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最近はグレープフルーツは人気のない果物だそうです…ちょっと酸味が強いからかな?
近頃の若者はグレープフルーツを食べないってヤフーの記事で見ました。
知らない人もいるそうです。

これはいかん!!!!グレープフルーツ美味しいよ!ダイエットにもいいよ!
ってことで、poohで以前作って担ですが美味しいんだけど人気がなく…お店に出なくなったグレープフルーツのタルト
明日作りますよ(^_−)−☆
美味しく作るので、グレープフルーツ食べないわって方もぜひ試してくださいね
↓ご紹介〜


さくさくのタルトにはピスタチオの生地と
グレープフルーツの果汁を使ったサッパリしたクリームを乗せ
更にグレープフルーツをたわわに飾った
柑橘のジューシーさをたっぷり感じられるさっぱりしたタルト

グレープフルーツのタルトはカスタードクリームじゃなくて
果汁を使ったクリームなので、よりグレープフルーツらしく、さっぱり感もある
ひねりの利いたタルトなんですよ



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断面はこんな感じです。
色合いもいい感じでしょ?

初夏にピッタリな優しいけどさっぱりした口当たりのタルトです

by pooh-gamo4 | 2019-03-29 19:34 | Trackback
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23日はフラワーケーキ のご注文をいただいてました
ウェディングのお祝いとのことで気合い入れて臨みましたよ!
この写真が本番に作ったケーキで
直径15cm、プレーンスポンジにバタークリームと自家製杏ジャムを挟んでいます
スポンジはバタークリームと一緒に食べた時のバランスを考えて
ショートケーキなどに使うスポンジよりどっしりしたレシピにしています

お花は芍薬、イングリッシュローズ、スカビオサ
小さいお花は桜、ベリーです

喜んでいただけて本当にホッとしました
ありがとうございました
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↓練習の回…
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全体に色薄すぎでした。
お花は芍薬、イングリッシュローズ、フリージア
フリージアも可愛らしくて好きな花です。作りやすいしね

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本番よりやや濃いめの色です
ほぼ本番通りの花ならび
色の配置の調整も実際並べて見るほうがうまくいきます
(これはダミーケーキを使ってるのでまだ店に飾ってます)



フラワーケーキ のご注文は日程に余裕を持ってご相談ください
*お受けできない日もありますのでご了承くださいませ

フラワーケーキ はレッスンもお受けしてます
GWにはワークショップしようか迷ってるところです…うーん
どうです?ワークショップ?

pooh flower cakesのインスタもあります

ちょっと華やかなお祝いにフラワーケーキ はオススメ
かなりサプライズで喜ばれますよ(^_−)−☆

by pooh-gamo4 | 2019-03-25 17:32 | フラワーケーキ | Trackback
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リュバーブといちごとマスカルポーネのタルト

リュバーブ(ルバーブ)はフキに似た植物で、強い酸味が特徴です
火を入れる事で甘酸っぱくなり、ジャムなどによく使われます
このリュバーブをいちごと一緒に焼き上げたタルトです

ざくざくのタルトの上に自家製イチゴジャムを乗せ
滑らかでコクのあるマスカルポーネクリームを流し
リュバーブといちごをたっぷり乗せて焼き上げています
リュバーブのキュッとした酸味と、コクのあるマスカルポーネクリームがとても良く合います

気温が高くなるとこうしたさっぱりしたお菓子が増えていきます
軽い味わいのタルトが増えてくると、春が来たんだな〜って思います
冷やして食べるのがオススメです(^_^)
by pooh-gamo4 | 2019-03-22 19:23 | お店:cake | Trackback
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ポワソン・ダブリル
4月1日はフランスではポワソン・ダブリル(4月の魚)と呼ばれます
なぜ魚かというのは諸説あるようで、私がきいた事があるのはサバがアホでぱかぱか釣れるから(うろ覚え)なんて感じだったような。

この日は魚をモチーフにしたパイを食べるんだそうですよ
パイのポワソン・ダヴリルも近々ご案内しますが日持ちするバージョンも。
魚の形のサブレを焼きました

ちょっと間抜けな顔した魚のサブレ
バターがたっぷりシンプルなサブレ
中にはレーズンも入ってます。ドライフルーツが入ったクッキーって好きなんです。
ちょっとネチッとする食感が良いじゃないですか(^_^)


ポワソン・ダブリルっていうより「めで鯛」って感じになったんですが(((・・;)
そ、それも良いよね。。。


プレゼントにもピッタリな焼き菓子なんですよ(^_^)
by pooh-gamo4 | 2019-03-21 19:01 | お店:cake | Trackback
明日は祝日ですね〜
poohは営業してますよ!
夕方5時までの営業ですが、そんな祝日はハリネズミの日です
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いつもはアーモンドとザラメを乗せて焼き上げるpoohの定番シュークリームを
細長く切ったアーモンドを針に見立て
チョコレートでコーティングして、くりくりっと目をかいた
見た目も可愛くて、食べてもさくさくしたシュー皮とぽってりしたカスタードクリーム、ほんのりビターなチョコレートがとってもマッチした
はりねずみのシューです


by pooh-gamo4 | 2019-03-20 19:21 | お店:cake | Trackback

タルト・オランジュ

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タルト・オランジュ

春の定番のタルト
サクサクのタルト生地に薄くアーモンドクリームを敷き、自家製の柑橘コンフィをペーストにしたものを乗せて
オレンジの果汁で作ったクリームをたっぷり流した
シンプルで優しい春のタルトです

オレンジは強い個性がないので、コンフィなど皮を使ってオレンジらしさを出して
食べやすくてオレンジらしさも感じられるタルトにしました
定番ですが、数年ごとに少しずつマイナーチェンジしています(^_^)

オレンジのタルトと言いますが、使うオレンジは清見オレンジとかデコポンとか色々です。

by pooh-gamo4 | 2019-03-15 19:39 | お店:cake | Trackback
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シュセット

シュセットって棒付きのお菓子の事を言います
フランボワーズのギモーヴ(マシュマロ)で作ったシュセット
いつものギモーヴより大きめのサイズで作り、棒をさしてチョココーティング
プレゼントにぴったりの可愛さです
チョコレートの中はふわふわのギモーヴ
甘くて優しい味わいです
フルーツピューレを加えた、着色料なしのホントのラズベリーピンクですよ!
フルーツの甘酸っぱさを活かした手作りのギモーヴ(マシュマロ)は、マシュマロ嫌いでも食べてみる価値ありますよ〜( ´ ▽ ` )ノ
by pooh-gamo4 | 2019-03-08 19:43 | お店:confiserie | Trackback

フラワーケーキ の練習

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ほんと久しぶりのフラワーケーキ

ひな祭りの日に作ったので、ピンクとグリーンでひな祭りっぽく
お花はピオニー(芍薬)とあじさい、桜です
ピオニーはいろんなスタイルがあり、これは鞠っぽくころんとしたスタイル
直径15cmですが高さも15cmあるのでかなりボリュームがあるお菓子です(これはダミーケーキ)

ピンク色は退色しやすくて、色が抜けてしまってますが明日か明後日まで飾りますね
レッスンなども出来ますので⬆️ご覧ください(^_−)−☆

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by pooh-gamo4 | 2019-03-06 19:41 | フラワーケーキ | Trackback

merciクッキー

ホワイトデーが近くなってきているので、少しずつホワイトデーのお菓子も並んできています。
ホワイトデーじゃなくても、3月は出会いや別れの季節で
ちょっとしたご挨拶などで焼き菓子が活躍する季節でもあります
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プレーンのクッキー生地にココアサブレをはめ込んだクッキーに
merci(ありがとう)とクッキースタンプを押しています
ありがとうなので、ホワイトデーでもそれ以外のお礼のクッキーにもおすすめ
他の焼き菓子に一つ入っているだけで、ちょっと目を引く可愛いプレゼントになること請け合いですよ!
by pooh-gamo4 | 2019-03-05 20:23 | お店:cake | Trackback
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