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明日はクリスマスケーキのプレヴューとして
カットのデコレーションケーキを作ります
上の飾りは乗りませんが、中はクリスマス本番とまったく同じです

はちみつ入りのしっとりスポンジに、下はフレッシュフルーツとカスタードクリームの層
上はいちごと苺クリームの層に分かれています
生クリームはタカナシの北海道の38%のさっぱりした生クリームで
ボリュームはあるけど、ペロッと食べられるPoohの特別なデコレーションケーキです

クリスマスケーキの味見にもオススメ
普段は作らないデコレーションケーキ、初めての方も、毎年の方もお見逃しなく(^_^)
*数に限りがありますので、なくなり次第終了です


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カットしたらこんな感じ(^_^)
by pooh-gamo4 | 2014-11-28 19:57 | お店:cake | Trackback
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レモンのショートブレッド
Xmas限定の焼き菓子

雪の結晶がモチーフになっています
レモンのシロップ煮は自家製で、バターたっぷりのショートブレッドの中にたっぷり入っています
柑橘の皮のほんのりとした苦みと、酸味、甘みを楽しみつつ
厚みのあるショートブレッドの優しい歯触りが心地よいですよ

アイシングもレモン風味で、全面アイシングは甘いと思われがちですが、
表面にアイシングをかけるために、ショートブレッドの甘みをぐっと抑えてあります
全体にサッパリとした上品なショートブレッドです

いつもの焼き菓子に一つ足すだけで、クリスマスらしいプレゼントになりますよ(^_^)
この時期だけの限定焼き菓子
お見逃しなく〜!


*クリスマスの焼き菓子をお買い上げの場合は袋のラッピングのみですが無料で承っています
お気軽にお申し付けください。
ただ、ラッピングなどは時間がかかる事があるため、午前中の作業が立て込んでいるときなど、かなりお時間いただく場合があります。その他にも順番を前後させていただく場合もございます
by pooh-gamo4 | 2014-11-26 19:29 | お店:cake | Trackback
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クリスマスのジンジャーブレッド

クリスマスといえばジンジャーブレッド!
ジンジャー「ブレッド」って言ってもクッキーです
粉っぽくてざくっとしっかりした歯触りのクッキーには
しょうがをベースにしたスパイスを加えて、自家製のしょうがのシロップ煮を混ぜ込んでいます
甘みの中にぴりりと辛みもあり、じんわり美味しいクッキーになってます
温かい紅茶やホットミルク、コーヒーと一緒に。
身も心も温まる、冬のお楽しみです

今年は例年よりエレガントで大人な(当社比(笑))アイシングにしました
生地はそんなに甘みが強くないし、しょうがの辛みもあるのでアイシングは必需品なのです
クリスマスのクッキーはたくさん作りますが、個人的イチオシはこのジンジャーブレッド

いろんな形になっていますが、男の子と鳥、くつ下と星というようにセットでの販売になっています


*クリスマスの焼き菓子をお買い上げの場合は袋のラッピングのみですが無料で承っています
お気軽にお申し付けください。
ただ、ラッピングなどは時間がかかる事があるため、午前中の作業が立て込んでいるときなど、かなりお時間いただく場合があります。その他にも順番を前後させていただく場合もございます
by pooh-gamo4 | 2014-11-24 21:10 | お店:cake | Trackback
連休ってことをすっかり忘れてました。
朝ラジオ聞いてびっくり〜
連休いかがお過ごしですか?お休みの日にはやっぱりお菓子欲しいですよね〜( ´ ▽ ` )ノ

ってことで、明日は豪華メニュー(ま、たまたまなんですけど。。)

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タルトタタンつくりますよ。
りんごをたっぷり銅型で4時間焼き込みました
とろっとなめらかな舌触りと、りんごの酸味と甘み、キャラメルの苦味、が渾然となった
贅沢なタルトに、少し酸味のあるクリームをおつけしますので
一緒に召し上がってください。
手間と時間がかかった絶品ですよ

そして、モンブランも作る!
なんて贅沢な休日でしょう。もちろんお仕事の方もご褒美にどうぞ(^_^)
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by pooh-gamo4 | 2014-11-21 19:57 | お店:cake | Trackback

まだまだ栗ってます!

紅玉が旬で、りんごのお菓子ばかり作ってそうですが、栗もまだまだ!
モンブランも栗のエクレアも栗パイも
。。。毎日じゃないけど、毎日じゃないけど作ってますよ!

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栗のパン・ド・ジェーヌ
栗と相性のいいアーモンド
焼き菓子にも自家製栗の渋皮煮使ってます

しっとりじんわり栗のお菓子
まだまだ楽しみたいですね(^_^)
by pooh-gamo4 | 2014-11-19 18:53 | お店:cake | Trackback
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りんごとカスタードのタルト

その名の通り、りんごとカスタードを使ったタルト
ざくっとしたタルト生地にカスタードクリームをたっぷり乗せ、
甘酸っぱい紅玉のりんごは軽くレーズンとシナモンと一緒に煮て、カスタードクリームの上に載せています。
一番上にはシュトロイゼルというポロポロのクッキー生地をたっぷり

ボリュームたっぷりなのに、りんごがたっぷりでジューシーなのでぺろりと食べられるタルトで
そのまま食べても、少し冷やしてもおいしいのです
何気なさの中においしさが詰まったタルトですよ!
by pooh-gamo4 | 2014-11-18 17:17 | お店:cake | Trackback
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左がお馴染みのpoohのショップカード、右が今日届いた新しいショップカードです
どうでしょう。すてきでしょ?

今までのショップカードは6~7年前に作ったのですが、発注枚数を間違えて
1000枚頼むところが10000枚頼んでしまうという漫画のような失敗。。
真っ白な紙だったのに、なんだか黄ばんできてしまいました( ;´Д`)
しかもまだ4000枚近く残ってる!!でも色々と情報が違ってきてるので、使い続けることもできないのです( ; ; )

もう自分は信用できない!!ということで(笑)
ここ数年フライヤーなどをお願いしている
forest designさんにお願いして
新たにpoohのロゴを作ってもらって、ショップカードもお願いしました
poohのスペシャリテ(になるよう努力してる)のクグロフをモチーフに使ってもらって
上品なロゴにしてもらいました。
色選びが苦手で、かなり時間がかかってしまいましたが
なかなか素敵なショップカードになってます。

早速お店に並べてますので、皆さん持って帰ってくださいね〜
by pooh-gamo4 | 2014-11-13 20:08 | お知らせ | Trackback

本日お休みいたします

本日都合によりお休みさせてただきます
急で申し訳ありません
明日は通常通り営業いたします。よろしくお願いいたします
by pooh-gamo4 | 2014-11-12 07:27 | お知らせ | Trackback
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スイートポテトマフィン

シンプルで軽いマフィン生地に、スイートポテト生地をたっぷりのせて焼いています
軽さと、ほっくりしたお芋の味でこの季節にピッタリの優しい味です
レンジで30秒ほど温めるとふんわり軽い食感が戻りますよ
by pooh-gamo4 | 2014-11-11 17:54 | お店:cake | Trackback

バター変更中

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以前もバター品薄について記事を書いたことがありましたが、
とうとう今までのタカナシの北海道バターが手に入りにくくなり
注文の半量がニュージーランドからの輸入バターとなりました
写真左がニュージーランドのばたーで右が今までの北海道バターです

バターだけで食べ比べると、少し風味が落ちるようですが
お菓子というのは、バターだけじゃなく卵やアーモンド、粉などいろんな材料とともに使うので
製品にした時に分かるほどは変化しないように思いました

バター不足はまだまだ続くようで、来年以降も未定らしいです
このバター、輸入なので結構高い。早く元の北海道バターが欲しいですが
自然のなせる技(というか、牛さん。。)なのでこればかりは致し方ないですね


何も不足のない年というのはないようで、毎年何か問題を抱えながら過ごしています。
そんなもんでしょうね。そうだそうだ。。(^。^)
無い時は無いように、臨機応変に楽しみたいですね
by pooh-gamo4 | 2014-11-11 17:50 | お知らせ | Trackback
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