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タルト三昧の日々

先日新聞でタルトを取り上げていただいたおかげで、タルトを求めて来てくださるお客さんが多くなっています。
普段、日々のメニューを考える時はバランスよく
タルトばっかりに偏らないように、ロールケーキやケーク、マフィンみたいな物も合わせて作るようにしていますが
ここ数日はタルト三昧。生地を伸ばしすぎて腕が痛いくらい。

こんな事は滅多にない事なので、写真に撮っておきました(^_^)

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手前からタルト・フィグ、パンプキンパイ、奥がりんごのキャラメルフラン
右手側にはパッションフルーツのパート・ド・フリュイもあります
(すっかりご紹介の機を逸してしまったけど、明日辺りにはパート・ドフリュイの紹介もしますね)



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冷蔵の物も沢山焼きましたよ
左からフロマージュブランのタルト、いちじくのタルト、季節のフルーツタルト
いちじくのタルトはそろそろ終了。
とても人気のタルトなんですが、いちじくって入荷が不安定で、長い期間作れないのが残念です



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数日前のフルーツタルト直径21cmの一番大きいものです
宇田者はオレンジ、グレープフルーツ、キウイ、バナナ、パイナップル、いちじく、りんご、プラム、ぶどう(巨峰とシャインマスカット)


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これは土曜日のフルーツタルト直径14cmのもの
この日は21cmもご予約があったんですが、時間が早かったため写真を撮り損ねました〜
果物は上の物と全く一緒
大きいのは大きいなりにゴージャスで、小さいのは可愛く、どちらもおすすめ
もちろん中間の16cm、18cmのタルトもあります。
場面に合わせてお選びくださいね



そうそう、栗が到着しましたよ〜(^_^)
休み返上で栗の渋皮煮を作ってます!
今週の中頃には栗のお菓子も登場予定。頑張ります


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by pooh-gamo4 | 2012-09-30 21:46 | フルーツタルト | Trackback
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今日の毎日新聞に載せていただきました!
結構大きく載っててビックリ。そして多くのはじめましてのお客さんが来てくれてビックリ

写真のタルトが欲しいと来ていただいた方も多かったのですが、
一応「季節の果物を使ったタルト」を「日替わりで作っています」と言う感じで紹介していただいています
取材があったのは夏で、その季節に作っていたタルト・アナナ・ココの写真を載せていただいていますが
今の季節には作っていないタルトなので、写真のタルトはないのです。ごめんなさい

今の季節だとりんごのキャラメルフランや、タルト・フィグ、パンプキンパイ、いちじくのタルトなど
こちらも日替わりで作っています
タルト以外にもムラング・シャンティやスフレチーズケーキ、クレームショコラなどおすすめもありますので、是非チャレンジしてみてください。おいしいよ!



当初は城東商店街のお店の取材で、三軒のうちの一軒としての取材でしたが
記者の方が単独でと言ってくださって、今回の掲載になりました
取材は微に入り細に入りって感じで、普段ちょっと(ちょっとね!)いい加減な私はかなりビックリでした
その分じっくり店の事やお菓子の事を聞いていただけて、ありがたかったです
取材後も何度も確認の電話があったり。新聞って大変なのね〜( ゚д゚ )

忙しい中何度もお店に足を運んでいただいて取材していただいてありがとうございます。毎日新聞さん!


購読してなくてごめん(`_´)ゞ




今日初めてpoohに来てくださった方もありがとうございました。
タルトが早めに売り切れてしまったので、ご迷惑おかけしました
一人作業ですので、何卒ご理解くださいませ。

ぼちぼちお店してますので、皆さんもぼちぼち寄っていただけるとうれしいです( ´ ▽ ` )ノ



あ、明日はかぼちゃのシフォンケーキが今季初出!
シフォンも超お勧めなので是非どうぞ〜
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by pooh-gamo4 | 2012-09-27 20:19 | 雑記 | Trackback
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マンゴープリンは夏の人気者
滑らかなマンゴープリンにはフレッシュマンゴーがたっぷり入ってて
上にもたっぷりのマンゴーソースにフレッシュマンゴー
マンゴー尽くしなのです

そろそろ冷たいカップデザートもおしまいの時期なのですが
後数日は残暑がきびしいみたい。
ちょっと迷ったけど、季節の最後にマンゴープリンを作っています
夏場足が遠のいてたお客さんも、ぜひぜひラストマンゴープリンしてくださいね



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珍しいご注文をいただいたのです。
真冬に作るガトーショコラ
この季節には作らないお菓子ですが、是非にとのことで、作らせていただきました。
お誕生日のメッセージクッキーは付けましたが、あとはいつも通りのシンプルガトーショコラです



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今日は遠くから来てくれたお客さんとちょっとお喋りしました
「有名なpoohに。。。」て、え?有名?(゚Д゚ ≡ ゚д゚)

なんか悪い事しましたっけ(゚Д゚ ≡ ゚д゚)??

ほんきでなんか悪い事したんじゃないかと心配しました。悪名が轟いてなきゃ良いんですが。。
「良く休む」とか「居眠りしてるとか」。。。全部事実だけど(ノД`)

遠くからホントありがとうございました〜
poohのケーキ楽しんでくださいね

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by pooh-gamo4 | 2012-09-26 20:37 | お店:cake | Trackback

土曜日のフルーツタルト

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先週土曜日のフルーツタルトは直径16cm

果物は、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、バナナ、パイナップル、りんご、いちじく、黄桃、ぶどう(緑のは品種忘れました、黒のは巨峰)


黄桃は缶詰ではポピュラーですが、生は珍しいでしょ?
桃というと夏のイメージですが、黄桃はちょっと遅めで、この時期が旬なんですって
痛みやすいので、あまりお店には並ばないそうです
缶詰の黄桃の感じもありますが、シロップで煮てない分、甘みは控えめであっさりしてジューシーでした
黄桃なかなかおいしいです!


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9月27日の毎日新聞にpoohの事を載せていただける事になりました
毎日新聞を取ってる方は是非見てね




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by pooh-gamo4 | 2012-09-24 18:42 | フルーツタルト | Trackback
明日は土曜日だけど、祝日ですね。ちょっともったいない気がするわ
祝日でもpoohは営業しますよ。

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ということで、祝日限定はりねずみを作る日なのです
いつもはアーモンドとザラメを乗せて焼き上げるpoohの定番シュークリームを
細長く切ったアーモンドを針に見立て
チョコレートでコーティングして、くりくりっと目をかいた
見た目も可愛くて、食べてもさくさくしたシュー皮とぽってりしたカスタードクリーム、ほんのりビターなチョコレートがとってもマッチした
はりねずみのシューです

私ははりねずみが大好きで、祝日には必ず自分用を押さえておくってくらいです!
あまり祝日で営業日になる日がなくて、まぼろし(?)のメニューとなってます
最近はやっとハリネズミも皆さんに浸透してきたのか、お目当てに来てくださる方も増えています
なるべく連れて帰っていただけるよう焼いてますが
数に限りがありますので、お早めにどうぞ

そして祝日なので、閉店時間が早めです

夕方5時までの営業となります
お買い物はお早めにどうぞ!



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by pooh-gamo4 | 2012-09-21 21:41 | お店:cake | Trackback

お知らせふたつ

おしらせをふた〜つ

明日はちょっと早めに閉店です。夕方5時頃に閉店します
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いします

9月27日の毎日新聞にpoohの事を載せていただける事になりました
やっほ〜いヽ(´ー`)ノ
ドキドキです。毎日新聞を取ってる方は是非見てね
顔写真は載らないと思うので、お目汚しにはならないかと思います。。ははは。。。

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明日はディアボロ作ります
ほろ苦いチョコレートのシュークリームで、中も外もチョコレート
小振りに作ってあるので、甘みも苦みもちょうど良い感じ
暑い季節でも、軽くて苦みがあるとチョコレートでも食べやすいですよ




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by pooh-gamo4 | 2012-09-20 21:24 | お知らせ | Trackback
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フロマージュブランのタルト

フロマージュブランはフレッシュチーズで、ヨーグルトに似た風味でとても軽い味わい
薄めにのばした甘みの少ないタルトに、フロマージュブランをたっぷり使ったスフレチーズ生地を流して焼き上げてあります
軽くて滑らかで、チーズとは分からない位
クリームチーズではちょっと重たいなと思う夏場に作っています

今年の夏からフロマージュブランをタカナシ乳業のフロマージュブランに変更
水気が少なく、酸味もほどほどあっておいしいですよ〜

当たり前のタルトに見えますが、実はアルザス地方の名菓なんです
フランスにはチーズケーキってのはないけど、ドイツに近いアルザス地方にはフロマージュブランを使ったタルトがあります。
アルザスにいた頃、クリームチーズを使ったチーズケーキに慣れた私には最初もの足らないな〜って思ってたんですが
食べてると、このあっさり感がくせになるので
一時期色んなお店で食べ漁ってました。私が働いてた店のフロマージュブランのタルトが一番おいしかったけど!



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by pooh-gamo4 | 2012-09-19 20:23 | お店:cake | Trackback

今日のフルーツタルト

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今日のフルーツタルト

今日の果物は、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、バナナ、りんご、パイナップル、いちじく、ぶどう

緑のマスカットっぽいのは皮ごと食べられるブドウで、フルーツタルトにはぴったり
巨峰が手に入らなかったので、一種類のぶどうですが
この時期は二種類のぶどうが入る事が多いです。ブドウもおいしい季節ですよね!





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by pooh-gamo4 | 2012-09-18 20:16 | フルーツタルト | Trackback

クレーム・ショコラ

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クレーム・ショコラ
カカオ分70%のオーガニックチョコレートを加え
さっぱり、滑らかな食感のクレームに仕上げています
苦みがあり、糖分を抑えてあるので、くどさを感じる事なく食べられます
たっぷりの無糖の生クリームと、スペキュロスというスパイス入りで、パリンとした食感のクッキーと共にお召し上がりください

まだ暑い日が続いて、冷たくてサッパリした物も食べたいですよね
でもそろそろチョコレートも気になってくる季節でもあるので
暑くても美味しく食べられる、チョコレートのデザートを作りました
これなら、少々暑くても大丈夫!?

個人的にはスペキュロスがとても気に入っています。こちらもしっかり味わってみてくださいね



明日はいちじくのタルトも作る予定です!
昨日食べ逃したわ〜って方、お見逃しなく!!
パンプキンパイも今季初になります。
明日も盛りだくさんですよ(^-^)/


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by pooh-gamo4 | 2012-09-14 21:27 | お店:cake | Trackback

プルーンのタルト

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プルーンのタルト

ざくっとしたタルトにプルーンを皮付きのままぎっしり並べ、
生クリーム入りいのクラフティ生地を流して焼いたシンプルなタルト
甘酸っぱくてさっぱり、卵の生地の優しい味わいと良く合います
飾り気のないお菓子ですが、大好きなお菓子なので
プルーンが見つかると、イソイソと焼いてしまいます

フランスのアルザスの名物にクエッチという果物があるんですが、
見た目も味もプルーンにそっくりです。同じような種類の果物だと思います
夏にはクエッチのタルトが色んなお店に並んでいて、私も作ったし、他のお店で食べた事もあります
キュッとした酸味と果物から出る水分がじわっとタルトに染み渡って味わいが増します
見た目は無骨で、きれいなタルトじゃないけど、郷土菓子らしい素朴さが大好きでした
プルーンを見かけると、いつもアルザスで食べたクエッチを思い出します

このプルーンのタルトも、プルーンが手に入る短い間のタルトです
見かけた時は是非どうぞ!

********************
今日は初めてラジオっちゅーものに出してもらいました
MBSラジオのこんちはコンちゃんお昼ですよって番組の「かみじょうたけしの商店街すごろく」というコーナーで
城東商店街のお店として紹介していただきましたよ!
1時からの10分間の生放送でした
事前に電話で打ち合わせもありましたが、
12時すぎ頃にかみじょうさんとスタッフの方がお店に見えました
段取りなどを教えていただいて
紹介していただくお菓子の試食をしてもらって、なんやかや雑談しているうちに1時になってスタート
(紹介していただいたのはいちじくのタルトと、巨峰のタルトでした)
携帯電話にマイクとイヤホンを繋いでるだけで中継が出来るんですよ。。びっくりです

ま、私はほとんど喋らないで良かったので、なんとか無事に終了しましたが
すごい緊張した〜(笑)
お店にきてくれたかみじょうさんは元気で親切で楽しかったです
産まれて初めて生でモノマネを見ました〜
見ました〜って言っても私緊張してて、自分が読まないといけない所を凝視してたせいで、声聞いただけです(ノД`)

冥土の土産が増えました( ´ ▽ ` )ノありがとうございました〜

そして、早速ラジオを聞いてきてくださったお客さんも結構いてビックリ
やっぱりラジオなんで、移動中に聞いてる方が多いのか
遠くから足を運んでくれた方が多かったです。
明日は巨峰のタルトもいちじくのタルトもありませんが(日替わりのお菓子店ですから。。すいません)
違うお菓子を作ってますので、今日来れなかったって方も是非どうぞ〜!


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by pooh-gamo4 | 2012-09-13 21:53 | お店:cake | Trackback

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