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ルヴェというお菓子

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いちじくとカスタードのルヴェ
イーストを使ったお菓子で、菓子パンのようですが,れっきとしたお菓子なのです
pâte levéeというイーストを使った生地に、カスタードクリームといちじくを乗せて焼いています
生地自体はパンに近いので軽い食感と風味になっていますが
カスタードもいちじくもたっぷり乗せて焼き込んでいますので
軽い中にもお菓子らしさも感じられますよ
pâte levée(パート・ルヴェ)を使っているので、ルヴェという名前にしました

イースト菓子は軽くて、素朴な優しさがあるお菓子
このpâte levéeを使った物以外にもクグロフやシュトレン、トロペジェンヌなど色々あってどれも大好物なんです
いつかはpoohでも作りたいと思っていたイースト菓子です
これから少しずつ作っていきたいと思います。
イーストはまだまだ研鑽が必要な,難しい素材ですね〜


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by pooh-gamo4 | 2011-08-24 20:28 | お店:cake | Trackback
今年の夏はニットレッスンでかごを編んでました
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右は喫茶まどかで教えてもらいながら編んだかごで,左は同じ編み図で自分で編んだ物。
なんでこんなに大きさが違うのかしら????
始めに編んだのが結構ゆるめだったので,きつく編んでいったのですが,ここまで大きさが変わるとは思っていませんでした

でも,小振りで良いんじゃないかな〜(前向き)
お財布入れてお出かけしましょう。そうしましょう
by pooh-gamo4 | 2011-08-23 20:21 | Trackback
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ピローキャンディ
ハートのキャンディーブーケがとても好評なので、こんなのも良いかなとお店に並べています
(こちらは仕入れ品です。poohで作っている物ではありません)
小さいアメが6個入ってて、可愛いパッケージに入っています
クッキーと合わせてのラッピングにちょうどいい大きさになっています
ラッピングに色合いを足す意味でもおすすめですよ



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新しいラッピングボックスです
かっちりした箱になっているので,割れやすいクッキーでも持ち運びがしやすくなっています
箱のボリュームにしてはリーズナブルな値段設定にしていますので
この機会をお見逃しなく!


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ラッピング用品が充実しています
今までは、商品のラッピング用としてだけとして、ラッピング用品のみの販売はお断りしていましたが,
現在は箱だけの販売もお受けしています
ただ、お店のラッピングとしてプラスされる料金とは少し違いますので,ご了承ください

ラッピング用品も個人で買うと量が中途半端で使い切れなかったり、
思い立った時に手持ちがなかったり、結構めんどうな物ですよね
そんなときはpoohを便利に使ってくださいね〜
ただ、あまり数をたくさん仕入れていませんので,大量のご注文等はお断りさせていただく場合があります。ご了承ください


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by pooh-gamo4 | 2011-08-22 19:22 | お知らせ | Trackback

今日のフルーツタルト

昨日のフルーツタルト
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昨日は直径14cm
ちょっと秋の装い?
果物は,オレンジ、グレープフルーツ,桃、バナナ,キウイ,プラム,パイナップル,メロン、りんご、巨峰

桃がとてもおいしかったので,大振りに切りました。まだまだもも主役


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ちっちゃいのも作りました
りんごは入ってませんが,あとは一緒
これも桃を大きく切ったので,乗り切らないかと思う程キツキツに果物が乗ってます
充実のフルーツタルト




色の濃い巨峰が入ってくると,なんとな〜く秋を感じますね


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by pooh-gamo4 | 2011-08-21 22:39 | フルーツタルト | Trackback
今日は喫茶まどかで夏のパン祭りでした。
粉もん☆マニアさんのパンがいっぱいまどかに並びました。
私もエコバッグもっていそいそとお邪魔してきました。
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ベーグル三種類もあった!
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くるみの食パンとかワッフル
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白パン〜

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これは私が買ったパンの,ごく一部。。
前回買えなかったフランスパンも買えたし、発酵バターが入った食パン
メープル風味のワッフル、ベーグル、白パン、くるみの食パン
食感も,風味も様々なパンが一杯でした

とりあえず、メープルのワッフルめっちゃ美味しかった〜
食パンは明日ぱりっとトーストして,じっくり味わうつもり。うはうはな土曜日でした


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by pooh-gamo4 | 2011-08-20 20:45 | 雑記 | Trackback

まどかで夏のパン祭り

明日土曜日は喫茶まどかで夏のパン祭りが開催されます
今回のパン祭りは、粉もん☆マニアさんの一人パン祭りだそうですよ
いつもまどかのマルシェの時にジャムを持ってきてくれている粉もんマニアさんです
今回はパンをたっぷり焼いて登場だそうですよ。(ジャムももちろんあるらしい!)

喫茶まどかオープンは10時

粉もんマニアさんのパンは、1回目が11時、2回目が12時半と二回にわたってパンを持ってきてくれるそうです
*エコバックご持参くださいね

まどかでは、あのまどろりっちが特別に飲めるそうなので,こちらもお見逃しなく!

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by pooh-gamo4 | 2011-08-19 20:54 | お知らせ | Trackback

杏のコンフィチュール

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杏のコンフィチュール
夏の杏をコンフィチュールにしておいたんですよ〜ふふふ
バニラとシナモンスティックを加え,ほんのり香りをつけています
少し実が残るようにさっと火を通していますので,ヨーグルトなんかに入れても美味しいです
甘酸っぱくて香りの良い、フレッシュさを感じられるコンフィチュールです
残りちょっとなので,お早めにどうぞ


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by pooh-gamo4 | 2011-08-18 20:13 | お店:confiserie | Trackback
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桃ロール
去年もちょっとだけ出していたのですが,今年は少し改良しました
アーモンドパウダー入りのサクッと軽いビスキュイ生地で
カスタードクリームとチーズベースの少し酸味のあるクリーム、フレッシュな桃を巻き込んだ
あっさりしたロールケーキ
今年はこのロールケーキに,ほんの少しだけグロゼイユ(赤すぐり)のジャムを忍ばせています
甘くてジューシーな桃にほんのりグロゼイユの酸味が加わって,まとまりが良くなりました





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何と,のぼり登場
これで風向きがよく分かるようになりましたね(違)

せっかくののぼりですが,まだちょっと恥ずかしいので控えめに置いてます。。




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by pooh-gamo4 | 2011-08-17 19:57 | お店:cake | Trackback

夏休み、しゅ〜りょ〜

という訳で,明日8月17日(水)から通常営業ですよ
のんびり営業してますね
by pooh-gamo4 | 2011-08-16 21:26 | お知らせ | Trackback

バター変更のお知らせ

poohの長い夏休みもそろそろおしまいで、今日は準備のために店に行ってきました
まだまだ暑い日が続きますが,明後日からpoohは再開します
お菓子作ってお待ちしてますので,是非お越し下さいね


さて、タイトルの件です
現在全国的にバターが不足しているそうです
poohはタカナシ乳業にお願いしていて,「北海道特選バター」というタイプのバターを買っていましたが、生産が間に合わないという事で、夏休み明けから同メーカーの「北海道バター」に変更となります
このバター不足(原乳不足)は当分の間続くようです
営業さん曰く、poohの場合
北海道特選バター(タカナシ乳業)→北海道バター(タカナシ乳業)今ここ→国産バター(メーカー指定無し)→外国産バター(多分ニュージーランドとか)

こんな感じに変化していく予定でだそうです。
(どれくらいのペースで変わるかは分かりませんが)
北海道特選バターはとても美味しいバターで,気に入って使っていたので残念ですが
今は我慢の時ですね
お客さんには、味の面でご迷惑おかけする事がないよう一層精進いたします
これからもよろしくお願いいたします!
by pooh-gamo4 | 2011-08-15 15:15 | Trackback
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