************
2月26日(土)9時半から3時くらいまで
まどかな冬マルシェ
コーヒーとケーキセット、パンや野菜、ジャムにキャラメル、ハムもあるよ!
poohも焼き菓子色々持っていきます!
お待ちしてます


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by pooh-gamo4 | 2011-02-23 21:01 | お店:cake | Trackback

苺なラスク

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苺なラスク
苺のフリーズドライパウダーを入れたエンジェルフードケーキを薄くスライス
苺のアイシングをうすーくぬって、低温でじっくり乾燥焼きした
とても手の込んだラスクです
ほんのりピンク色で、ほんのり酸味がある苺味
2月26日(土)の喫茶まどかの冬のマルシェに出品です
*数が少ないため、poohに並ぶ予定はありません。ごめんなさい!

本当は冬のマルシェで苺味のシフォンケーキを作りたいな〜って試作したのですが
試作の期間が短くて、出来ませんでした。。残念
その試作途中のエンジェルフードケーキを使ってラスクを作りました
色と風味を残すためにすっごく時間をかけて作っています
いつものラスクよりはちょっとお値段が高いですが
これは試す価値有り!ですよ〜

数が少ないのでお早めにどうぞ

******************************
2月26日(土)9時半から3時くらいまで
まどかな冬マルシェ
コーヒーとケーキセット、パンや野菜、ジャムにキャラメル、ハムもあるよ!
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by pooh-gamo4 | 2011-02-22 20:10 | お店:cake | Trackback

コーヒーのビスコッティ

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今週の土曜日に開催される喫茶まどかの冬のマルシェ
コーヒーのビスコッティ
ビスコッティはイタリアの焼き菓子で、硬い硬いクッキーです
本来は白ワインに浸してちょっと柔らかくして食べる物だそうです

このビスコッティもしっかり硬い
アーモンドはまどかのもくさん市で手に入れたオーガニックアーモンドをたっぷり入れて
チョコチップ、アーモンドスライスで、とっても具沢山
生地にコーヒーペーストを混ぜ込んでコーヒー味にしています
がっちりしてて、硬い事は硬いのですが
歯が折れないように、ちょっと工夫しています(笑
私のおすすめは、カフェオレやココアにちょっと浸して食べるのがおすすめ
程よい硬さになって、素朴な粉の味もしっかり味わえますよ

このレシピは1997年に作ったレシピで、自分のオリジナルの中でもかなり古いレシピです
今回は少し改良して、より食べやすい物にしてみました

素朴で味わい深いビスコッティはとても好きなんですが
色んな年齢層のお客さんが来る商店街のお店では、販売するのに躊躇してました
喫茶まどかはまたpoohとは少し違う雰囲気のお店なので
今回は冬のマルシェに合わせて作っています
残念ながらpoohに置く予定はないので、是非是非26日はまどかにお越し下さいね!!



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2月26日(土)9:30より
まどかな冬マルシェ
poohも焼き菓子色々持っていきます!
お待ちしてます


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by pooh-gamo4 | 2011-02-21 18:38 | お店:cake | Trackback

アニョーなパスカル

去年の11月に買ったアニョーパスカルの陶器型
ばたばたと忙しい日が続き、飾っていただけでしたが
今日やっと焼いてみました
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ブワッとなりました。
実は復活祭の頃はパリに居たので、アニョーパスカルは食べた事がないのです
アルザスでお菓子の本を何冊か買って来ていて
見比べてみたのですが、どれも微妙に違うのはなんででしょう
今日は適当に作りました。
ビスキュイとカトルカールと、ビスキュイ・サヴォアを足して3で割ったようなレシピ
粉多すぎました。


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型は大きいけど、中身は小さい
でもこれくらいの方が食べやすいかもね
元々は地方のお菓子なので、素朴でシンプル
ジャムなんかをつけて食べるそうです。
切り分けて販売するタイプのお菓子じゃないから、軽いサヴァワ風にした方が食べやすいかもしれませんね〜

型離れがあんまり良くなくて後始末が大変だった。。。
というか、この型クグロフのように洗っちゃだめなんでしょうかね〜

アルザスにアニョー食べにいきたいな。。。。



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by pooh-gamo4 | 2011-02-19 21:58 | お店:cake | Trackback

メレンゲぼうろ

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メレンゲぼうろ
poohではひな祭りはしませんが、ひな祭りというイベントにちょっと加わりたいなと思って
ちょっとスモーキーカラーなメレンゲを作りました
砂糖はきび砂糖を使ってちょっとコクを出し、
生成りがプレーン、緑が抹茶、赤がラズベリーパウダーを加えたものです
小さい小さい一粒サイズに焼いているので
サクサクッと軽い食感ですよ
いつものムラングと同じレシピなのですが、大きさが違うとこうも印象が変わるのかと
ちょっとびっくり

ちょっとおしゃれな雛あられもどきです
お茶請けにも最適ですよ

こちらは2月26日(土)に開催される喫茶まどかの冬のマルシェにも持っていきます!


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by pooh-gamo4 | 2011-02-17 19:50 | お店:cake | Trackback

ごちそーさまでした!

この一週間くらいの間、差し入れをいただいたり、お土産をいただいたりしました
皆皆美味しかったです。ごちそうさまでした
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箕面のエピナールのトリュフ・オ・ショコラ
ガナッシュに薄くチョコをコーティングしてあって、ぱりっと歯に当たる感じがとても好きです
食べやすいトリュフでした
細長いのもいいですよね〜好きです


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かん袋のくるみ餅
くるみが入ったお餅じゃないんですって。
お餅がモッチリ柔らかくて、甘みもしっかりで美味しい
これ、タッパに入ってて、そのタッパを持っていったらちょっとお安くなるんですって!
エコだわ〜


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長崎土産のカステーラならぬ、チョコテーラ(ほんとです)
ここは普通のカステラもいただいてて、食べましたが
チョコの方が断然しっとりしておいしかったです
なんか懐かしい感じ


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福砂屋のカステラ。
有名なカステラ屋さんらしいです。これが一番好きだった
薄紙に包んであるだけの潔い包装もいい。
卵たっぷりですって感じの真っ黄色いスポンジと
食感も、カステラらしくてムチッとしてる
おいしー



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松翁軒の桃カステラ
桃味じゃないですが、見事な桃の形
直径9cmくらいはあって、大きいです
中はカステラというより、スポンジっぽい
表面はアイシングみたいな砂糖のコーティングです
今はデコカップケーキが流行ですが、日本にも昔からデコ菓子があったのだな〜とちょっと感心
表面は確かに甘いですが、めでたい感満載(笑



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by pooh-gamo4 | 2011-02-16 18:53 | 雑記 | Trackback
バレンタインでばたばたしてて、upが遅れました
ここ最近のフルーツタルトを抜粋
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10日のご注文
直径21cmのフルーツタルト
果物は、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、バナナ、りんご(ジョナゴールド)、洋梨(レクチェ)、苺、パイナップル、スチューベン


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15日のご注文
果物は上の写真の物と同じです
大きさは左が直径14cm,右が直径18cmのフルーツタルトです

ご予約は2日前までによろしくお願いいたします
ご予約は店頭かお電話にて承ってます



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by pooh-gamo4 | 2011-02-16 17:51 | フルーツタルト | Trackback

明日はお休みです

明日はお休みさせていただきます
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いいたします
by pooh-gamo4 | 2011-02-15 23:19 | お知らせ | Trackback