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土曜日は美味しいおやつ

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コルネ

パイでクルクルっと作ったコルネにpoohのぽってりカスタードクリームを絞り入れています
とってもシンプル、そして美味しい(^_^)
ハラハラと崩れる発酵バターたっぷりのパイはpooh自慢の生地
クリームはもちろんご注文いただいてから絞りますので、パイはサクサクで楽しんでいただけます
ぜひお早めに召し上がってください!

今夏は土曜日にコルネ作ろうと思います。
その日の分がなくなり次第終了、一度にたくさんは焼けないので品切れの際はご容赦ください


最近はシンプルなお菓子が好きです。
シンプル故の奥の深さ、馴染み深さ、飽きのこない感じに年々惹かれていきます
コルネもそんなお菓子のひとつ。
シンプルだからこそ気合入れて、美味しくつくりたいと思います(^_^)

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明日はクグロフ焼きますよ(^_^)
こちらもpoohの定番、ブランチにもおやつにもおすすめのイースト菓子
オーガニックレーズンと自家製の甘夏ピールも良いアクセント
軽くトーストするのがおすすめですよ(^_^)
by pooh-gamo4 | 2015-05-29 19:04 | お店:cake | Trackback

マンゴープリン

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マンゴープリン

とろりと濃厚なマンゴープリンにはマンゴーピューレとマンゴーがたっぷり
上のソースも濃厚で、こちらもマンゴーたっぷり
滑らかさも濃厚さもピカイチなpoohのマンゴープリンですヽ(´ー`)ノ

暑くなったらさっぱりしたものが食べたくなるのに、マンゴープリンは濃厚が美味しく感じるのはなぜでしょうね?
poohでも人気のマンゴープリン、暑い季節におすすめです(^_^)
by pooh-gamo4 | 2015-05-28 20:24 | お店:cake | Trackback

シュセット・カフェ

知ってました!?父の日って6月の第3日曜日なんですって!
私はてっきり母の日と同じ第2日曜日だとばっかり思ってて、父の日の準備ができてない〜〜〜!!
って思ってたら、今日念のために調べたら第3日曜日でした。。知らんかった、ていうか忘れてたのね。。

ということで、父の日は6月21日です。ちょっとしたプレゼントにできるお菓子を作りますよ\(^o^)/

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シュセット・カフェ

ホワイトデーの頃にシュセット作ってますが、コーヒーで作りました。
コーヒーペーストを加えてふわふわほろ苦のギモーヴ(マシュマロ)
ギモーヴは砂糖菓子なので甘みはありますが、コーヒーの苦味を加えることで素敵な大人味のギモーヴになりました!
チョコレートコーティングをしてふわふわ感を閉じ込めてます

フランボワーズのシュセットは可愛くデコレーションでしたが、これはちょっとシックに(^_^)
焼き菓子やクッキーと合わせてのプレゼントにおすすめ
冷蔵の必要はないですが、チョコレートコーティングなので涼しい場所で保存してくださいね


このシュセット、父の日前にはちょっと可愛くお父さんデコレーションしますよ(^_^)


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こんなに暑くなってきたんですものスムージーもおすすめです!

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by pooh-gamo4 | 2015-05-27 18:56 | お店:confiserie | Trackback

明日はお休みです

明日5月26日(火)は都合によりお休みさせていただきます
40歳の健康診断に行ってきます\(^o^)/
明日は朝7時までご飯食べていいけど、それ以降はお昼くらいの健康診断まで食べちゃダメだそうです。
そんなの無理ちゃうか。無意識に食べ物が口に入るんですけど、大丈夫かしら

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今試作中のお菓子
ウィークエンドと言います。週末←私が名付けたんじゃないんですよ、そういう名前なの
レモン風味のスポンジケーキって感じ
表面にあんずジャムとグラス・ア・ローという糖衣をかけるのが特徴で
優しくて軽い風味で、これからの暑い季節にも食べやすいお菓子

シンプルなだけに難しくて、何年も手がかりをつかめないままでしたが
今年は上手くいきそうな予感!

お楽しみに(^_^)
by pooh-gamo4 | 2015-05-25 20:03 | お知らせ | Trackback

さくらんぼのクラフティ

5月26日(火)は都合によりお休みです

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さくらんぼのクラフティ

フレッシュなアメリカンチェリーをたっぷり詰めたクラフティ
ざっくり厚めのタルト生地に、生クリームたっぷりのクラフティ生地
アメリカンチェリーは種を取ってキルシュでマリネしています
アメリカンチェリーたっぷり敷き詰め、クラフティー生地を流してシンプルに焼き上げます

美味しいプラスαで、最後にシナモンシュガーをふりますよ〜
これは私がアルザスで働いていた時のクラフティの仕上げ
さくらんぼがちょっと隠れてしまうけど、シナモンシュガーが一番美味しいんです

poohでは短い間ですが、さくらんぼのクラフティをつくります
とても贅沢な季節のタルトですよ。お見逃しなく!
by pooh-gamo4 | 2015-05-22 21:13 | お店:cake | Trackback
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グリオットチェリーとピスタチオのタルト

ざくっとしたタルトに、ピスタチオのクリーム、グリオットチェリーを重ね
ピスタチオパウダーを混ぜ込んだダックワーズ生地を乗せて焼き上げています

グリオットチェリーは酸味の強い小粒のさくらんぼで
ピスタチオと相性もよくて、色合いのコントラストも良いですよね
軽いダックワーズとどっしりしたピスタチオのクリーム
タルトだけど、食べ応えのある焼き菓子のようです

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スムージーやってます(^_^)
by pooh-gamo4 | 2015-05-20 20:41 | お店:cake | Trackback
まず明日のお知らせから
明日の12時45分位から1時45分位まで店を留守にします
その間は閉まっています。ご迷惑おかけしますが宜しくお願いします

運転免許の講習に行ってきますわ!
実は普通自動車の運転免許持ってるんですね〜運転したことないけど(笑)
生粋の(?)ゴールド免許なので30分講習です。
シャっと行ってサッと帰ってきますんで、少しだけお待ちくださいませ〜

そして、お菓子のご紹介↓
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グレープフルーツのタルト

さくさくのタルトにはピスタチオの生地と
グレープフルーツの果汁を使ったサッパリしたクリームを乗せ
更にグレープフルーツをたわわに飾った
柑橘のジューシーさをたっぷり感じられるさっぱりしたタルト

これからの季節にはピッタリのタルトです

グレープフルーツのタルトはカスタードクリームじゃなくて
果汁を使ったクリームなので、よりグレープフルーツらしく、さっぱり感もある
ひねりの利いたタルトなんですよ
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断面はこんな感じです。
色合いもいい感じでしょ?

フルーツタルトの果物をグレープフルーツに差し替えただけじゃないんですよ〜!
去年までは春に作っていましたが、さっぱりした軽めのタルトなので
初夏の方が合ってるかな〜と思ってちょっと季節をずらしてみました。
どうでしょう?
by pooh-gamo4 | 2015-05-19 18:21 | お店:cake | Trackback

甘夏ミルクゼリー

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甘夏ミルクゼリー

甘夏の果汁を使ったさっぱりゼリーに優しいミルクゼリーを合わせた
涼しげなストライプゼリー
甘夏はさっぱりしてるけど味が鋭いので、少しオレンジを加えてまろやかに
そしてミルクゼリーと交互に流すことでよりマイルドに、かつさっぱり食べていただけますよ

ストライプが均等じゃないのは、かなり性格が出てるかなと。。。次はもうちょっときれいなストライプを目指します
結構配分が難しくて。。(^_^;)

poohのゼリーは涼しげで、シンプルがモットー
食べやすいゼリーを暑い夏にツルツルっと食べて乗り切りましょうね。
まだ夏は始まったばかり。。。
by pooh-gamo4 | 2015-05-18 17:33 | お店:cake | Trackback

先週のフルーツタルト

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最近のフルーツタルト
上が直径21cm、下が直径16cmです
果物は、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、バナナ、パイナップル、りんご、アメリカンチェリー、イチゴ、メロン、マンゴスチン

とても珍しいフレッシュなマンゴスチンを果物屋さんで見かけてフルーツタルトに乗せてみました
どう乗せていいやら、マンゴスチンらしさ(?)を出すためにボーンと丸のまま。。(^_^;)
お客さんにも驚かれました。
あまり食べる機会がないマンゴスチンですが、おいしいですよね〜 
南国の果物って甘みが強くて癖になりますね。

また面白い果物が手に入ったら積極的にフルーツタルトに使っていきますね( ´ ▽ ` )ノ

季節のフルーツタルトは2日前までにご予約をお願いしています
ご予約は店頭かお電話で承ります
詳しいサイズやお値段などはこちらをご覧ください(^_^)
by pooh-gamo4 | 2015-05-17 12:33 | フルーツタルト | Trackback

マンゴー杏仁

ぼちぼち冷たいもののご紹介も。明日は暑くなるみたいですしね
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マンゴー杏仁

poohで人気の杏仁シリーズのマンゴー
本物の杏仁を使った杏仁ゼリーで香料なし!
しっかり杏仁の香りがして、とてもさっぱりした口当たり
甘みはコンデンスミルクでミルキーさを足しています
ゆるく固めた杏仁ゼリーにとろりとゆるいマンゴーソースとゴロゴロマンゴー
マンゴーのこっくりした甘さとさっぱりした杏仁ゼリーの組み合わせで
暑い季節にピッタリ!

マンゴーを使った冷たいお菓子はいつも人気がありますよ
マンゴープリンも近いうちに作り始めるのでお楽しみに(^_^)


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そして今週はロールケーキ食べ比べウィーク!
poohのいつもの北海道38%生クリームを使ったロールケーキと新製品のサンプルでもらったミルキーな風味が強い生クリームのロールケーキ
2種類を作っています
生地は卵たっぷりふわふわしっとり、生クリームの他にもカスタードクリームも少し加えてコクを出した
軽くて美味しいロールケーキ
どちらを選んでも、両方食べ比べても!どっちにしろ美味しいんですよ( ´ ▽ ` )ノ

生クリームを食べ比べる機会ってあまりないと思うので、これを機会にぜひ一緒に楽しみましょう〜
by pooh-gamo4 | 2015-05-14 19:37 | お店:cake | Trackback