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秋の、秋のタルト

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秋のタルト

秋の味覚をぎゅっと楽しめる、その名も秋のタルト
タルト生地にアーモンドクリームを敷き、
洋梨とくるみをキャラメルで和えた物と
黒と白のドライいちじくをスパイスとキルシュでふっくらと戻したものを乗せて焼き上げています
いちじくのプチプチした食感とぎゅっと詰まった甘み
くるみの香ばしさと洋梨のみずみずしい甘みとキャラメルのほろ苦さ
すべてをひとつのタルトに閉じ込めています

焼き菓子らしい焼き菓子なのに、食べやすくて絶妙

このタルトは古くから作って来たタルトですが、少しずつ進化して、この形になりました
とても思い入れのあるお菓子で、見た目は地味だけどとても気に入っているお菓子
「秋のタルト」とか言いつつ、冬まで作ってますけど(*´ω`*)




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by pooh-gamo4 | 2013-09-30 18:13 | お店:cake | Trackback

今日のフルーツタルト

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今日のフルーツタルトは直径16cmが2台
同じようにフルーツを並べたつもりでも、微妙に表情が変わっていきます

今日の果物は、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、バナナ、パイナップル、桃、プラム、いちじく、りんご、柿、ぶどう(黒、緑)

なんと柿登場!洋梨はまだなのに、先に柿が届きました
洋梨も食べたいですよね〜この時期に出てるオーロラって言う種類の洋梨が凄く美味しくて
洋梨の中で一番好きな品種なので、早く届くと言いな〜って待ってるのです。
果物も秋模様。まったりした滑らかな甘みの果物が増えてきて、秋を実感出来ます


季節のフルーツタルトはご予約が必要です
ご予約は2日前までに、店頭かお電話にて承ります
サイズは直径14cm,16cm,18cm,21cm
クッキーのメッセージプレートをお付け出来ます
詳しくはお気軽にお問い合わせください(^_^)






栗が届きました〜!!
週末から来週はじめにかけて栗の渋皮煮を作りますので
出来上がり次第栗のお菓子です!
アレとかコレとか、いっぱい。お楽しみに〜


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by pooh-gamo4 | 2013-09-27 19:42 | フルーツタルト | Trackback
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秋限定かぼちゃシフォン

かぼちゃのシフォンケーキは今年も季節限定で登場です
かぼちゃのペーストとパウダー両方加えて
ふわふわしっとり、でもかぼちゃの味がぼやけないようにしました
コクが出るようにシナモンを少し加えてますが,分からない程度なのでシナモン苦手でも大丈夫のはず。
ハロウィンの頃くらいまで週に一回程度作っていければ良いな〜なんて思ってますが
材料次第なので,終わりかけの頃にはまたお知らせします
poohでは珍しい限定シフォンです!
明日はかぼちゃのシフォンケーキを作ってますよ(^_^)

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今日はいつもと違うお誕生日タルトでした
春に出しているグレープフルーツのタルトのお誕生日バージョン
このタルトをとても気に入ってくださったお客さんのオーダーでした
ルビーグレープフルーツを使った華やかなタルトになりました(^_^)









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by pooh-gamo4 | 2013-09-26 19:36 | お店:cake | Trackback

今日、明日お休みです

今日24日、明日25日は都合によりお休みさせていただきます
急でご迷惑おかけしますが、よろしくお願い致します
by pooh-gamo4 | 2013-09-24 06:57 | お知らせ | Trackback
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プラムケーキ

プラムと表記していますが、プルーンを使った焼き菓子です
プルーンは生で食べるより日を入れる方が甘酸っぱくて美味しいと思ってます
このプルーンをアーモンドペーストを加えたしっとりしたバターケーキ生地に乗せ
シュトロイゼルというぽろぽろのクッキー生地を乗せて焼き上げたお菓子

果物から水分が出るので、日持ちはあまりしませんが
パウンドケーキよりしっとりジューシー
半生焼き菓子って感じです(^_^)
軽く泡立てた生クリームを添えたら。ホント美味しいんですよ

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この夏好評だったスムージーそろそろ暑さも一段落してきたので
明日で今季最終にしようと思います

まだ少し冷凍してある果物があるので
いつもは280円のスムージーをなんと! 
 200円でご提供致します!( ´ ▽ ` )ノ

*残りは少なめでなくなり次第終了です、お早めにどうぞ!
*持ち帰り用の蓋がなくなっちゃったので、蓋をお付け出来ません
店内(外)でお飲みいただくか、歩きながら飲むのは大丈夫ですが、袋に入れてお持ち帰りいただく事は出来ません。御了承くださいませ




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by pooh-gamo4 | 2013-09-20 20:11 | お店:cake | Trackback
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夏の定番、フロマージュブランのタルト
フレッシュチーズを使っててとても軽く、優しい味の夏のタルト
暑い季節にも食べやすいタルトも、今季は明日が最終です

今週中はまだ暑いみたいなので、夏らしいお菓子も良いですよ〜
今の季節は、夏のお菓子も初秋のお菓子も楽しめて
良い季節なんですよ〜
移り変わる季節を楽しみましょう( ´ ▽ ` )ノ


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クッキーも少しずつ変わっていきます
夏限定のごまスティックは終了。フロランタンが復活です!

キャラメルにからめたアーモンドスライスの香ばしさがたまりませ〜ん
















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パソコンからのブログ閲覧の場合ならツイッターは右端に表示されるはずなんですが
スマホからだったらツイッターが表示されないようです。
(私スマホじゃないのでよく分からないんですが。。)
スマホでブログ楽しんでいただいてる方、どうもすいません

なんとかならんかな〜(*_*)

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by pooh-gamo4 | 2013-09-19 20:20 | お店:cake | Trackback

プルーンのタルト

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プルーンのタルト

ざくっとしたタルトにプルーンを皮付きのままぎっしり並べ、
生クリーム入りのクラフティ生地を流して焼いたシンプルなタルト
甘酸っぱくてさっぱり、卵の生地の優しい味わいと良く合います
飾り気のない素朴なお菓子ですが、大好きなお菓子なので
プルーンが見つかると、イソイソと焼いてしまいます

フランスのアルザスの名物にクエッチという果物があるんですが、
見た目も味もプルーンにそっくりです。同じような種類の果物だと思います
夏にはクエッチのタルトが色んなお店に並んでいて、
私も働いたお店で作ったし、他のお店で食べた事もあります
キュッとした酸味と果物から出る水分がじわっとタルトに染み渡って味わいが増します
見た目は無骨で、きれいなタルトじゃないけど、郷土菓子らしい素朴さが大好きでした
プルーンを見かけると、いつもアルザスで食べたクエッチを思い出します

このプルーンのタルトも、プルーンが手に入る短い間のタルトです
見かけた時は是非どうぞ!



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by pooh-gamo4 | 2013-09-18 19:43 | お店:cake | Trackback
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パンプキンマフィン

秋の始まりを告げるかぼちゃのお菓子
かぼちゃのピューレをたっぷり加えたホックリしたかぼちゃのマフィン
生地にはチョコチップを混ぜ込み、甘みのアクセントにしています
かぼちゃの自然な甘みを活かして作っているので、甘さ控えめ
おやつにも朝食にもオススメです
レンジで30秒ほど温めなおすとより美味しく召し上がっていただけます


poohではかぼちゃのお菓子をたくさん作るので
かぼちゃのピューレは冷凍のピューレを使っています
かぼちゃをそのまま裏ごししてピューレにして、冷凍したもので
添加物や着色料、砂糖を使っていない天然のかぼちゃなのです(^_^)


これからハロウィンへ向けて少しずつかぼちゃのお菓子が充実していきます
秋の味覚を楽しみましょう〜ヽ(´ー`)ノ



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by pooh-gamo4 | 2013-09-17 20:54 | お店:cake | Trackback
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ディアボロ
ミニサイズのシュー生地の中には、フランスのヴァローナ社のカカオパートを混ぜ込んだ
苦みの利いたチョコレートのカスタードクリームを詰めて
更にビターチョコでコーティングした
すっきりした苦みで、甘みを控えたチョコレートのシュークリームです
苦みを利かせてあるので、これくらいの小ささが一番食べやすいです
小さい中に、チョコレートを詰め込んだような大人のシュー
上にはカカオ豆をローストして粉砕した
カリカリとした食感のグリュエ・ド・カカオという物とチョコレートを合わせて板状にした飾りを乗せています
グリュエ・ド・カカオは大好きな素材なので、これも楽しんでくださいね



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by pooh-gamo4 | 2013-09-13 19:40 | お店:cake | Trackback

最近のフルーツタルト

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最近のフルーツタルト
この日は直径16cmでした
果物は、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、バナナ、桃、プラム、いちじく、りんご、メロン、ぶどう(黒、緑)

どう乗せようかな〜と悩む位、果物の種類が多いです。
この時期はやっぱりぶどうがめっちゃ美味しい!そして桃もまだまだ甘〜いのです
良い季節ですよ(^_^)


季節のフルーツタルトとフルーツロールは2日前までのご予約をお願いしています
ご予約はご来店かお電話にて承ります
クッキーのメッセージプレートもお付け出来ます
サイズも色々ご用意していますので、お気軽にご相談ください


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by pooh-gamo4 | 2013-09-12 19:41 | フルーツタルト | Trackback