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コンベルサシオン

今日は暖かかったですね〜
ふっと暖かくなると、少し軽いお菓子が食べたくなります
なので、今日はフルーツロールなど作っていました。
明日はご予約が入っているので、明日もフルーツロールを作ります
かぶっちゃったな〜
でも良いのです。今日のフルーツロールも美味しかったし、明日も美味しく作ります
お楽しみに〜

早くも3月。
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コンベルサシオン
「会話」というフランス語が付いたお菓子は
パイ生地の中にアーモンドクリームを入れて、表面は砂糖でコーティングして焼き上げています
さくさく、シャリッとした口当たりで、中はしっとり
食べる時のサクサクした音が会話に似てるからとか、お芝居の名前からとられたとか、諸説あるみたい

地味ながらとても美味しい焼き菓子で、昔から作り続けているお菓子です
このサクサク感、焼いたその日に食べてくださいね〜
このお菓子を食べたら、会話が盛り上がる事間違いなし!?

コンベルサシオンを作り始めたら春が来たな〜って思うのです。




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3月3日(日)はひな祭り営業致します!
ひな祭りのケーキをご予約にて承ります



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いちごのパリブレスト
直径約14cm 2000yen

いちごのエクレアをお花の形にチェンジ!
シュークリームの組み合わせじゃなくて、ちゃんと5つ繋がって、リング状になってるんですよ
カスタードクリームといちご、自家製のいちごピューレを加えた苺クリームを絞っています
ボリューム感はあるけど、いちごの酸味のあるクリームや、フレッシュないちごのおかげで
とても軽くて、優しい味わいですよ
この形なら切り分けやすいし、食べやすいでしょ?



*その他にもいちごロール、いちごのタルトなどもおひなケーキのプレートおつけします
お気軽にお問い合わせくださいね
ひな祭りのケーキは要予約とさせていただいています
お早めのご予約をお願い致します




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by pooh-gamo4 | 2013-02-28 20:52 | お店:cake | Trackback
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フランボワーズのキャラメル

フランボワーズと生クリームとお砂糖を煮詰めて煮詰めて作ったフルーツのキャラメル
程よい弾力と、口の中ですっと溶ける柔らかさです
フランボワーズの酸味がキュッとして、甘みを中和してくれますよ

pooh的にはホワイトデーはコンフィズリー(砂糖菓子)で、
女子が好きそうなフランボワーズを使いました

ホワイトデーじゃなくても、この絶妙な柔らかさと酸味はホントおすすめです!!
お気に入りのキャラメルを是非どうぞ


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3月3日(日)はひな祭り営業致します!
ひな祭りのケーキをご予約にて承ります



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いちごのパリブレスト
直径約14cm 2000yen

いちごのエクレアをお花の形にチェンジ!
シュークリームの組み合わせじゃなくて、ちゃんと5つ繋がって、リング状になってるんですよ
カスタードクリームといちご、自家製のいちごピューレを加えた苺クリームを絞っています
ボリューム感はあるけど、いちごの酸味のあるクリームや、フレッシュないちごのおかげで
とても軽くて、優しい味わいですよ
この形なら切り分けやすいし、食べやすいでしょ?



*その他にもいちごロール、いちごのタルトなどもおひなケーキのプレートおつけします
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by pooh-gamo4 | 2013-02-27 21:04 | お店:confiserie | Trackback
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いちごとパイナップルにこしょうの刺激を加えたジャム
いちごとパイナップルは果肉も大きめに、素材感たっぷり
強火でさっと煮詰めています
甘酸っぱいジャムにバニラと胡椒を足して
甘い香りの中にぴりりと刺激を加えています

パイナップルもいちごも実は胡椒と相性がいい
甘さの中の刺激は大人の味ですよ〜

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3月3日(日)はひな祭り営業致します!
ひな祭りのケーキのご予約承ります

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いちごのパリブレスト

いちごのエクレアをお花の形にチェンジ!
シュークリームの組み合わせじゃなくて、ちゃんと5つ繋がって、リング状になってるんですよ
カスタードクリームといちご、自家製のいちごピューレを加えた苺クリームを絞っています
ボリューム感はあるけど、いちごの酸味のあるクリームや、フレッシュないちごのおかげで
とても軽くて、優しい味わいですよ
この形なら切り分けやすいし、食べやすいでしょ?

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もちろん、プレートおつけします
(メッセージはお好みでお書きします)

食べやすく、程よい大きさ、春らしい可愛らしさ
おひな祭りにぴったりですよ


直径約14cm 2000yen

*その他にもいちごロール、いちごのタルトなどもおひなケーキのプレートおつけします
お気軽にお問い合わせくださいね


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by pooh-gamo4 | 2013-02-25 19:25 | お店:confiserie | Trackback
3月3日(日)はひな祭りです
お祭りなんですから、ケーキが必要です。よね?

ということで、おひな祭り営業ですよ〜
珍しくpoohが3月3日、日曜日にオープンです


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いちごのパリブレスト

いちごのエクレアをお花の形にチェンジ!
シュークリームの組み合わせじゃなくて、ちゃんと5つ繋がって、リング状になってるんですよ
カスタードクリームといちご、自家製のいちごピューレを加えた苺クリームを絞っています
ボリューム感はあるけど、いちごの酸味のあるクリームや、フレッシュないちごのおかげで
とても軽くて、優しい味わいですよ
この形なら切り分けやすいし、食べやすいでしょ?

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もちろん、プレートおつけします
(メッセージはお好みでお書きします)

食べやすく、程よい大きさ、春らしい可愛らしさ
おひな祭りにぴったりですよ


直径約14cm 2000yen

ご予約は来店か、お電話で承ります
なるべく3月1日までにご予約ください

その他、いちごのタルトやいちごロールなどのご予約も承っております
ひな祭りはいちごいっぱい、ピンク色のお菓子でお祝いしませんか?


*3月3日(日)は10時から17時までの営業とさせていただきます
その他、通常のお菓子もご用意しております
お誕生日のタルトや、ロールケーキなどのご予約も承ります
お気軽にお問い合わせくださいね



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土曜日はタルトタタン今季最終日でした
最終という事もあり、早い時間に無くなってしまいました
ありがとうございます

作るの時間がかかるので、一度にたくさん焼けなかったり、頻繁に作れなかったりで
たくさんの方に食べていただきたいんですが、難しい事も多いタルトタタンです
時間や手間をかけた分、美味しい美味しいタルトタタン
次の冬も出来るだけ作っていきますので、お楽しみに!



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by pooh-gamo4 | 2013-02-24 00:37 | お知らせ | Trackback

タルトタタンをどうぞ

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タルトタタンは、銅製のタタン型にキャラメルを敷いて、りんごを山盛りに
オーブンでじっくり、じっくり時間をかけて火を通して作る
個性的で、美味しい、贅沢なタルトです
りんごは食感というより、とろりとした滑らかさと酸味を感じて
それをキャラメルの苦みと共にいただく感じ
土台はがっちり焼き込んだパイ生地を敷いています

サワークリームを加えた少し酸味のあるクリームをお付けしますので
クリームを添えてお召し上がりくださいね

*タルトタタン、今季最終の予定です
お電話での取り置きが出来ますので、お気軽にどうぞ


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by pooh-gamo4 | 2013-02-22 21:29 | お店:cake | Trackback

メレンゲぼうろ

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メレンゲぼうろ
ひな祭りにぴったり。
ちょっとスモーキーカラーなメレンゲを作りました
砂糖はきび砂糖を使ってちょっとコクを出し、
生成りがプレーン、緑が抹茶、赤がラズベリーパウダーを加えたものです
小さい小さい一粒サイズに焼いているので
サクサクッと軽い食感ですよ
いつものムラングと同じ分量なのですが、大きさが違うとこうも印象が変わるのかと
ちょっとびっくり

ちょっとおしゃれな雛あられもどきです
お茶請けにも最適ですよ


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by pooh-gamo4 | 2013-02-21 20:41 | お店:cake | Trackback

栗とチョコのカステラ

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栗とチョコのカステラ

はちみつたっぷり、しっとりした
チョコレートのカステラ風の生地に
栗の渋皮煮を丸ごと、ゴロゴロと加えた焼き菓子
表面もチョコレートでコーティングしていて
しっかりチョコレートケーキなんだけど、軽めの作りで
栗の味をじゃましないようなバランスで作っています

強い味というより、優しい味なので、ミルクティーなんかと良く合うと思いますよ
濃いチョコが苦手でも、これならきっとおいしく召し上がっていただけますよ

栗のお菓子も終わりに近づいてきました。今年はよく作ったな〜



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by pooh-gamo4 | 2013-02-20 20:24 | お店:cake | Trackback

がもよんばる

バレンタインも終わり、もう何もイベントもない。
な〜んてことありませんよ!
今年のpoohはちょっとちがう〜

4月14日(日)のがもよんばるにpoohも参加!

がもよんばるは蒲生四丁目界隈の飲食店その他を巻き込んだイベントで
3000円のチケット(600円×5)を色んなお店でお得に使っていただけます
去年の9月に第1回目が開催されたそうで、
4月14日(日)に第2回があります

poohはチケット一枚で1000円分のケーキや焼き菓子(クッキーをのぞく)を
自由に選んでいただけるという事になっています
600円のチケットで1000円分のお菓子なので、かなりお得!太っ腹です!

3月の初旬にはチラシや、チケットの情報などお知らせ出来ると思いますので
もう少しお待ちくださいね
他の飲食店やお店の情報(マッサージなんかもうけられるようです)は
facebookにがもよんばるのページがありますので、そちらでご確認くださいませ


ではでは、お楽しみにヽ(´ー`)ノ


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by pooh-gamo4 | 2013-02-19 18:52 | お知らせ | Trackback

お休みです

2月19日(火)は都合によりお休みさせていただきます
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願い致します
by pooh-gamo4 | 2013-02-19 00:01 | お知らせ | Trackback

ベジマフィン

何やら忙しい。。
決めなくちゃいけない事が多いし、4月頃のイベントに参加するかもしれない(決まったらご報告しますね〜)
決めるのは苦手。
でも、決断を遅らせると、その後もどんどん遅れるっっ
うーんうーんと唸ってます。
こういう時に一人ってつらいわ(ノД`)
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明日はベジマフィンを焼きます
ちょっと塩っぱいもん食べたくないですか?
いや、それだけの理由って訳じゃないんですけど。

野菜いっぱいのベジマフィン
土曜日のブランチにいかがでしょうか
食べ応えあるし、ヘルシーなんですよ





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2月19日(火)は都合によりお休みをいただきます
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願い致します


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by pooh-gamo4 | 2013-02-15 20:30 | お店:cake | Trackback
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