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明日はタルトタタンが今季最終日です
フォンダンショコラも作るし、明日は盛りだくさんですよ(^_^)

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タルトタタン
タルトタタンは、銅製のタタン型にキャラメルを敷いて、りんごを山盛りに
オーブンでじっくり、じっくり時間をかけて火を通して作る
個性的で、美味しい、贅沢なタルトです
りんごは食感というより、とろりとした滑らかさと酸味を感じて
それをキャラメルの苦みと共にいただく感じ
土台はがっちり焼き込んだパイ生地を敷いています

サワークリームを加えた少し酸味のあるクリームをお付けしますので
クリームを添えてお召し上がりくださいね

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あら、クグロフも?
by pooh-gamo4 | 2016-02-26 19:44 | お店:cake | Trackback

Oops!

いつもバレンタイン限定のフォンダン・ショコラですが
このフォンダンショコラを作るのには、まずチョコレートソースになるガナッシュを冷凍して、チョコレートケーキに埋め込んで焼きます
一応バレンタイン前に作る予定を立ててガナッシュを冷凍しておくのですが
計算間違いでガナッシュが多かったみたいです(^_^;)

今週の金曜日、土曜日でフォンダンショコラをを作って使い切ってしまおう!
ってことで金曜日、土曜日で12個ずつ作ります。
召し上がり方などが書いたラッピングはバレンタインのものになりますので、ご容赦ください

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フォンダン・ショコラ

柔らかいチョコレートケーキをレンジでチンすると
中からチョコレートが溶けてソースになって出てきます
ケーキとしてもしっかりチョコレートを感じられる、本格的なチョコレートケーキ
簡単お手軽なカップケーキですがあっという間に豪華なデザートになりますよ
アイスや生クリームでアレンジも自在です


これで正真正銘今季最後のフォンダンショコラ
お楽しみに(^_^)
by pooh-gamo4 | 2016-02-24 19:33 | お店:cake | Trackback

cake chocolatあるのです。

昨日今日と臨時でお休みをいただきました
結婚式のプチギフトと二次会に使うお菓子のご注文があって
数が多かったので、二日かけて作ってました。
あとは送り出すだけ、いい結婚式になるといいなあ(^_^)

さて、cake chocolatケークショコラがありますよ。
二次会のお菓子の詰め合わせに入れるために作ったケークショコラ
お店用にも作ったので、明日からしばらくありますよ!

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ケークショコラ
チョコレートのパウンドケーキです
チョコレートたっぷりで、しっかり苦みを利かせた
どっしり、かつ華やかなケークショコラです
そして、チョコレートと相性の良い自家製の甘夏のピールを加えて
さわやかな苦みもプラスしています




他にもバレンタインのクッキーがお求めやすくなってますので是非オススメです
バレンタインのクッキーはバターたっぷりで、いつものクッキーよりリッチなのです〜!
by pooh-gamo4 | 2016-02-17 20:51 | お店:cake | Trackback
2月14日(日)は営業します!!
バレンタインのお菓子も、いつものお菓子もご用意していますよ!
ぜひぜひpoohによってくださいね(^_−)−☆

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フォンダン・ショコラ

poohのバレンタインの定番ケーキです
柔らかいチョコレートケーキをレンジでチンすると
中からチョコレートが溶けてソースになって出てきます
ケーキとしてもしっかりチョコレートを感じられる、本格的なチョコレートケーキ
簡単お手軽なカップケーキですがあっという間に豪華なデザートになりますよ
アイスや生クリームでアレンジも自在です

↑今日お客さんがあっためなくても美味しいって教えてくれたので、早速そのまま食べてみたら
柔らかくて、これはこれでとても美味しかった!
レンジなくても美味しいんで、いろいろ試してみてくださいね〜!
教えてくださってありがとうございました(^_^)



バレンタインのデコクッキー
ムラング・ビズ
プラリネ・ショコラ
キャラメル・ショコラ
甘夏のオランジェット

早くも一部商品少なくなっているものもあります
きになるお菓子はお早めにどうぞ(^_−)−☆
by pooh-gamo4 | 2016-02-13 19:45 | お店:cake | Trackback

ガトーショコラ9cm

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*写真古くてすいません。。

ガトーショコラ

とても滑らかで濃厚な直径約9cmのガトーショコラで
中には少しラム酒を効かせたガナッシュが入っているので中心部はクリームのようで
側面はしっとりしていて、1つのお菓子で二つの食感を味わえます
あまり苦みが強くないように、濃厚でも食べやすい苦みに調整していますよ

常温で食べると、とろりと滑らかな口当たり、
冷蔵庫で冷やして食べると、チョコレートらしさをしっかり感じられる程よい固さです
生クリームを添えても美味しいですが、チョコレート大好きな方には、シンプルに何もつけずに常温で食べるのがオススメ。
チョコレートそのものの美味しさを味わってくださいね

直径約9cmの二人サイズで、ちょっと贅沢なバレンタインの贈り物におすすめです


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フォンダン・ショコラ

poohのバレンタインの定番ケーキです
柔らかいチョコレートケーキをレンジでチンすると
中からチョコレートが溶けてソースになって出てきます
ケーキとしてもしっかりチョコレートを感じられる、本格的なチョコレートケーキ
簡単お手軽なカップケーキですがあっという間に豪華なデザートになりますよ
アイスや生クリームでアレンジも自在です


バレンタインのデコクッキー
ムラング・ビズ
プラリネ・ショコラ
キャラメル・ショコラ
甘夏のオランジェット

早くも一部商品少なくなっているものもあります
きになるお菓子はお早めにどうぞ(^_−)−☆
by pooh-gamo4 | 2016-02-11 18:48 | お店:cake | Trackback
明日は祝日、pooh営業しますよっっ!

祝日は夕方5時までの営業です

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いつもはアーモンドとザラメを乗せて焼き上げるpoohの定番シュークリームを
細長く切ったアーモンドを針に見立て
チョコレートでコーティングして、くりくりっと目をかいた
見た目も可愛くて、食べてもさくさくしたシュー皮とぽってりしたカスタードクリーム、ほんのりビターなチョコレートがとってもマッチした
はりねずみのシューです

作る機会は少ないはりねずみですが、最近は人気者です
お持たせにも喜ばれるはりねずみ
お楽しみ〜(^_^)
*数に限りがありますので、お早めにどうぞ




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フォンダン・ショコラ

poohのバレンタインの定番ケーキです
柔らかいチョコレートケーキをレンジでチンすると
中からチョコレートが溶けてソースになって出てきます
ケーキとしてもしっかりチョコレートを感じられる、本格的なチョコレートケーキ
簡単お手軽なカップケーキですがあっという間に豪華なデザートになりますよ
アイスや生クリームでアレンジも自在です


バレンタインのデコクッキー
ムラング・ビズ
プラリネ・ショコラ
キャラメル・ショコラ
甘夏のオランジェット

早くも一部商品少なくなっているものもあります
きになるお菓子はお早めにどうぞ(^_−)−☆
by pooh-gamo4 | 2016-02-10 19:48 | お店:cake | Trackback
2月11(木・祝)、14日(日)は営業いたします
2月16(火)、17(水)は注文の仕込みのためお休みです



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ケークショコラ
チョコレートのパウンドケーキです
チョコレートたっぷりで、しっかり苦みを利かせた
どっしり、かつ華やかなケークショコラです
そして、チョコレートと相性の良い自家製の甘夏のピールを加えて
さわやかな苦みもプラスしています

表面にはチョコレートをコーティングしているので、苦みが利いたケークとほの甘いコーティングが良いバランスになっています
食べごたえのあるサイズなのでお二人でどうぞ。
とても気軽に食べられる、本格的なチョコレートケーキです。

チョコをしっかり感じられるのに、重たくなく食べやすい自慢のケーク
小さいパウンド型を使って作っているので、好きな厚さに切り分けてじっくり楽しめます( ´ ▽ ` )ノ
他にも大きいパウンドで焼いてスライスした定番のパウンドサイズもあります
これは男の人にも食べやすいサイズなので、ちょっとした感謝チョコにもオススメです


明日から14日まで数量限定でフォンダンショコラ作ります!
お待たせしました〜(^_^)
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フォンダン・ショコラ

poohのバレンタインの定番ケーキです
柔らかいチョコレートケーキをレンジでチンすると
中からチョコレートが溶けてソースになって出てきます
ケーキとしてもしっかりチョコレートを感じられる、本格的なチョコレートケーキ
簡単お手軽なカップケーキですがあっという間に豪華なデザートになりますよ
アイスや生クリームでアレンジも自在です


他にもチョコマドレーヌも明日から登場。

バレンタインのデコクッキー
ムラング・ビズ
プラリネ・ショコラ
キャラメル・ショコラ
甘夏のオランジェット
by pooh-gamo4 | 2016-02-09 18:30 | お店:cake | Trackback

甘夏のオランジェット

2月11(木・祝)、14日(日)は営業いたします
2月16(火)、17(水)は注文の仕込みのためお休みです


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甘夏のオランジェット

オランジェットはオレンジのピール(柑橘の皮の砂糖漬け)にチョコレートをコーティングしたもの
ピールの苦みとチョコの苦みがとても合う、大人のショコラ

甘夏のオランジェットは、夏前に仕入れた甘夏を3週間くらいかけてシロップ漬けにしたもの
毎日毎日火を入れてお店でピールにしたものです
やっぱり自家製のピールはとても美味しくて
香りがよく、肉厚で、程よい苦みと甘みです
とても上手く出来た甘夏のピール
ピールだけでもとても美味しいのですが、これにフランス産のチョコレートでコーティング
チョコレートも甘すぎず、ピールとの相性もばっちり

毎年一番に完売してしまう甘夏のオランジェット
今年はたっぷり作りましたよ( ´ ▽ ` )ノ
プレゼントにはBOX入りをご用意していますし、簡単な包装もご用意しています
プレゼントにも自分用にも楽しんでください
コーヒーやお酒にぴったりの甘夏のオランジェット
お見逃しなく!!


バレンタインのデコクッキー
キャラメル・ショコラ
プラリネ・ショコラ
ムラング・ビズ
以上はお店に並んでいます

来週初めには甘夏のオランジェット
水曜日にケーク・ショコラ
10日からチョコマドレーヌ、フォンダンショコラ

こんな順番で作っていく予定です
たっぷりご用意していますが、なくなり次第終了の物が多いので
お好みの物がありましたらお早めにどうぞ
ラッピングもできますので、お気軽にお申し付けくださいね(^_^)
by pooh-gamo4 | 2016-02-08 18:02 | お店:confiserie | Trackback

chocolat

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今年もチョコレートを買ってきました。
行ったのは先週の月曜日で、梅田の阪急、阪神、大丸、ルクアと回ってきました

写真左上から、エス・コヤマの新作4個入りのと、単一産地の食べ比べができるセット(ペルーとヴェネズエラ)
エス・コヤマのチョコレートは凝っていて毎年楽しみにしています。
今年もすごく美味しくて、香りとチョコレートの組み合わせが最高
単一産地のものも、それぞれの味がしっかりしていて、かつ食べやすい
コヤマシェフのチョコレートは食べやすいと言う前提があり、それからの遊びがとても楽しい

阪急は本気!気合の入り方が違う店づくりで、行くだけで興奮しますね
イートインも多いし、所々立ち食いできるスペースを確保していて、ちょっと食べようかなって気になる。
写真はありませんが、エス・コヤマのソフトクリームと、キャギ・ド・レーヴのできたてのクレープ食べました。美味しかった!
別の日に行った人に聞いたらラヴィ・ルリエのアイスもすごく美味しかったそうです。あー羨ましい(笑)
チョコの試食もさせてもらえるし、ほんとお腹いっぱいになります。



右上 阪神でポートランドフェアというのをチョコレート売り場の横でやってて
アメリカンな感じがお洒落でした。
カムデンズ・ブルー・ドーナツのドーナツはグレーズがちょっと溶けちゃってて見た目悪くてすいません
でもドーナツ自体の味がむっちりしててとても美味しかったです(^_^)
アメリカンなドーナツって甘いイメージが強いけど、チョコレートのはビターだったし食べやすかった
カスタードがたっぷり詰まった丸いドーナツもよかったわ〜

同じくポートランドフェアの板チョコ
流行りのbean to barのチョコレートでがっちり苦い80%
いろいろ試食させてもらいました。蜂蜜とかコーヒーとか紅茶とかいろいろやってて楽しかった

阪神は阪急に比べてリーズナブルで可愛らしいチョコレートを揃えていて女子感強め(^_^)

右下 阪急のブルガリ・イル・チョコラートの今年のバレンタイン限定のチョコレート
ブルガリは一番値段強気。でも凝ったマリアージュで名前に負けないチョコレート出してきます
今年はローチョコレートで、ちょっといつもと雰囲気違ってました。
ローチョコレートは独特でチョコの風味が強く出るので、タブレットなら面白いけどボンボン・ショコラだとちょっと好みから外れていました。

左下 あ、これも阪急
フランソワ・デュッセのフルーツペーストにチョコレートコーティングしたもの
試食で食べたら美味しかったので。南仏のショコラティエらしいので、やっぱりフルーツ使いが得意なのかもしれませんね〜
 
奥のスヌーピーのはスヌーピー好きの甥っ子へ。中のチョコもスヌーピー型のがあったりでたいそう喜んでました。おばさんうれしー( ´ ▽ ` )ノ


今年は下調べができなくて反省。買い足りないけど時間もないしね。。
新しいお店も出るけど、好きな店が決まってきててついつい同じ店で買うようになってしまいますね〜

ルクアと大丸では買ってません。あまり魅力的な店づくりになっていませんでした。残念です
サロン・デュ・ショコラの名前を使うんだからルクア(伊勢丹)はもっと気合入れて欲しいです。
売り切れが多く、ただただショーケースを並べただけのディスプレイで正直がっかり


poohでもチョコレートを使ったお菓子をたっぷりご用意していますので!お忘れなく!!!!
梅田もいいけど、poohのバレンタインにもぜひ寄ってくださいね(^_^)

by pooh-gamo4 | 2016-02-08 17:57 | 個人的な雑記 | Trackback

キャラメルタルト

2月14日(日)は営業いたします
2月16(火)、17(水)は注文の仕込みのためお休みです



季節のメニューが始まると一度は試食するのですが、キャラメルタルトが改めて美味しかったのでおすすめしたい!
写真が少し古いので、今のとは見た目が違います。ご了承ください

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キャラメルタルト

さっくりタルト生地に、ガナッシュを敷き
自家製の甘夏ピールと、
栗のはちみつを使ったキャラメルでアーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツを和えてたっぷり乗せています
ほろ苦いガナッシュとキャラメルの甘みとコク、ナッツの香ばしさ
色んな味を楽しめる、寒い冬ならではの甘みがしっかりしたタルトです

栗の蜂蜜の風味があり、少し癖があるお菓子ですが、それがまた良いのです(^_^)
冬の間はちょいちょい作るタルトです
見かけたときは是非どうぞ


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バレンタインのデコクッキー
キャラメル・ショコラ
プラリネ・ショコラ
ムラング・ビズ
以上はお店に並んでいます

来週初めには甘夏のオランジェット
水曜日にケーク・ショコラ
10日からチョコマドレーヌ、フォンダンショコラ

こんな順番で作っていく予定です
たっぷりご用意していますが、なくなり次第終了の物が多いので
お好みの物がありましたらお早めにどうぞ
ラッピングもできますので、お気軽にお申し付けくださいね(^_^)
by pooh-gamo4 | 2016-02-04 19:55 | お店:cake | Trackback
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