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まどか

あの喫茶まどかが閉店
一陣の風のような、台風のようなお店だったなぁ
私が最初にブログに書いたのは2010年5月14日とか2010年5月24日ここら辺でした

ひとつのお店に入り浸るって経験がなかった(人見知りなので〜)けど、まどかには入り浸ってたな〜
色んな人と会えたし、色んな話が聞けたし、笑ったし笑ったし笑ったな
奔放な店主の無茶ぶりのおかげで、ずいぶん色んなお菓子も作ったし、いい勉強になった(笑

なんか寂しいような気もするけど、店主はもう突っ走ってるんで、感傷に浸る暇もな〜い
また気が向いたらどこかに現れるんだろうな。
それもなんだか楽しみ。

最後の古道具の販売の時に、少しpoohで使う物を買ってみました
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大きなビン
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大きな黒板
何を書いていいやら。。考えてなかった( ゚д゚ )

まどかの自由な精神を少し分けてもらえたらいいな〜って思います


poohは相変わらず、ぼちぼちと店をしております
明日はフルーツロールつくりますよ。苺が入るので華やかで軽やか。
ケーキ食べて、一息ついてくださいね(^_^)



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by pooh-gamo4 | 2012-11-29 20:48 | 雑記 | Trackback
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パッションフルーツのギモーヴ

ふわっとはかない口溶けのギモーヴにパッションフルーツのピューレを混ぜ込んだ
甘みの中にも酸味が利いたパッションフルーツのギモーヴが登場

ギモーヴはマシュマロの事ですが、こうやってフレッシュピューレを加えて作ります
とてもナチュラルで、フレッシュな印象を与えてくれるコンフィズリー(砂糖菓子)
大好きです。
作る時はミキサーが壊れるんじゃないかって位、長い時間泡立てるので大変なんですが
たっぷり空気を含んで滑らかな食感

パッションフルーツは酸味が強いので、甘みの強いコンフィズリーにはぴったり
香りもほんのり香って、酸味も程よくて、ついつい食べ進んでしまいますよ
お試しあれ〜!!


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by pooh-gamo4 | 2012-11-28 20:48 | お店:confiserie | Trackback

ちらみせ

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先週の土曜日にクリスマスケーキの写真を撮りました
これ断面。

下はカスタードとフレッシュ果物の層
上は苺と苺クリームの層


チラ見せしときまっす(・∀・)
12月に入ったらご予約の受付を始めます
その時にまた詳しくご紹介しますね〜

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by pooh-gamo4 | 2012-11-27 20:43 | お店:cake | Trackback

昨日のフルーツタルト

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土曜日のフルーツタルトは直径14cm
小さくても果物はぎっしりです

果物は、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、バナナ、パイナップル、りんご、洋梨、柿、苺、ぶどう(レディ・フィンガー、不明)

いちご登場!一気に華やかになりますね(^_^)



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by pooh-gamo4 | 2012-11-25 20:49 | フルーツタルト | Trackback
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洋梨とピスタチオのタルト

フレッシュな洋梨をバニラと共に軽くコンポートにして
ピスタチオペーストを加えた濃厚な生地と、
酸味のきいたカシスのジャムと合わせてタルトに乗せて焼き上げた季節のタルト

洋梨は甘みがある果物なので、甘みもしっかりあるタルトになっていますが
ピスタチオのコクとカシスジャムの酸味をアクセントに、洋梨の滑らかな食感を楽しんでくださいね


せっかく旬の洋梨なので、生のまま乗せるかまよったんですが
洋梨は変色しやすいので、軽くコンポートにする事にしました
タルトと言っても、さくさくのタルト生地じゃなくて
洋梨の水分を吸って一体化したひとつの焼き菓子として、楽しんでいただけるように作っています



明日はタルトタタン作りますよ



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by pooh-gamo4 | 2012-11-23 18:53 | お店:cake | Trackback
月に二度もはりねずみが登場とは、超ラッキーですやんヽ(´ー`)ノ

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ということで、祝日限定はりねずみを作る日なのです
いつもはアーモンドとザラメを乗せて焼き上げるpoohの定番シュークリームを
細長く切ったアーモンドを針に見立て
チョコレートでコーティングして、くりくりっと目をかいた
見た目も可愛くて、食べてもさくさくしたシュー皮とぽってりしたカスタードクリーム、ほんのりビターなチョコレートがとってもマッチした
はりねずみのシューです

ハッピーマンデー以来、まぼろし(?)のメニューとなってます
最近はやっとハリネズミも皆さんに浸透してきたのか、お目当てに来てくださる方も増えています
なるべく連れて帰っていただけるよう焼いてますが
数に限りがありますので、お早めにどうぞ

そして祝日なので、閉店時間が早めです

夕方5時までの営業となります
お買い物はお早めにどうぞ!



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by pooh-gamo4 | 2012-11-22 20:32 | お店:cake | Trackback

今日のフルーツタルト

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今日のフルーツタルトは直径16cm
今日の果物は、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、バナナ、パイナップル、柿、りんご、洋梨、ぶどう(レディ・フィンガー、??)
黒いぶどうは果物屋さんにお任せで持って来てもらったので、種類が不明です
でもめっちゃ甘くて美味しかった。巨峰ちっくだったな〜

洋梨がおいしいですよね〜。熟し加減がすごく難しいんだけど、ぴたっと来るとホントに滑らかで美味しいんです

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だんだん世間はクリスマスムードですが
とうとうpoohにもクリスマスの波が〜((( ;゚Д゚))))
ろうそくや、柊、クリスマスプレートが届きました。
今週末は写真用のクリスマスケーキを作る予定。

あ〜。。。デコレーション。。どうしよ



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by pooh-gamo4 | 2012-11-20 20:29 | フルーツタルト | Trackback

タルト・リンツァ

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今年もタルト・リンツァを作り始めました。
土台はシナモンがベースのスパイスを入れたタルトに近い生地で
ラズベリージャムを乗せて焼き上げると言うとてもシンプルなお菓子
普通のタルトより厚めで、やや柔らかい食感
ラズベリージャムも自家製です。焼いているうちに煮詰まる事を考え、こちらも少し軟らかめ
私自身ラズベリーの酸味が得意ではないので、酸っぱくなり過ぎないように気をつけました
焼いた初日はタルトっぽいしっかりした土台で、日が経つにつれジャムの水分が生地に移るのでしっとりした感じになります
地味だけど美味しい大好きなお菓子
ぜひコーヒーと一緒にどうぞ。


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by pooh-gamo4 | 2012-11-19 18:40 | お店:cake | Trackback
11月も半分過ぎ、「今年最後」がチラホラ
今日は今年最後のフランス語レッスンでした
フランスから帰ってから、Chemins de Franceでフランス語の個人レッスンを受けてますが
クリスマスが近くなってくると、体力、集中力の問題で、11月後半から年明けまではお休みにしてもらってます

去年位からフランスの地方をひとつひとつ勉強。
まるで中学校の社会の授業のようです。
でもこれが意外(?)にお役立ちで、位置関係や、大まかな情報が頭に入ってると
フランスのニュースを見てると「なるほどねぇ」と頭に入りやすいのです。
(まるでフランス語ニュースが解ってるかのごとく書いてますが、ほぼ解ってません(笑)、なるほどね〜ってだけです(・∀・)

今年はブルターニュ地方をやったついでに、
ブルターニュに縁がある「マーリン」って本を教えてもらいながら(途中をはしょりつつ)読みました
結構時間がかかって、数ヶ月に渡ってマーリンを読んでたなぁ〜

マーリンは魔術師マーリンの事で「アーサー王と円卓の騎士」に出てきます
アーサー王伝説はイギリスの話と思われがちですが、実はブルターニュが舞台になっていて、フランスのお話なんだそうですよ
(この頃のブルターニュはイギリスと同じ国だったらしい。けど、この辺はややこしいので私に聞かないで。。)

子供向け(12,3歳向け)の本なのに、すごく難しくて読むのに苦労するは
かなり大人向けな内容。
こんなの子供に読ませていいの!?ってゴネながら読む。。
やっぱりフランス人って子供の頃から大人びてるのね



年々物覚えが悪くなり、集中力が無くなり
フランス語に四苦八苦
一ヶ月以上レッスンを休むので、年明けにはさっぱりフランス語を忘れてるんだろうけど
フランス語もレッスンもなかなか楽しい
来年もぼちぼち、少しずつ前に進んで行きたいなぁ〜

そして来年こそ仏検2級。受けられるかしら。。
もうちょっと真面目に勉強しないとね(ノД`)
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先生、今年もありがとうございました。
不真面目な生徒でごめんね〜( ´ ▽ ` )ノ


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by pooh-gamo4 | 2012-11-18 20:56 | 個人的な雑記 | Trackback

差し入れパン

something goodのごろママさんは
イベントがある時はいつも出来立てのパンを差し入れしてくれます
焼きたての香りと共にやってくるごろママさん

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左はもはやイベント差し入れの定番となりつつある(?)ちくわパン
ちくわが入ってるんですよ〜!
そのちくわの中にも具が入ってて、ツナマヨとシソが入ってる!
このしそがかなりアクセントになってて食が進むんですわ〜

右は餡食ならぬ、餡ロール
「餡食食べたいわ〜」ってしつこく言ってたら作ってくれました( ´ ▽ ` )ノ
しかも抹茶餡食(*´ω`*)言ってみるもんだ。
ふんわりしっとり!甘み絶妙っす!!!
これまた作ってくださいよ〜大好き!

ごろママさんの作るパンはいつも優しい味で、人柄が出てるな〜って思う
人が作る物は、その人を表しますよね〜


。。。自分はどうなのかってのは、自分では分からないわ〜(((・・;)


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by pooh-gamo4 | 2012-11-17 22:42 | 雑記 | Trackback

焼き菓子poohとpooh+web


by pooh-gamo4