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Happy halloween

今日はhalloweenでした
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trick or treatのお菓子はこんな感じ
かぼちゃのマドレーヌ、コウモリクッキー、かぼちゃのミニクッキー
ハロウィンらしい、かぼちゃなセット

皆さん来てくれてありがとうございました。
ハロウィン、楽しみました?

来年もいらっしゃいね( ´ ▽ ` )ノ



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by pooh-gamo4 | 2012-10-31 21:01 | 雑記 | Trackback

Trick or treat!

明日は10月31日、ハロウィンです
ハロウィンは日本で言うとお盆と大晦日を合わせて、仮装を足すって感じ?
とりあえず夜になると仮装した子供たちが家々を廻り、「trick or treat」と言ってお菓子を貰うって行事がとても有名ですね
「trick or treat」は「いたずらかごちそう」という意味らしく、お菓子を貰えなかったらいたずらしてもいいらしい。ホントか?(゚Д゚;)
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poohでも、31日は「てきとうtrick or treat」をしてます。
poohに来て「trick or treat(とりっく おあ とりーと)」というとお菓子をあげますよ〜
幾つか決め事があります

*今年は大体3時位からスタート
*子供優先(基本、子供向けのイベントなので(笑)
*無くなり次第即終了
*必ず本人が「trick or treat」と言うこと(当日来れない子の分まであげる事は出来ません。大人が代わりに言うのも無しです)
*一人一回のみ。
*他のお客さんの邪魔しない、お店の外でたむろしない、ゴミを捨てない
*アレルギー用のお菓子の用意はありません。ごめんなさい

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何をどれだけってのは、当日お楽しみに
っていうか、来る人が少ないと、一人の量が多くなり、沢山の人が来ると、一人の量が少なくなるという方式で。。ヽ(´ー`)ノ
ね?だから「てきとうtrick or treat」なのです

一応3時スタートですが、そこら辺も「てきとう」にどうぞ。
(あんまり早いと準備出来てないかもよ〜)

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明日はお菓子もかぼちゃ一色
ミニ・ハロウィンシュー(明日まで)
ハロウィンプディング(明日まで)
パンプキンパイ
ハロウィンのかぼちゃマフィン
かぼちゃのマドレーヌ(明日まで)
かぼちゃのシフォンケーキ
かぼちゃのショートブレッド
ハロウィンクッキー


明日はハロウィン。子供も大人も楽しみましょうね(^_^)

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by pooh-gamo4 | 2012-10-30 20:43 | お知らせ | Trackback

ミニ・パンプキンシュー

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ミニ・パンプキンシュー

シュー生地の中には、キャラメルのカスタードクリーム
ヘーゼルナッツをキャラメリゼしたものが入ってて
上にはポテッとしたかぼちゃのクリームを、ぐるぐるたっぷり絞っています
甘さ控えめなぽってりしたかぼちゃクリームと、滑らかなキャラメルカスタードの相性がとても良くて、
この組み合わせがとても気に入ってるんです

「ミニ」だけに、二口くらいで食べられるサイズ
でも、小振りだけどしっかりかぼちゃ味で、食べ応えありますよ!


明日、明後日は、かぼちゃかぼちゃしたpooh
かぼちゃ好き、ハロウィン好きのかたはお見逃しなく!

今年はtrick or treatしますよ(^_^)


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by pooh-gamo4 | 2012-10-29 16:35 | お店:cake | Trackback

こんなん。

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友人に頼まれて大きいモンブランを作りました。
初めて作ったのでどうなるのか全然想像つかなくて(デコレーション苦手)
こんなんになりました〜
組み立ててる最中、だんだん山みたいに盛り上がりを見せるモンブランに恐れ戦いてましたが
モンブランって、Mont blanc(白い山)だし、山で良いのか。とちょっと納得

いつも小さいサイズで作るお菓子って、大きく作るとバランスが崩れたり、分量の予想が狂ったりするので、お客さんからのご予約は受けにくいのですが
こうやって友人に頼まれた時に、好きに作らせてもらって試したりしてます。
自信がつけば、予約を受けられるようになります
いつも好きなように作らせてくれるので、ホントありがたいです
ありがとうヽ(´ー`)ノ

ちなみに明日は普通サイズのモンブランを作りますよ〜
数に限りがありますので、お早めにどうぞ


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ハロウィンクッキー
販売中です!プレゼントラッピングは袋のラッピングに限り無料で承っています
自分にも、大切な人にも、楽しいハロウィンのお裾分けしてみませんか?


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by pooh-gamo4 | 2012-10-26 20:52 | 雑記 | Trackback

今日のフルーツタルト

今日のフルーツタルトはちょっと違った角度で写真を撮ってみました

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今日のフルーツタルトは直径21cm
果物は、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、バナナ、パイナップル、洋梨、りんご、黄桃、柿、ぶどう(ピオーネ、シャインマスカット)、栗の渋皮煮


こんな感じで果物をバット一杯に切ります


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後はタルトにアーモンドクリーム、カスタードクリームを敷いた上に、もりもりと果物を乗せていきます
なるべく華やかに見えるように。

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果物を乗せ終わったらほとんど果物は残りません
(今日はグレープフルーツ切りすぎた〜( ゚д゚ )
タルトと一緒に食べると、あれだけたっぷりな果物もぺろりと食べられます
普段これだけの種類の果物をいっぺんに食べる事はあまり無いんじゃないかな〜って思います
フルーツタルトならおいしい果物を一杯、色々楽しめますよ

あ、今日は黄桃が激甘!美味しかったです(*´ω`*)


今週の金曜日と土曜日、両日ともモンブランを作ります!
まだ食べてないって方はお見逃しなく

そして、明日金曜日は歯医者なので6時に閉店です。。ごめんなさい
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by pooh-gamo4 | 2012-10-25 20:58 | フルーツタルト | Trackback

栗のエクレア

poohでは季節によってエクレアを作っていますが
秋と言えばやっぱり栗のエクレア
季節のエクレアの中でもとても人気のあります
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栗のエクレア

サクッと軽く、しっかり焼き上げた細長いシュー生地に
カスタードクリーム、自家製栗の渋皮煮、マロンクリーム、生クリーム
ボリュームがあるように見えますが、とっても軽いのです
栗をたっぷり味わいつつ、あくまでも軽やかなエクレアになっています

中に絞るカスタードクリームはシュークリームで使うクリームより少し濃いめで
マロンクリームはモンブランののマロンクリームより軽め。
実はそれぞれバランスを考えてクリームを合わせているのです!
お試しあれ!!

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by pooh-gamo4 | 2012-10-24 20:32 | お店:cake | Trackback

利平栗

今年は既に10kgの栗を渋皮煮にしましたが
果物屋さんが3Lサイズの利平栗があるよって言ったので、買ってみました
栗も色々銘柄があるけど、利平、銀寄は高級でなかなか手に入らない
3Lサイズは特大で、豪華!お値段もビックリな感じ。。。
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右は今年仕込んだLLサイズ、左が利平の3Lサイズ
ボリュームが全然違う!!めっちゃ重い!
4kg買ったのですが、皮を剥くのもLLサイズよりずっとラクチン(大きいからね)
右の方がつややかな感じがするのはシロップに漬かってしばらく経っているからで
左のはまだ出来立てだからなのです。


さて、行き当たりばったりで手に入れたこの大きい渋皮煮をどうしよう。。
いつもはこの段階で、渋皮煮が完成なのですが
せっかくの栗、いつもと違う事したい(*´ω`*)
煮崩れちゃったのはいつも通り使う事にして、きれいな栗はもうちょっと時間をかけてシロップで糖度を高めてみましょう〜
コンフィズリー(砂糖菓子)の要領でコンフィにしていく予定です
。。。ま、コンフィにしてどうするかは決めてないんですが(((・・;)
どうなることやら。。ですね


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今年もハロウィンの風船をいただきましたヽ(´ー`)ノ
スニーカーを履いた大きなオバケ!かわいいっ
きっとここら辺を通る子供っちのいいパンチングマシーンになる事でしょう(笑)











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by pooh-gamo4 | 2012-10-22 16:45 | Trackback

土曜日のフルーツタルト

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土曜日のフルーツタルトは直径21cmの特大サイズ
果物たっぷりです

さて、果物は、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、バナナ、パイナップル、りんご、洋梨、柿、ぶどう(ピオーネ、シャインマスカット)、黄桃、栗の渋皮煮

柿と黄桃の色がそっくりで区別がつかないくらいですが、ちゃんと黄桃も柿も使ってますよ〜
今回もそれぞれの果物がかなり豪華な感じ。
柿も登場で秋も深まって来た感じですね

ご予約は2日前までによろしくお願いします(^_^)


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そうそう、土曜日はりんごパイ50個というご予約があって
りんごパイ焼きまくりました!
50個のりんごパイ、パイをのばすのも、フィリングを包むのも、もはや未知の体験(・∀・)
ご予約の時間にもなんとか間に合って、温かい状態でお渡し出来ました
出来立てのりんごパイは格別の味ですからね〜(^_^)






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by pooh-gamo4 | 2012-10-21 22:50 | フルーツタルト | Trackback

ハロウィンクッキー

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ハロウィンクッキー

ジャック・オ・ランタン・・・かぼちゃパウダーとかぼちゃのペーストを混ぜ込み
サクッとした食感、優しいかぼちゃの甘みを活かして作っています
おばけ・・・プレーンクッキーにアイシングコーティング。ベーシックで食べやすいですよ
こうもり・・・ココア生地に、かぼちゃパウダーを混ぜて色を付けたアイシングでHALLOWEEN
3枚とも違う生地を使い、それぞれ個性的に楽しめるように作りました。
とても手の込んだハロウィンのクッキー


着色料を使わずに、かぼちゃのパウダーや、ココアで色を付けています

プレゼントにも絶対に喜ばれるクッキーで
ハロウィンのショートブレッドと、このハロウィンクッキーは、袋のラッピングに限り、ラッピングを無料でさせていただいていますので
お気軽にお申し付けください

去年まではハロウィンクッキーは3枚セットのみの販売でしたが、
今年は1枚ずつの包装にしてますので、単品でも購入いただけます
あ、3枚セットのは単品より少しお得になってます(^_^)

無くなり次第終了となりますので、お早めにどうぞ!!


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11月15日(木)は久々の出張喫茶まどか!
喫茶だけじゃない!色々企んでいるので、お楽しみにヽ(´ー`)ノ

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by pooh-gamo4 | 2012-10-18 19:21 | Trackback

明日はお休みです

18日(木)は都合によりお休みさせていただきます
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願い致します
by pooh-gamo4 | 2012-10-17 20:32 | お知らせ | Trackback