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by pooh-gamo4
| 2012-05-10 19:34
| フルーツタルト
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祝!晩柑サブレ復活!
晩柑サブレ復活で〜す
自家製の晩柑ピールをピューレにして、アーモンドと合わせてペースト状にしたものを
クッキーに練り込んでいます
クッキー生地自体もバターが多く、とても軽い歯触り
表面にまぶしたグラニュー糖のじゃりっとした食感と、崩れるようなクッキーの歯触り
その中に晩柑ピールの香りとほろ苦さが隠されています
苦みと言っても、夏みかんのピールのような強い苦みじゃなくて
少し淡白なピールなので、苦すぎないのもちょうどいい
日本茶にも良く合うんですよ〜
ハトと言うより、千鳥って感じ?和のサブレです
2年位前まで作ってましたが、晩柑ピールが無くなって作れなくなっていたのですが
今年はちゃんとピールを仕込んだので復活!
当時から人気があるサブレだったので、復活出来てうれしいです。
これからまた晩柑サブレをよろしくです
リュネット
毎年、母の日前後に作っているリュネット
ジャムを挟んだクッキーです
クッキー生地にはヘーゼルナッツパウダーを加えてこうばしく
ジャムはもちろん自家製です
今回は杏ジャムとラズベリージャムの二種類が入ってますよ
少しジャムの水分がクッキーに移って、しっとりした食感になります
ジャムサンドクッキーってなんか懐かしくて素敵
ねちっとしたジャムの感じも、甘みも大好きです
作るのが大変なので、長い期間ではないですが
今だけのジャムサンドクッキー。お試しあれ!
poohのfacebookページを作ってみました。
記事はまだ無いですが。。新し物好きなんですわ
これをどう活用するか、まだなんにも考えてないのですが
とりあえず「イイね」押してくれたらうれしいです〜
。。。なんにも展開が無かったらごめん。。
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by pooh-gamo4
| 2012-05-09 20:36
| お店:cake
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ムラング・シャンティ
卵白と砂糖だけで作った軽いムラングに、軽く泡立てた生クリームを挟んだ
とてもシンプルなお菓子
ムラング自体は甘いものですが、生クリームに砂糖を入れてないので
全体のバランスはとても良いです
何よりとっても軽い
空気と共に優しい甘さを食べてる感じです。
このムラング・シャンティ、私もとても好きなのですが、
見た目から、とてもクリームが多くて甘いという印象を持たれがち
一度是非食べてみてください。印象ががらっと変わるんだから〜
あ、召し上がる時はメレンゲとクリーム、一緒に口に入れてくださいね
これが美味しさのポイントなんですよ!
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by pooh-gamo4
| 2012-05-08 21:07
| お店:cake
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ゴールデンウィークも終わり、明日から通常営業です。
そうこうしてるうちに、週末は母の日ですね
最近は母の日にお菓子をプレゼントする方も多いようです。
poohでも母の日の焼き菓子をご用意しますよ
自家製のオレンジのシロップ煮を加えたパン・ド・ジェーヌ
パン・ド・ジェーヌはアーモンドのペーストを混ぜ込んだスポンジで
アーモンドの油脂のおかげでしっとり感が長持ち
コクがありながら軽い味わいです
日持ちがするのでプレゼントにぴったり
可愛いくまさんの形で喜んでいただけますよ
もちろん母の日じゃない時にもぴったり
フランボワーズのギモーヴも作る予定
ふわんとしたマシュマロにはラズベリーピューレを混ぜ込んであり
ほんのり酸味と甘みが混じりあう優しい味
天然のピンクなのです
甘いものが少し常備してあるだけで幸せですよね
そんな時にギモーヴはぴったりなのです
ギモーヴとパン・ド・ジェーヌのセットの組み合わせもおすすめ
可愛くて素敵なラッピングboxも、メッセージが書けるカードもちゃんとご用意してますよ
*ラッピングは色々ご用意していますので、お気軽にご相談してくださいね
感謝の気持ちと共に素敵な母の日をプレゼントしませんか?
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ふわんとしたマシュマロにはラズベリーピューレを混ぜ込んであり
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by pooh-gamo4
| 2012-05-07 17:14
| お店:cake
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