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グリオットチェリーとピスタチオのタルト

ざくっとしたタルトに、ピスタチオのクリーム、グリオットチェリーを重ね
ピスタチオパウダーを混ぜ込んだダックワーズ生地を乗せて焼き上げています

グリオットチェリーは酸味の強い小粒のさくらんぼで
ピスタチオと相性もよくて、色合いのコントラストも良いですよね
軽いダックワーズとどっしりしたピスタチオのクリーム
タルトだけど、食べ応えのある焼き菓子のようです

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明日も暑そう
ビタミンたっぷり、さっぱりした酸味のローズヒップティとベリーのジュレなどいかがですか?
ジュレも人気が高くなってきていますよ〜

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by pooh-gamo4 | 2014-05-30 21:10 | お店:cake | Trackback

甘夏のジュレ

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甘夏のジュレ

甘夏の果汁にアニスとスパイスの香りを付け
ちょっとエキゾチックな香りがする大人のジュレ
甘夏の果汁はちょっと尖った酸味の強いイメージなので、香りをつけてより大人のイメージに仕上げました
オレンジの果肉を乗せ、コアントローの効いたクラッシュゼリーを飾っています

ジュレやゼリーなどはシンプルに作るものが多いですが
こうやってちょっと香りを変えるだけで印象が変わって普段と違うデザートになりますよ(^_^)
普段とちょっと違う甘夏のジュレ。季節限定なのでお見逃しなく!


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by pooh-gamo4 | 2014-05-29 18:51 | お店:cake | Trackback

リュネット

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リュネット

クッキー生地にはヘーゼルナッツパウダーとアーモンドパウダーを入れ
ナッツの香りでとても香ばしい
ジャムの水気を吸ってちょっとしっとりした食感も更に美味しいのです
ジャムはもちろん自家製で、フランボワーズといちごの二種類

ジャムサンドクッキーはちょっと手間がかかるけど、絶品な「ご褒美クッキー」です
今お店に出てるのが終われば、今季終了
本当はいつも作っていたい、大好きなクッキーなので
そのうち季節のジャムと共に作っていけるようにしますね

とりあえず今は、お見逃しなくってことです(^_^)

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by pooh-gamo4 | 2014-05-27 18:42 | お店:cake | Trackback

最近のフルーツタルト

明日は営業予備日です
焼き菓子、クッキーのみの販売で営業時間も短めにさせていただいております
営業終了時間はツイッターでお知らせしております。ご確認くださいませ


久々のフルーツタルトの写真です
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土曜日のフルーツタルト
直径14cm(手前)、直径16cm(奥)の二種類でした

果物は、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、バナナ、パイナップル、メロン、いちご、りんご、桃

いちごはこれで最終となりそう、桃はまだ小振りで値段も高めですが、初物なので使ってみました
色合いも少しずつ夏らしくなっていきますね

季節のフルーツタルト、フルーツロールはご予約が必要です
値段はこちらでご確認ください
ご予約は、お電話かご来店のみで承っております。
2日前までのご予約が必要です
火曜日は営業予備日のためご予約していただけません。ご了承ください
by pooh-gamo4 | 2014-05-26 18:07 | フルーツタルト | Trackback

メロンのロールケーキ

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メロンのロールケーキ
アーモンドプードルを加えたさっくりしたビスキュイ生地に
軽めのカスタードクリームと、白く見えるのは生クリームだけじゃなくて
チーズベースのクリームで、ほんのりとした酸味とコクがみずみずしいメロンとよく合います。

このチーズベースのクリームはこれからの季節に良く登場する、私お気に入りのクリームです
さっぱり、程よくコク。夏らしいクリームですよ(^_^)

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by pooh-gamo4 | 2014-05-22 19:21 | お店:cake | Trackback
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ローズヒップティーとベリーのジュレ
ローズヒップはビタミンが豊富に含まれているそうで、ビタミンの爆弾とも呼ばれるそうです
そのローズヒップティーをしっかり煮出して緩く固めたゼリーの上に
ラズベリー、ブルーベリー、苺、ブラックベリーなどのベリー類を乗せています
ローズヒップティーのゼリー自体はあっさりしていて
このミックスベリー自体に少し甘みがついていて、
ベリー類の酸味がちょうどいいアクセントになっています

さっぱりジュレで暑い季節を乗り切りましょうヽ(´ー`)ノ

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by pooh-gamo4 | 2014-05-21 19:26 | お店:cake | Trackback
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りんごのコンフィチュールを二種類

久しぶりにコンフィチュールを作りました
りんごとバニラのコンフィチュールとりんごとオレンジのコンフィチュール

りんごとバニラはバニラたっぷりで香り豊か、食べやすくて優しい味
りんごとオレンジはさっぱりした春らしい爽やかさです

両方ともりんごの果肉がごろごろしてて食べ応えのあるタイプ
パンにも合いますし、ヨーグルトに入れると甘みの調節も出来るし果肉もしっかり味わえてオススメですよ(^_^)


ゼリーを作り始めてます。
また少しずつご紹介していきますね。暑い季節、焼き菓子もさっぱりしたゼリーもオススメですよ


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by pooh-gamo4 | 2014-05-20 17:45 | お店:confiserie | Trackback

スムージーはじめました

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スムージーはじめました

去年初めて夏に登場したスムージー
好評につき今年もはじめました。

果物はいつもpoohで使ってる果物を使います
メニューはミックスか、ブルーベリーミックス
どんどんその時により果物は変わりますよ〜
昼間は暑い日が増えてきましたし、冷え冷えのスムージーでさっぱりヘルシーに潤ってください!

椅子もありますんで、店内で適当に座っていただいても、外に椅子運んでゆっくりしていただいても
ご自由にお過ごしください(^_^)

*ゴミだけは必ずpoohで捨てていただくか、お持ち帰りいただいて捨てるかでお願いします
ポイ捨ては絶対ダメですよ〜!
ご協力お願い致します!

*午前中は仕事でバタバタしている事が多いので、スムージーは午後からスタートにさせていただきます

*作業によっては少しお待ちいただく事もあります
一人作業ですので、ご理解いただけますよう、よろしくお願い致します

*当日準備した果物がなくなり次第終了させてただ来ます


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by pooh-gamo4 | 2014-05-13 17:18 | お店:cake | Trackback

母の日に薔薇のケーキ

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薔薇のケーキ

ココアのカップケーキに自家製ラズベリーのジャムをアクセントに乗せ
上質なバターを使った、軽い口当たりのバタークリームでデコレーション
ラズベリーピューレを加えて薔薇色に色付けしたバタークリームを
微妙なニュアンスの色合いで絞り出しています
ノスタルジックで華やかなカップケーキ


バタークリームは昔のイメージで、べたべたして甘ったるいという印象を持っている方も多いですが、
良いバターを使って作れば驚くほど美味しいクリームなんですよ

バターを使っているので、召し上がる前30分程度室温に戻していただく方が
クリームが柔らかく、食べやすくなります。ぜひお試しくださいね



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by pooh-gamo4 | 2014-05-09 19:45 | お店:cake | Trackback

明日クグロフ焼きます

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明日はクグロフ焼きますよ〜
いつもは土曜日に焼く事が多いクグロフですが、たまには他の日がいいかな〜と思って(・∀・)
ふんわり軽いイースト菓子
オススメです!





OSアップデートしたら写真管理ソフトが動かなくなりました(゚Д゚;)
これはかなりヤバい
新しく撮ったクグロフの写真どこや〜(ノД`)
今日はこれで堪忍してください。。

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そして、今週の土曜日は母の日のバラのケーキを作ります
去年大好評だったバラのカップケーキ
小さいカップケーキに感謝をこめて(^_^)


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by pooh-gamo4 | 2014-05-08 20:05 | お店:cake | Trackback
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