人気ブログランキング |

<   2014年 01月 ( 16 )   > この月の画像一覧

エクレール・カフェ

d0066821_18515716.jpg

エクレール・カフェ

コーヒー味のエクレアなのです
最近はパティスリーでエクレアが見直されてきて、伝統的な甘いフォンダンがかかったタイプを見かけるようになりました
私も断然フォンダンがかかったエクレアが好きです
今回新しく作ったエクレール・カフェもフォンダンをかけてますが、その分コーヒーのカスタードクリームを苦めに調整して、甘みばかりを感じすぎないようにしています


エクレアはいちごや栗、チョコレートやレモンなど色んな種類を作っていますが
エクレール・カフェは一番地味(笑)
一番地味ですが、実は私イチオシはこのカフェ
何というか、フランスを感じられるのがこのエクレール・カフェなんです

そしてこの地味なお菓子がイチオシなのもpoohらしい事なのかもしれませんね〜( ´ ▽ ` )ノ
エクレール・カフェ、ぜひ手に取っていただきたいです〜

*******************

明日はお久しぶりのタルトタタン!

*******************
ツイッターに(左端にも表示されてます)「本日のメニュー」を書き始めました。

poohのFacebookページイイね!押してくださいね


にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ・菓子店へ
↑Click!ランキングに参加しております!
ポチッとよろしくお願いします~

by pooh-gamo4 | 2014-01-31 20:02 | お店:cake | Trackback

今日はお休みです

本日都合によりお休みさせていただきます
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願い致します
by pooh-gamo4 | 2014-01-30 04:48 | お知らせ | Trackback

ムラング・ビズ

d0066821_185022.jpg

ムラング・ビズ

ラズベリーをフリーズドライにしたパウダーを使って作ったメレンゲ
甘酸っぱさと、シュワッとした口溶け
底にチョコレートをつけたバレンタイン仕様

ビズって、ほっぺにチュってする挨拶の事で
キスチョコにちょっと似ているでしょ?

ラズベリーのキュッとした甘酸っぱさとチョコレートがよく似合う
バレンタインの焼き菓子


バレンタインのラッピングは袋のラッピングに限り無料で承ります
時間帯によっては少しお待ちいただく事もございますが
お気軽にお申し付けくださいね

**********************

d0066821_1828262.jpg


ガレット・デ・ロワ毎日作ってます( ´ ▽ ` )ノ

ガレット・デ・ロワも今週が最終週です!
まだまだ食べ足りない方も、まだ食べてない方も、お早めにどうぞ(^_^)

*******************


ツイッターに(左端にも表示されてます)「本日のメニュー」を書き始めました。

poohのFacebookページイイね!押してくださいね


にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ・菓子店へ
↑Click!ランキングに参加しております!
ポチッとよろしくお願いします~

by pooh-gamo4 | 2014-01-28 19:29 | お店:cake | Trackback

最近のフルーツタルト

d0066821_19382658.jpg

久々のフルーツタルトですが、日々ご予約でお作りしています
この日は直径16cmのフルーツタルト

果物は、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、バナナ、パイナップル、洋梨、いちご、りんご、ぶどうです
この季節はフルーツタルトの他にもいちごだけのいちごタルトのご予約も承っています
お気軽にお申し付けくださいね

**********************

d0066821_1828262.jpg


ガレット・デ・ロワ毎日作ってます( ´ ▽ ` )ノ

ガレット・デ・ロワも今週が最終週です!
まだまだ食べ足りない方も、まだ食べてない方も、お早めにどうぞ(^_^)

*******************


ツイッターに(左端にも表示されてます)「本日のメニュー」を書き始めました。

poohのFacebookページイイね!押してくださいね


にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ・菓子店へ
↑Click!ランキングに参加しております!
ポチッとよろしくお願いします~

by pooh-gamo4 | 2014-01-27 19:41 | フルーツタルト | Trackback

いちごロール


d0066821_208651.jpg

いちごロール

いちごの季節限定のロールケーキ
ビスキュイにはヘーゼルナッツのパウダーを加えてしっとりした中にも香ばしさをプラス
クリームはカスタードクリームといちごピューレを混ぜた苺クリームの二層です
滑らかなクリームと苺の酸味が優しく混ぜ合わさった
いちごの季節限定のロールケーキです

**********************

d0066821_1828262.jpg


ガレット・デ・ロワ毎日作ってます( ´ ▽ ` )ノ
明日は土曜日!大きいサイズも焼きますよ〜!
*******************


ツイッターに(右端にも表示されてます)「本日のメニュー」を書き始めました。

poohのFacebookページイイね!押してくださいね


にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ・菓子店へ
↑Click!ランキングに参加しております!
ポチッとよろしくお願いします~

by pooh-gamo4 | 2014-01-24 20:16 | お店:cake | Trackback
d0066821_20294966.jpg

栗とチョコのカステラ風

栗を楽しむ贅沢なお菓子で、栗が美味しく感じられるようなバランスに仕上げています
チョコレートはあくまで脇役
カステラ風のスポンジには蜂蜜がたっぷり入っていて
目がつまった生地でも軽やかでしっとり
生地は甘めですが、甘みの無いチョコレートを使っていて甘ったるくないようにしています

栗を敷き詰めて生地と一緒に焼き上げ、表面にチョコレートをコーティング
カステラ生地自体は何気ないチョコレート生地ですが、栗を邪魔せず一緒に楽しめるよう
主張しすぎないけど、しっとりした優しい生地にしています


これは本当に贅沢なお菓子で、今年は約6cm角のキューブ型にしました
日持ちもするのでプレゼントにもいいですが、プレゼントにはもったいない位です(・∀・)

値段もかなり贅沢なお値段になってしまいました。。が、やっぱりオススメ

私も写真用に切ったのを家に持ち帰らず、コーヒー入れて明日食べようっっっっっと(*´ω`*)


**********************

d0066821_1828262.jpg


ガレット・デ・ロワ毎日作ってます( ´ ▽ ` )ノ

*******************


ツイッターに(右端にも表示されてます)「本日のメニュー」を書き始めました。

poohのFacebookページイイね!押してくださいね


にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ・菓子店へ
↑Click!ランキングに参加しております!
ポチッとよろしくお願いします~

by pooh-gamo4 | 2014-01-23 20:43 | お店:cake | Trackback

今日、明日お休みです

21日(火)、22日(水)都合によりお休みさせていただきます
ご迷惑おかけしますが、よろしくお願い致します
by pooh-gamo4 | 2014-01-21 05:50 | お知らせ | Trackback

金柑タルト

d0066821_2043435.jpg

金柑のタルト

甘みの少ないタルト生地にフランジパーヌクリームと、キルシュとシロップで軽く煮た金柑を乗せ
くるみとぽろぽろのクッキー生地を載せて軽く焼き上げています
柑橘のマーマレードを薄くタルトに敷いているので
柑橘らしいほろ苦さが、さわやかでジューシーな金柑を引き立てています
この金柑のタルトに使う金柑はとても大粒で皮が薄くておいしい金柑で
焼き込んでも固くならずにとても香りが良いのです

あまりメジャーじゃない(気がする)金柑ですが、
こうして食べてみるととても香りが良くておいしい果物なので
これを機に是非試してみてくださいね

**********************

d0066821_1828262.jpg


ガレット・デ・ロワ毎日作ってます( ´ ▽ ` )ノ

*******************


ツイッターに(右端にも表示されてます)「本日のメニュー」を書き始めました。

poohのFacebookページイイね!押してくださいね


にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ・菓子店へ
↑Click!ランキングに参加しております!
ポチッとよろしくお願いします~

by pooh-gamo4 | 2014-01-20 18:34 | お店:cake | Trackback

タルト・オ・ポム

d0066821_19482889.jpg


タルト・オ・ポム
りんごを使ったシンプルなタルト
ざくざくのタルト生地に、しっかり煮詰めたりんごのピューレと薄切りりんご1/2個を乗せて焼き上げています
りんごをシンプルに食べるタルトで
表面に塗った自家製の杏ジャムが味のアクセントです

シンプルなタルトなので、その分難しくて、毎年少しずつ変わっていくタルトの一つです
フランスでタルトって言ったらタルト・オ・ポムなんじゃないかという位メジャーなお菓子
私もフランスにいた時は近所のパン屋さんで食べてました(^_^)
夜10時位まで営業しているパン屋さんで、夕食が物足らないとタルト買いに行ってたな〜
そりゃ太るわな..夜9時位にタルト食べてたらさ。。(ノД`)

やっぱりフランスでも、タルト生地にりんごのピューレ、りんごの薄切りを並べるシンプルな作りで
特別な事は何も無いけど、なぜか食べたくなってしまう不思議なお菓子です

甘みの少ないタルトですが、あえて飲み物も甘みを入れないストレートのコーヒーなんかと合わせてすっきり食べるのがオススメです


**********************

d0066821_1828262.jpg


ガレット・デ・ロワ毎日作ってます( ´ ▽ ` )ノ
明日は大きいサイズのガレット・デ・ロワも作りますよ

*******************


ツイッターに(右端にも表示されてます)「本日のメニュー」を書き始めました。

poohのFacebookページイイね!押してくださいね


にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ・菓子店へ
↑Click!ランキングに参加しております!
ポチッとよろしくお願いします~

by pooh-gamo4 | 2014-01-17 20:12 | お店:cake | Trackback

キャラメルタルト

d0066821_1858398.jpg

*写真がちょっと古くてすいません
キャラメルタルト

さっくりタルト生地に、ガナッシュを敷き
自家製の甘夏ピールと、
栗のはちみつを使ったキャラメルでアーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツを和えてたっぷり乗せています
ほろ苦いガナッシュとキャラメルの甘みとコク、ナッツの香ばしさ
色んな味を楽しめる、寒い冬ならではの甘みがしっかりしたタルトです


寒〜い日が続くと、甘くてこっくりしたものが本当に美味しく感じますよね
こんな時は温かい飲み物と、甘みの濃いお菓子がオススメなのです

**********************

d0066821_1828262.jpg


ガレット・デ・ロワ毎日作ってます( ´ ▽ ` )ノ

*******************
ツイッターに(右端にも表示されてます)「本日のメニュー」を書き始めました。

poohのFacebookページイイね!押してくださいね


にほんブログ村 スイーツブログ スイーツ・菓子店へ
↑Click!ランキングに参加しております!
ポチッとよろしくお願いします~

by pooh-gamo4 | 2014-01-14 19:17 | お店:cake | Trackback
カレンダー
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30