<   2016年 03月 ( 17 )   > この月の画像一覧

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4月1日はフランスではポワソン・ダヴリル(4月の魚)と言います
なぜ魚かというのは諸説あるようで、私が聞いたことがあるのはサバがアホでぱかぱか釣れるから(うろ覚え)なんて感じだったような。。

この日は魚をモチーフにしたパイを食べるんだそうです。
が、poohでは4月の中旬までご予約でお作りします。
パイのお菓子で、魚の胴体部分にカスタードクリームをのせ、イチゴとブルーベリーを華やかに飾ったお菓子です
サックサクのパイとカスタードクリーム、イチゴの組み合わせなんて美味しいに決まってる( ´ ▽ ` )ノ

全体の大きさが約20cm、幅が約10cmで3000円です

このポワソン・ダヴリルは4月中旬くらいまでご予約をお受けいたします
ご予約は普段のお菓子と同じで二日前までにご予約をお願いいたします
イチゴの入荷次第で、早めにご予約終了とさせていただくこともありますので
ご了承ください

そのほかにもバターリッチなお魚サブレのポワソン・ダヴリルも作ってます(^_^)


4月9日(土)は同じアトリエ2Fでいろんなお菓子屋さんを集めた「春のお菓子祭り」が開催されます
そこにpoohも参加しますよ
中崎町デビュー( ´ ▽ ` )ノ
中崎町なんてオシャンティなエリアにお邪魔するなんてドキドキしますががんばりまーす。

出店は
COCORO sweets lobo
atsumin
Hitsuji-do
レモンケーキのお店 Koti
ミナルスイ minarusuy
YUANHERB
Pooh

poohは出張という感じで、春のお菓子とコンフィズリーを持っていく予定です
ちょうどお散歩にもいい時期かと思います
是非遊びに来てくださいね( ´ ▽ ` )ノ

フライヤーはお店でお渡しできますので、ご興味ある方は是非どうぞ
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by pooh-gamo4 | 2016-03-31 19:21 | お店:cake | Trackback

4月の魚クッキー

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ポワソン・ダブリル
4月1日はフランスではポワソン・ダブリル(4月の魚)と呼ばれます
なぜ魚かというのは諸説あるようで、私がきいた事があるのはサバがアホでぱかぱか釣れるから(うろ覚え)なんて感じだったような。

この時期には魚のお菓子がお店に並びます(^_^)

ちょっと間抜けな顔した魚のサブレはバターがたっぷり、アーモンドパウダーもたっぷりの
間抜けな顔にもかかわらず、かなりリッチな贅沢なクッキー
中にはレーズンも入ってます。ドライフルーツが入ったクッキーって好きなんです。
ちょっとネチッとする食感が良いじゃないですか(^_^)

ポワソン・ダブリルっていうより「めで鯛」って感じになったんですが(((・・;)
そ、それも良いよね。。。


プレゼントにもピッタリな焼き菓子なんですよ(^_^)


**********************
30日(水)はお昼1時から3時くらいまで留守にします
よろしくお願いします。
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by pooh-gamo4 | 2016-03-28 19:01 | お店:cake | Trackback
昨日と今日は中崎町にあるアトリエ2Fでパンと珈琲がありました
今日は私も遊びに行ってきました

土曜日は店があるので行けなかったのですが、
お客さんが行ったようで、お土産にMOONのパンをいただいきました。
写真撮る前に食べちゃったので。。。(^_^;)
すごい具沢山で滋味溢れるおいしいパンだった!ごちそうさまでした(^_^)

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flagの季節の野菜・果物.甘酒のシチュー
甘酒ベースなんだけど、フルーツジュースで割ってあったり、お野菜が入ってたり。
温かくて優しい甘みの飲み物でしたよ
すごく混んでいたので、店内でほとんど写真が撮れなかったので写真はありませんが
喫茶文久さんのカフェオレも美味しかったよー

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パンはこんな感じ
左上 lichette
右上 nobuパンの食パンとHitsuji-doのスコーン
右下 Umekoma Bakery
左下 トマト

まだ食べてないのもあるし、歩いてる途中に食べちゃって写真に入ってないのもあります(^_^;)
Hitsuji-doさんのスコーンは以前食べてすごく美味しかった
スコーンはシンプルなだけに作る人の個性が出るので、いろんな人のそれぞれのスコーンを食べるのは楽しいし、スコーン好きにはたまらないですね
トマトさんのスコーンはブロッコリーのスコーンで、香りがすごいよかったですよ!
お店ごとの個性が光るパンで、それぞれに美味しかったです

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アトリエ2Fの隣にある雑貨屋さんのcocoaでも「大阪と奈良 小さな物産展」って言うのをやってて
おいしいお菓子があるって聞いて寄ってみました
wacca クリームチーズのドーナッツ
morico カヌレ
saboten お好み焼きバーガー

お好み焼きバーガーはパンにお好み焼きとハンバーグと目玉焼きが挟んである
かなりボリューミー!すごい組み合わせだけど(大阪的とも言える?)美味しかった!( ´ ▽ ` )ノ

お腹いっぱいの楽しいイベントでしたよ。
今回は3回目、次の時は是非どうぞ
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いつもアトリエ2Fで多肉植物を置いてるcocohimaさんは昨日と今日は外で日向ぼっこしながら販売してました。なかなかフォトジェニックな感じになってて素敵ですね(^_^)

4月9日(土)は同じアトリエ2Fでいろんなお菓子屋さんを集めた「春のお菓子祭り」が開催されます
そこにpoohも参加しますよ
中崎町デビュー( ´ ▽ ` )ノ
中崎町なんてオシャンティなエリアにお邪魔するなんてドキドキしますががんばりまーす。

出店は
COCORO sweets lobo
atsumin
Hitsuji-do
レモンケーキのお店 Koti
ミナルスイ minarusuy
YUANHERB
Pooh

poohは出張という感じで、春のお菓子とコンフィズリーを持っていく予定です
ちょうどお散歩にもいい時期かと思います
是非遊びに来てくださいね( ´ ▽ ` )ノ

フライヤーはお店でお渡しできますので、ご興味ある方は是非どうぞ
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by pooh-gamo4 | 2016-03-27 21:59 | 雑記 | Trackback

ミンスケーク

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ミンスケーク

りんごとドライフルーツ、くるみやスパイスをオーブンでじっくり漬け込んだものをミンスミートと言って
イギリスのクリスマスのお菓子に使われています
オーブンでじっくり火を入れるので、りんごもドライフルーツもじんわり染みる美味しさになり
ミンスパイだけではもったいないので、ケークに仕立てました

生地はキャラメルベースで、アーモドペーストも入っているので
時間が経ってもしっとりが長続きするので、ケークにぴったりの生地なのです(^_^)



4月9日(土)に中崎町にあるアトリエ2Fでいろんなお菓子屋さんを集めた「春のお菓子祭り」が開催されます
そこにpoohも参加しますよ
中崎町デビュー( ´ ▽ ` )ノ
中崎町なんてオシャンティなエリアにお邪魔するなんてドキドキしますががんばりまーす。

出店は
COCORO sweets lobo
atsumin
Hitsuji-do
レモンケーキのお店 Koti
ミナルスイ minarusuy
YUANHERB
Pooh

poohは出張という感じで、春のお菓子とコンフィズリーを持っていく予定です
ちょうどお散歩にもいい時期かと思います
是非遊びに来てくださいね( ´ ▽ ` )ノ

フライヤーはお店でお渡しできますので、ご興味ある方は是非どうぞ
他にも3月26、27日のパンと珈琲のイベントのフライヤーもお預かりしていますのであわせてどうぞ( ´ ▽ ` )ノ
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by pooh-gamo4 | 2016-03-24 19:22 | お店:cake | Trackback

最近のフルーツタルト

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いちごのタルトのご注文が多い季節ですが、季節のフルーツタルトも根強い人気です
先週のフルーツタルトは直径16cmのタルトでした

この日の果物は、オレンジ、グレープフルーツ、キウイ、バナナ、パイナップル、りんご、いちご、ぶどう

いちごが華やかで色とりどりな季節です
季節の変化が感じられる季節のフルーツタルトは、季節ごとの味わいもあって
どの季節もオススメ

*ホールサイズのフルーツタルトは二日前までのご予約をお願いしています
ご予約は店頭かお電話にて承ります
サイズや値段などはこちらをごらんください


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先日作って好評だったシュセット作りました。プレゼントにも是非(^_^)

4月9日(土)に中崎町にあるアトリエ2Fでいろんなお菓子屋さんを集めた「春のお菓子祭り」が開催されます
そこにpoohも参加しますよ
中崎町デビュー( ´ ▽ ` )ノ
中崎町なんてオシャンティなエリアにお邪魔するなんてドキドキしますががんばりまーす。

出店は
COCORO sweets lobo
atsumin
Hitsuji-do
レモンケーキのお店 Koti
ミナルスイ minarusuy
YUANHERB
Pooh

poohは出張という感じで、春のお菓子とコンフィズリーを持っていく予定です
ちょうどお散歩にもいい時期かと思います
是非遊びに来てくださいね( ´ ▽ ` )ノ

フライヤーはお店でお渡しできますので、ご興味ある方は是非どうぞ
他にも3月26、27日のパンと珈琲のイベントのフライヤーもお預かりしていますのであわせてどうぞ( ´ ▽ ` )ノ
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by pooh-gamo4 | 2016-03-22 18:03 | フルーツタルト | Trackback
今年の復活祭は3月27日だそうです。復活祭(イースター)は春分の後の満月から数えて最初の日曜日だそうです。ややこしい!
イースターはあまり詳しくないので、ウィキペディアでどうぞ。。

イースターで使われるモチーフは卵とかうさぎですね。うさぎは多産なので豊穣の象徴だそうです

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イースターラビット
小さい型抜きクッキーにちょっとアイシングでおしゃれさせています
イースターを知っていても知らなくても、うさぎのクッキーは可愛くて素敵
プレゼントにもオススメ
クッキーの詰め合わせに一つ入れるだけで華やかで春らしいプレゼントになりますよ(^_^)


日本でもイースターは広まっていくんでしょうか。
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by pooh-gamo4 | 2016-03-21 17:39 | お店:cake | Trackback
今日はちょっと昔話
私がおかし作りまがいのことを始めたのは12歳くらいの頃
non-noのお菓子百科って本が最初です(まだ持ってる)
今は色々な便利な道具や簡単な方法が多いですが、当時はまだお菓子といえばスポンジケーキとパウンドケーキとクッキーと。ネットもないし、本も少なくて一冊の本を読み漁ってました
もちろん9割失敗するし、9割のお菓子は作ることもできない

この頃お菓子作りをしていた方なら今田美奈子さんの名前をご存知の方も多いかもしれませんね
私も本を持っています
かわいいnon-noとはちょっとちがう大人の高級なお菓子っぽく見えた
シュガークラフトを広めた人でもありますね
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左はシュガークラフトの本、右はヨーロッパのお祭りお菓子と言う本(多分絶版)

ヨーロッパのお祭りお菓子は私にまだ知らないヨーロッパを見せてくれた本でした
ヘクセンハウスやポワソン・ダヴリル、クリスマスプディング、ガレット・デ・ロワなど
私はこの本で初めて知ったお菓子が多いです
材料も本格的だし、レシピは写真が付いてなくて短い文章だけだったのでほとんど作れませんでしたが
何度も何度も読んでいました。


さて、現代にもどり
先日お客さんが高島屋で今田美奈子さんの華麗なる薔薇のおもてなしって展覧会を見てきたって教えてくださったので、懐かしさ100%で行ってきましたよー
豪華なテーブルコーディネートや四季のイベントのお菓子や、シュガークラフトなどの展示で
シュガークラフトはなかなかの大作ぞろいでしたよ(^_^)
シュガークラフトのお花って一輪作るのにすんごい時間がかかるので、あれだけの薔薇を作るのにどれだけの人と時間がかかったのか想像を絶しますね〜

物販コーナーには本もあって、本を買ったら今田美奈子さん本人がサインしてくださるそうですよ。
私はすでに本持ってるので遠慮しましたが。。

21日まで高島屋でやってますよ
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by pooh-gamo4 | 2016-03-19 21:29 | 個人的な雑記 | Trackback

タルト・オランジュ

3月18(金)、19(土)は都合によりお休みです


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タルト・オランジュ

春の定番のタルト
サクサクのタルト生地に薄くアーモンドクリームを敷き、自家製の伊予柑コンフィをペーストにしたものを乗せて
オレンジの果汁で作ったクリームをたっぷり流した
シンプルで優しい春のタルトです

オレンジは強い個性がないので、コンフィなど皮を使ってオレンジらしさを出して
食べやすくてオレンジらしさも感じられるタルトにしました
定番ですが、数年ごとに少しずつマイナーチェンジしています(^_^)

軽さと優しさを兼ね備えた春のタルトですよ

4月9日(土)に中崎町にあるアトリエ2Fでいろんなお菓子屋さんを集めた「春のお菓子祭り」が開催されます
そこにpoohも参加しますよ
中崎町デビュー( ´ ▽ ` )ノ
中崎町なんてオシャンティなエリアにお邪魔するなんてドキドキしますががんばりまーす。

出店は
COCORO sweets lobo
atsumin
Hitsuji-do
レモンケーキのお店 Koti
ミナルスイ minarusuy
YUANHERB
Pooh

poohは出張という感じで、春のお菓子とコンフィズリーを持っていく予定です
ちょうどお散歩にもいい時期かと思います
是非遊びに来てくださいね( ´ ▽ ` )ノ

フライヤーはお店でお渡しできますので、ご興味ある方は是非どうぞ
他にも3月26、27日のパンと珈琲のイベントのフライヤーもお預かりしていますのであわせてどうぞ( ´ ▽ ` )ノ
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by pooh-gamo4 | 2016-03-16 19:57 | お店:cake | Trackback
3月18(金)、19(土)は都合によりお休みです


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リュバーブといちごとマスカルポーネのタルト

リュバーブ(ルバーブ)はフキに似た植物で、強い酸味が特徴です
火を入れる事で甘酸っぱくなり、ジャムなどによく使われます
このリュバーブをいちごと一緒に焼き上げたタルトです

ざくざくのタルトの上に自家製イチゴジャムを乗せ
滑らかでコクのあるマスカルポーネクリームを流し
リュバーブといちごをたっぷり乗せて焼き上げています
リュバーブのキュッとした酸味と、コクのあるマスカルポーネクリームがとても良く合います

気温が高くなるとこうしたさっぱりしたお菓子が増えていきます
軽い味わいのタルトが増えてくると、春が来たんだな〜って思います


4月9日(土)に中崎町にあるアトリエ2Fでいろんなお菓子屋さんを集めた「春のお菓子祭り」が開催されます
そこにpoohも参加しますよ
中崎町デビュー( ´ ▽ ` )ノ
中崎町なんてオシャンティなエリアにお邪魔するなんてドキドキしますががんばりまーす。

出店は
COCORO sweets lobo
atsumin
Hitsuji-do
レモンケーキのお店 Koti
ミナルスイ minarusuy
YUANHERB
Pooh

poohは出張という感じで、春のお菓子とコンフィズリーを持っていく予定です
ちょうどお散歩にもいい時期かと思います
是非遊びに来てくださいね( ´ ▽ ` )ノ

フライヤーはお店でお渡しできますので、ご興味ある方は是非どうぞ
他にも3月26、27日のパンと珈琲のイベントのフライヤーもお預かりしていますのであわせてどうぞ( ´ ▽ ` )ノ
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by pooh-gamo4 | 2016-03-15 17:34 | お店:cake | Trackback

春のお菓子祭り

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明日はクグロフ
イーストを使った発酵菓子なので、軽くて朝食やブランチにもぴったり
さっとトーストするとさらに美味しいので是非お試しくださいね
アルザスでは日曜日の朝によく食べられているそうですよ。ちょっと贅沢な朝ごはんになりますね(^_^)



さて、お知らせです
4月9日(土)に中崎町にあるアトリエ2Fでいろんなお菓子屋さんを集めた「春のお菓子祭り」が開催されます
そこにpoohも参加しますよ
中崎町デビュー( ´ ▽ ` )ノ
中崎町なんてオシャンティなエリアにお邪魔するなんてドキドキしますががんばりまーす。

出店は
COCORO sweets lobo
atsumin
Hitsuji-do
レモンケーキのお店 Koti
ミナルスイ minarusuy
YUANHERB
Pooh

poohは出張という感じで、春のお菓子とコンフィズリーを持っていく予定です
ちょうどお散歩にもいい時期かと思います
是非遊びに来てくださいね( ´ ▽ ` )ノ

フライヤーはお店でお渡しできますので、ご興味ある方は是非どうぞ
他にも3月26、27日のパンと珈琲のイベントのフライヤーもお預かりしていますのであわせてどうぞ( ´ ▽ ` )ノ
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by pooh-gamo4 | 2016-03-11 19:01 | お知らせ | Trackback

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